既好看又有地区风味的面食，徽州蝴蝶炒面！既好看又有地区风味的面食，徽州蝴蝶炒面！蝴蝶面是徽州地区的风味面食，是以切成菱形的面片（蝴蝶面），辅以猪肉、冬笋、 香菇、火腿、青菜等炒制而成其特点是色泽美观，面片柔韧，肉香菜爽，鲜香可 口，饭菜合一原料：面粉300克，猪肉75克，火腿25克，冬笋、水发香菇、青菜心各50克，虾米15克，鸡 蛋2个，精盐4克，味精2克，肉汤60克，猪油35克制作方法：（1）鸡蛋磕入容器内搅散，加入精盐1.5克及适量清水搅匀，倒入面粉内和成稍硬的 面团，饧透2）猪肉、火腿、冬笋、香菇均切成片青菜心择洗干净，切成段3）饧好的面团排成大薄片，再改切成小菱形片，成蝴蝶面生坯4）将锅内加入清水烧开，下入蝴蝶面煮开，至熟透，捞入冷水中投一下5）炒锅内加猪油25克烧热，下入火腿片、猪肉片炒熟，下入冬笋、冬菇、虾米、 青菜炒匀至熟，加入肉汤、精盐，下入蝴蝶面炒匀，加盖略焖，加人味精，淋入余下 的猪油炒匀，出锅装盘即成提示：面片要薄厚均匀，大小一致，煮时中间要点一次冷水板栗参鸡汤】1.锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水2.焯水后的鸡洗 净，加葱姜煲一小时3.捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4.放入胡萝卜，枸杞，半小时即可5.根据自己喜好，放香菜，香油，不放也可以本文作者：小俊美食。