《春季吃什么蔬菜好九大时令菜推荐》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春季吃什么蔬菜好九大时令菜推荐（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、春季吃什么蔬菜好九大时令菜推荐春季吃什么蔬菜好九大时令菜推荐春季吃什么蔬菜好 荠菜 荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜 也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长 久，而且荠菜的味道非常鲜美，诗经里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜 做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑 菇做汤，简简单单，味道却鲜美无比。香椿 香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起 作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺 经，有宣发疏泄的作用。榆钱 榆钱是榆树的果实，术语
2、叫做“翅果”。由于它的形状薄 如钱币，所以诗中有这样的关于榆钱的描述“轻如蝶翅，小于钱样”，榆钱也就是 因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。春季吃什么蔬菜好芫荽(香菜) 芫荽就是香菜，原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉 代由张骞出使西域的时候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种，春季收 获。芫荽本身有一种浓烈的香气，很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道，可能终生 不吃香菜。马齿苋 马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿 苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间称它 为“长寿菜”、“长命菜”。绿豆芽 富
3、含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清 热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。竹笋 含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾 等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。 芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的 作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营 养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为， 韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。春季养生汤煲汤食 谱 1、猴头菇鸡汤春季吃什么蔬菜好材料：猴头菇50克、
4、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25 克、陈皮四分一片、姜两三片。做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干 水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗 水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约 1.5小时，调入适量食盐即可。功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不 良、食欲不振等症。2、苋菜豆腐鱼头汤 材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约 600克)、姜丝适量。做法：各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆 香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火
5、滚沸后， 下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。功效：中医表明苋菜能清热、解毒、润 肠。可以和豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，这是最适合家庭 的家常菜，非常适合男女老少，制作很简单，有美味。3、淮山薏米生鱼汤 材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100 克、姜3片。做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮 去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼， 煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。春季吃
6、什么蔬菜好4、牛肚薏米汤 材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。 做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗 净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁 豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。功效：健 脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损;薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。这两样食物 放在一起的话效果那就更好了，可以熬汤喝，可以有健脾祛湿的效果呢。结语：以上 就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介 绍吗，请继续关注6681养生网哦!本文作者：饮食行业头条
