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1、冰 箱 知 识冰箱的简要发展历程冰箱从诞生到现在，其控制方式经历了三个阶段：机械温控、电子温控、电脑温控。机械温控电子温控电脑温控温度控制档位调节，箱体内温度容易受环境温度变化影响大、波动大档位调节精确到度数不受环境温度影响箱内食品恒定低温，屏幕直观显示温度。功能设置基本功能（冷藏、冷冻）有速动按键，低压启动。有记忆、报警、速动功能、宽气候带设计。食品保鲜及抑菌保鲜期短营养容易流失，抑菌效果一般保鲜期较长营养成分保持较好，抑菌效果有所提高。保鲜期长有效的保持食 品 中 的 水 分 和 营养，抑菌效果明显。冰箱的发展趋势因为在食品的保鲜抑菌方面效果显著，近几年电脑温控的冰箱逐渐成为电冰箱市场的消
2、费新趋势。1.冰箱的分类冰箱可分为单门冰箱，双门冰箱，三门冰箱，对开门冰箱。冰箱按制冷方式 的不同可分为直冷式冰箱、风冷式冰箱、风直冷式冰箱。 直冷式冰箱 通过蒸发器表面低温的自然对流对冰箱各箱室进行降温，它的优点是保鲜效果好、时间长，省电、静音，但冰箱容易结霜，一年需除霜一到两次。 风冷式冰箱 冷气风道直接吹进箱内各间室造成循环，温度分布均匀不需人工除霜，但因为箱内冷气不停的循环容易带走水分，湿度低，食物容易风干脱水，保鲜效果差。并且耗电比直冷冰箱高，适合气候特别潮湿的地区使用。 风直冷式冰箱 ，在一台冰箱上采用上述两种不同的制冷方式，结合了他们的优点，保鲜效果好、时间长，省电静音，无须除霜
3、。2.冰箱的主要部件（1）箱体及保温系统： 箱体外壳、发泡层、内胆、门体、门密封条（2）制冷及循环系统 ：压缩机、管路、制冷剂（3）电气及控制系统： 控制板、感温传感器、显示面板箱体及保温系统：相当于人的皮下脂肪和外衣主要部件：箱体外壳，发泡层，内胆，门体，门密封条。从选材和工艺上要求致密、均匀、环保、稳定、抗腐、气密，这些与保鲜和节能性能也密切相关。同时，结构的设计合理与否也会影响冰箱有效容积的使用效率及冰箱整体的散热效率冰箱面板：有喷漆面板；拉丝面板；珠光面板；不锈钢面板；钢化玻璃面板、钛金面板。冰箱以前面板是喷漆，时间一久，容易发生脱落掉漆，现在的面板多数采用珠光面板、不锈钢拉丝面板、钛
4、金面板等设计，美观大方而且不易生锈泛黄。钢化玻璃面板防划还可以做为装饰且容易清洗。电气及控制系统电气系统由电脑（或电子）控制板、控制程序、感温传感器、电路保护装置 (防磁减震块等 )、人机交互界面 （显示板、各种功能按钮等）控制过程：根据使用者设定的目标温度与传感器感知的实际温度对比，来控制压缩机和其他电子部件的启停和运行状态冰箱的制冷原理及不同的制冷系统1.冰箱的制冷原理 冰箱在工作时，压缩机启动从蒸发器吸入制冷剂蒸汽，使新的制冷剂能够蒸发并吸收热量。 压缩机压缩气态制冷剂使之变为高压高温的制冷剂蒸汽（冰箱的两外侧板）。被压缩的过热蒸汽进入冷凝器内向周围空气释放热量并且在同样的压力下液化冷却
5、。 处于冷凝压力下过冷的液态制冷剂通过干燥过滤器流入毛细管，毛细管末端湿蒸汽压力降低， 制冷剂进入蒸发器吸热蒸发，如此循环往返进行。 毛细管直径和长度能调节制冷剂的蒸发温度和压力，同时毛细管把高压端和低压端隔离开。不同的制冷系统及原理 制冷系统分为单循环系统、 双循环制冷系统、 三循环制冷系统、双压缩机制冷系统。 单循环制冷原理： 通过控制冷藏室的温度或冷藏室蒸发器的温度来控制开机或停机。在使用时需注意当环境温度低与10 度或一次性在冷冻室放入超过3 公斤的食物时需将冷藏室的补偿开关打开。 双循环制冷原理： 冷藏室感温探头和冷冻室感温探头可分别控制冰箱的开停机。 三循环制冷系统： 三个室有三个
