时下最流行双莓炼乳手撕包

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1、时下最流行双莓炼乳手撕包时下最流行双莓炼乳手撕包主料：高筋面粉300克牛奶160克全蛋液40克炼乳50克黄油60克白糖25克即发酵母4克 盐4克蔓越莓干40克蓝莓干20克杏仁片适量朗姆酒15克制作步骤：1.准备好各种材料， 黄油室温软化。2.蔓越莓干和蓝莓干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。3.面包桶底部加入牛奶160g、全蛋液40g、白糖25g、盐4g和炼乳20g。4.上面加入高筋面粉300g、酵母4g，启动和面程序30分钟。5.30分钟后出现粗膜。6.把面团撕碎加入软化的黄油30g，启动和面程序20分钟。7.20分钟出现薄膜（俗称手套膜），表明面团揉至完全状态。8.放在温暖的环境中发酵至两倍大。

2、9.另外30g黄油和30g炼乳隔水融化，搅拌均匀成黄油炼乳酱。10.发酵好的面团取出排气、揉匀，松弛10分钟。11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形。12.把炼乳黄油酱均匀地涂抹在面皮上，再均匀地撒上果干（黄油炼乳酱和果干要适量 留一些装饰表面）。13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块。14.将面片摞起来横放到模具中，摆好。15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄 油炼乳酱和果干，撒上适量杏仁片。16.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤制30分钟左右。17.烤好后立即脱模，冷却后要密封保存哦。小贴士：1.烤箱要提前预热10分钟左右。2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的 实际情况进行调整设定。3.烘烤过程中要注意观察，上色合适后要及时加盖锡纸，避 免颜色过重。本文作者：饮食行业头条