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1、这几种农村平时拿来喂猪的野菜，却有这么多功效这几种农村平时拿来喂猪的野菜，却有这么多功效春天食野菜，一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高12倍。二是有保 健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。除了生长在马路 边、化工厂附近等污染环境中的野菜外，多数野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫 害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无 公害蔬菜。四是风味独特。下面小编来介绍其中几种野菜的功效1：穿心莲穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用 穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿心莲不能食 用，菜用穿心莲是
2、人工培植的野 菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分2:东风菜东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。清热解 毒，活血消肿 现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的 作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。3:桔梗桔梗又叫明叶菜和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小 花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。4:马齿苋马齿苋：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏 血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的
3、时候会觉得稍有些酸味。 马 齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病 有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马 齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。5:榆钱榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果 实，人们把它叫榆钱。榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主 治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消 化、防便秘。野菜制作中的注意事项：1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。 这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理；2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜 宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽； 3、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳； 4、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。本文作者：话说世间百态