6、感温探头分别控制三个间室的温度，三门的 0 度保鲜的恒定温度在0 度，食物保鲜存放时间长。 双压缩机制冷原理：独立的制冷系统和冷气循环系统，冷冻冷藏可自由互换，两室可独立运行和关闭，博世和西门子各有一款双压缩机冰箱。冰箱的星级标志及气候类型 冰箱按制冷性能分为一星级、二星级、三星级、四星级，星级数越高制冷性能就越强，相应的食品在冷冻室中有效保存的时间就越长久，四星级的电冰箱是目前制冷性能最强的电冰箱。一星级 的冰箱冷冻室的温度在 -6 度以下， -12 度以上冷冻食物保存 3 天二星级 的冰箱冷冻室的温度在 -12 度以下， -18 度以上冷冻食物保存14 天三星级 的冰箱冷冻室的温度在 -1
7、8 度以上冷冻食物保存 6 个月四星级 的冰箱冷冻室的温度在 -18 度以下冷冻食物保存不超过一年冰箱的气候类型是衡量冰箱适应季节变化和地区气候差异能力的关键指标分为：1、亚温带型（ SN）适合的环境温度在10-32 度之间。2、温带型（ N）适合的环境温度16-32 度，3、亚热带型（ ST）适合的环境温度在18-38 度，4、宽气候类型（ SN-ST）适合的环境温度10-38 度，目前销售的冰箱多以宽气候类型为主。冰箱的噪音及国家标准冰箱噪音的国家标准：250L 以上的冰箱是52 分贝， 250L 以下的冰箱 45 分贝。食品的保鲜方法1、蔬菜、水果为有机生命机体，保存时的适宜温度2-10
8、。在冷藏室，2、动物性食品如鱼和猪肉只有在-18 度以下存储才能长时间保存。3、0 度适宜绝大多数食物的中期保存。根据不同的食物保存的时间为 7-30 天。冰箱型号的国家统一标准例：BCD-188 B表示家用电冰箱C表示冷藏D表示冷冻，BC表示只有冷藏功能的冷藏箱BD表示只有冷冻功能的冰箱。冰箱根据技术的不同有下列几种：1. 节能冰箱节能冰箱采用了先进冰箱压缩机，制冷量、能效比等技术参数实现了最优化， 冰箱的保温性能增强， 整个冰箱箱体的导热系数因此就优于一般冰箱。2. 电脑冰箱第三代数字温控冰箱基于电脑人工智能，以精确数字温控为代表。可在箱体外采用可视化的数字温度显示，对箱体内温度进行精确控
9、制。即使频繁开启冰箱， 也能通过电脑系统控制，改变压缩机的工作频率，使温度固定在设定数值，同时达到省电的效果。3. 无氟冰箱说起“无氟”冰箱，人们往往认为这种冰箱不使用氟了，因为有氟冰箱是使用氟里昂11 和氟里昂 12 来做发泡剂和制冷剂的冰箱。 但中国保护消费者基金会的专家指出，从化学反应式中可以看到， 破坏臭氧层的元凶，是“氯”而并非“氟”。4“变频”冰箱变频冰箱是指冰箱的压缩机的转数是不固定的，温度高的时候转的快，达到尽快降温的目的，温度低的时候以最低转速运转，不停机。没有瞬间启动的磨损，使用寿命长，变频冰箱比较省电，比较静音。冰箱常用定频压缩机有 :1. 恩布拉科压缩机 EMBOLACO （巴西）2. 扎努西压缩机 Zanussi （意大利）3. 华意压缩机 Huayi 4. 黄石东贝压缩机 Db (湖北) 5. 加西贝拉压缩机 (浙江) 冰箱变频压缩机有 :三洋直流变频压缩机 (日本)
