美味砂锅子姜豆豉鸭

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美味砂锅子姜豆豉鸭美味砂锅子姜豆豉鸭1. 准备图中材料，阳江豆豉、鸭全腿、干辣椒、子姜2. 鸭腿斩块，姜切片、干辣椒切段、豆豉用清水冲洗两遍3. 炒锅烧开水并加入半勺酒料，几片子姜，放入斩块的鸭腿煮两分钟。掉水后冲洗干 净沥干水份4. 图1和2中的材料不完整，这张是完整的。掉过水的鸭、姜切片、八角、桂皮、冰 糖、干辣椒切段、豆豉清水冲洗不然太咸5. 锅内放少量油，先放入姜片炒片刻再放入干辣椒炒出香味6. 倒入事先掉过水的鸭肉小火翻炒7. 炒几分钟后放入桂皮、八角、冰糖、一勺料酒继续翻炒，直至鸭肉表面发黄8. 将炒好的鸭肉盛入砂锅中，可以看到鸭肉表皮已经发黄9. 加适量清水盖过鸭肉、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒。烧开后上 盖小火煮半小时至汤汁收干。鸡粉加不加都无所谓本身味道已经很好10. 成品图。颜色很漂亮，豆豉与子姜焖出来味道真的不错本文作者：谈食杜