一家低调的小店,来往的客人络绎不绝!

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1、一家低调的小店，来往的客人络绎不绝！一家低调的小店，来往的客人络绎不绝！都说各地都有烤鸭、烤乳猪、特别是烤鸭基本到处都有、但是味道却大不一样、个个 都挂名正宗、但是吃过了才知道那个口感好对于肉类大家现在都是比较讲究、第一、肉质要安全、新鲜、口感香酥可口第一眼看到感觉像是什么野味、其实是烤乳猪、很多人都吃过、可以要内外都入味其 实是挺难的而这家小店所谓专业、而且价格卖到一斤76元、但是客人还是络绎不绝烤肉最关键在于内外兼得也就是外酥里嫩香而且没有异味、吃多了也不觉得腻还有这种烤鸭、香酥可口、与烤乳猪相比各有特色、而且每天只卖这2种肉天固定只做10只烤乳猪、80只烤鸭、原料都是新鲜的、排队买不到只

2、能等第二天了明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一 只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出了 叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。随着朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从 宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一 家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一 行小字：金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。 金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。1 在1864年，京城名气最大的“全聚德

3、”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还 使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几 个大城市的菜单上见到。南京烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜 红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非 得口舌亲尝方知。明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一 包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色米醋精盐，考究起来加一滴酱油 都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。2 北京鸭是当今世界优质的一种肉食鸭，即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。 不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的 北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道 独特。谢谢你颜值那么高。还愿意看小编的文章！本文作者：康乃馨美腻食府