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1、2018 版高考生物全国版二轮专题复习1考纲要求 1.微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物进行发酵来生产特定产物及微生物在其他方面的应用。5.运用发酵加工食品的基本方法。6.测定食品加工中可能产生的有害物质。7.从生物材料中提取某些特定的成分。状元笔记1归纳微生物分离与计数中的 5 个“两”(1)两种无菌技术消毒与灭菌。(2)两类培养基选择培养基、鉴别培养基。(3)两类纯化菌种方法平板划线法、稀释涂布平板法。(4)两种对照组培养基制备是否合格；培养基是否起到“筛选”作用。(5)微生物两类计数方法活菌计数法与显微镜直接计数法。2传统发酵技术中
2、“氧”的控制(1)严格需氧用醋酸菌生产醋酸(毛霉制作腐乳也需氧)。(2)严格厌氧用乳酸菌制作泡菜。2018 版高考生物全国版二轮专题复习2(3)前期需氧，后期厌氧用酵母菌生产酒精。3植物有效成分提取的 3 大方法(1)蒸馏法：适于提取挥发性强的芳香油。(2)压榨法：可以解决原料易焦糊问题。(3)萃取法：提取易溶于有机溶剂的芳香油。状元反思1微生物培养和计数方法的易失分点：(1)稀释涂布平板法：可分离也能计数(结果偏小)。(2)平板划线法：只能纯化菌种，不能计数。(3)显微计数法：不能区分菌体死活(结果偏大)。2乙醇、丙酮不宜作胡萝卜素萃取剂的原因是什么？提示：萃取胡萝卜素有机溶剂必备如下特点：
3、具较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故宜选石油醚(其沸点较高)作提取剂，而丙酮、乙醇为水溶性溶剂，不宜作萃取剂。考点一 微生物的培养、分离与计数1(2014课标全国，39)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题：(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_；然后，将 1 mL 水样稀释 100 倍，在 3 个平板上用涂布法分别接入 0.1 mL 稀释液；经适当培养后，3 个平板上的菌落数分别为 39、38 和 37。据此可得出每升水样
4、中的活菌数为_。(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过_灭菌。在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是_2018 版高考生物全国版二轮专题复习3_。(3)示意图 A 和 B 中，_表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中_的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高_的利用率。解析 (1)稀释涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，检测培养基平
5、板灭菌是否合格；每升水样中的活菌数为：(393837)/338，再除以 0.1 乘以 100，得到 1 毫升中的菌数，再乘以 1000 就是 1 升中的菌数，故为 3.8107。(2)用平板划线法应先将接种环灼烧灭菌再划线。第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，达到稀释的目的，使得最后能够得到单个菌落。(3)根据图示可知，B 为稀释涂布平板法接种后培养得到的菌落；平板划线法接种培养后菌落集中分布在划线上或划线附近。(4)振荡的作用相当于搅拌，可使培养基中各营养分配的均匀和溶氧量大，既能提供充足的氧气又能充分利用营养物质。答案 (1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8107(2)
6、灼烧 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3)B (4)溶解氧 营养物质2(2017全国课标卷，37) 某些土壤细菌可将尿素分解成 CO2和 NH3，供植物吸收和利用。回答下列问题：(1)有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生_。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO2作为碳源，原因是2018 版高考生物全国版二轮专题复习4_，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_(答出两点即可)。(2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择_(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素NH4NO3”)作为氮源，不选择其他两组的原因是_。(3)用来筛选分解尿素细菌的培养
7、基含有 KH2PO4和 Na2HPO4，其作用有_(答出两点即可)。解析 (1)只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源。能分解尿素的细菌是一种分解者，属于异养型生物，不能以尿素的分解产物 CO2作为碳源。能分解尿素的细菌可以以葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是：一方面可氧化分解为细胞生命活动提供能量，另一方面其代谢中间产物可为多种有机物的合成提供原料。(2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择以尿素作为唯一氮源的选择培养基，而其他两组都含有含氮物质 NH4NO3，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用 NH4NO3不能起到筛选作用。(3)用来筛选分解
8、尿素细菌的培养基含有 KH2PO4和 Na2HPO4，其作用：KH2PO4和 Na2HPO4构成缓冲液，可维持培养基的 pH 相对稳定；KH2PO4和Na2HPO4能为微生物生长提供无机盐。答案 (1)脲酶 分解尿素的细菌是异养生物，不能利用 CO2来合成有机物 为细胞生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料 (2) 尿素 其他两组都含有 NH4NO3，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3，不能起到筛选作用 (3)为细菌生长提供无机盐离子，作为缓冲剂保持细胞生长过程中 pH 稳定3(2016全国课标卷，39)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地2018 版高考生
9、物全国版二轮专题复习5沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：配置培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；制作无菌平板；设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；将各组平板置于 37 恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于_。若要完成步骤，该培养基中的成分 X 通常是_。(2)步骤中，实验组的操作是_。(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为 36 个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了 6 个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_现象。若将
10、 30(即 366)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_(填“正确”或“不正确”)。解析 (1)牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白质的水解产物，都可以作为氮源；平板为固体培养基，故需要加入凝固剂琼脂。(2)实验探究的是教室内“不同高度空气”中微生物的分布，其中变量为不同高度，故需在不同高度下放置开盖平板。同时，为了保证单一变量，需要保证开盖放置时间一致。为了保证实验可靠性，需要设置多个平行组。(3)在完全正确的操作情况下，空白对照组中不应出现菌落。若出现菌落，表明操作过程中存在杂菌污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用。答案 (1)牛肉膏、蛋白胨 琼脂 (2)将各实验组平板分别放置在教室不同高度
11、的位置上，开盖暴露一段时间 (3)污染 不正确4(2015课标卷，39)已知微生物 A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：(1)显微观察时，微生物 A 菌体中的油脂通常可用_染色。微生物 A 产生的油脂不易挥发，可选用_(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体2018 版高考生物全国版二轮专题复习6中提取。(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 B 的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以_为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养液中微生物 B 的菌体数，可在显微镜下用_直接计数；若要测定其活菌数量，可选用
12、_法进行计数。(4)为了确定微生物 B 产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在 35 、40 、45 温度下降解 10 g 油脂所需酶量依次为 4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中，_ 条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕_ 设计后续实验。解析 (1)生物组织中的油脂能被苏丹(或苏丹)染成橘黄色(或红色)。(2)为了筛选出能产生脂肪酶的微生物 B 的单菌落，我们应选用只能让该菌落生长的选择培养基，因此培养基只能选用油脂作为唯一碳源的固体培养基。(3)血细胞计数板可用于直接计数培养液中的菌体数，但是不分死活，因此要计数活菌数量要通过稀释涂布平板法来计数。(
13、4)温度影响酶的活性，在三个温度中，45 需酶量最高，说明酶活性最低；在三个温度实验中 40 所需酶量最少，低于35 和 45 所用酶量，说明酶的最适温度介于 35 和 45 之间，因此应围绕 40 开展后续系列实验探究酶需要的最适温度。答案 (1)苏丹(或苏丹) 萃取法 (2)油脂 (3)血细胞计数板 稀释涂布平板 (4)45 405(2014全国课标，39)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由 3 种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_分解成_。(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR 可与纤维素形成_色复合物。用含有 CR 的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的_。(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分
