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1、2e2b2a总结上节第二节 剥壳去皮机械一 剥壳去皮的目的、要求和方法：二 谷物、坚果、油料的剥壳去皮机械：（一） 胶辊砻谷机：稻粒进入胶辊的条件：从而可得辊筒的最小直径：Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011
2、 Aspose Pty Ltd.总结上节（二）离心式剥壳机三 果蔬去皮机械（r/min） （r/minr/min）Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第三节 压榨机械在食品工业
3、或在农产品加工中有两方面压榨：一是种籽和果仁中榨取油脂。二是榨取果汁。如苹果、柑桔。番茄汁等。果汁含在 细胞之中。所以必须先将细胞破碎。压榨果汁的主要问题 是由于果胶的存在果汁不易释出，所以需要进行预处理。压榨种类：液力压榨和螺旋压榨二者主要用于食用植物油及果汁、蔬菜油的榨取Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Co
4、pyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.一 食用植物油压榨制取方法：（1）浸出法（萃取法） （2）压榨法1 浸出法（萃取法） ： 利用某些有机溶剂能溶解油脂的特性，能使其溶解油料（或称萃取液），再经过蒸发，使 油脂和溶剂从萃取液中分离出去的方法。根据油料含油量的不同分 ：一次浸出和预榨浸出两种方法。含油量低的油料如大豆等采用一次浸出法；含油量高的油 料如花生、油菜子等采用预榨浸出法，即先用压榨法把油料中 的油脂榨出一部分，然后用有机溶剂浸出饼粕中的油。采用浸出法出油率大大高于压榨法，但设备复杂，投资
5、大 ，用于大型植物油厂。 Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2 压榨法：对油料施加足够的压力，使油脂从油料细胞中 分离出来的方法。分类：一次压榨、二次压榨、预榨和冷榨特点：出
6、油率低，设备简单，投资少， 中小型植物油厂采用。但目前大型植物油厂也用形式：液压榨油机螺旋榨油机压榨法制油工艺：植物油料清理（剥壳分离）破碎调质轧坯蒸炒（成型）压榨毛油精炼成品油饼（或浸出、二次压榨）Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyr
7、ight 2004-2011 Aspose Pty Ltd.制油工艺艺一次压压榨法二次压压榨法预预榨冷榨法工艺艺特点残油率低、强 化制坯、低水 分高温入榨、 压压力高、时时 间长间长制坯预预榨、 饼饼破碎再蒸 炒、压压榨残 油率达标标先提取6075 油的方法，饼饼作 入浸料坯。简简化 制坯条件，高水 分低温入榨在室温或低于 65 0C高水分下 进进行一次性压压 榨，可整籽榨应应用范围围低油分或不适 合浸出：棉籽 、葡萄籽高油分，不 适合预预榨浸 出，如芝麻多数高油分油料 、蓖麻籽、卡诺诺 拉籽、油葵子饼饼可利用蛋白 者：大豆、花 生等坯料入榨 条件水分： 13.5； 温度： 115135 oC
8、 时间时间 : 240 s前道预预榨： 低温、高水 分；后道调调 高温度、低 水分水分： 1.86； 温度： 100120 oC 时间时间 ：120 s水分： 710； 温度： 3065 oC饼饼残油率 （）58561230 （膨化坯料）818 （花生仁）Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 20
9、04-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（一)螺旋榨油机1 构造和工作过程构造：螺旋式榨 油机主要由榨笼、 榨轴、出饼口。 出油率高达8086特点： (1) 处理量大，占地面积 、动力消耗小； (2) 结构紧凑简单、操作 、维修、保养工作方便。Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Clie
10、nt Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.榨轴：（榨螺、螺旋轴 ） 图3-19型式：整体式：特点 制造方便，磨损后报废，使用成本较高 多用于小型套装式：特点 结构复杂，磨损后可更换。 多用于大中型榨油机 Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .N
11、ET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copy
12、right 2004-2011 Aspose Pty Ltd.榨条：是构成榨笼的零件。 多采用条形榨条，分甲形、 乙形，两者配合使用时，榨 条之间即可形成油缝隙。榨条的形状及排列a.榨条的排列顺序 b.甲形榨条 c.乙形的榨条榨笼：由数根长方形扁铁做成一个 圆筒形的骨架，骨架由螺栓 固定。Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.
13、0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty
14、 Ltd.工作时，油料从加料斗送入榨堂。由于榨 螺的旋转运动，带动油 料在榨膛内运动，互相 摩擦而升温。又由于榨 螺根部直径不断变粗， 榨膛容积越来越小，压 力越来越高，油脂从油 料中被挤出，经榨条之 间的缝隙流至接油盘， 油饼从出料圈挤出。工作过程Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-
15、2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.压力种类：根据以上原理可知：螺旋榨油机是靠压力将油脂从油料 中挤出，其压力主要是压缩力、出饼阻力及摩擦力。压缩力：是因榨膛内容积从进料端到出饼端逐渐缩小，油料 在榨堂内由进料端到出饼端逐渐被挤压而产生的。 出饼阻力：随出饼间隙大小而变化，间隙越小，饼越薄，阻 力越大，则榨膛内的压力也越大。摩擦力：是油料在榨膛内运动过程中与榨条、榨螺表面的摩 擦力以及油料间的相对运动的摩擦力。Evaluation only.Evaluation only. Created with Aspose.Sli
16、des for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（1）榨膛容积比（空余体积比、压缩比）： （2）料坯实际压缩比：n指料坯在榨膛内被实际压缩的程度，与料坯性质、榨料结 构、榨膛压力等有关。n，一般/n=1.54.5（3）榨膛平均压力：专指径向压力一般2570 MPa2 螺旋榨油机主要参数：指进出口端一个导程段内榨膛容积的比值。=Ve/Vf 式中：Ve进口端榨螺一个螺距的榨膛容积。 Vf出口端榨螺一个螺距的榨膛容积。值根据不同油料的含油量大小来选取：含油量低油料且榨螺 转速较低时，=6.87.5。反之，=
