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1、 大分子物质水解试验实验九1、了解不同微生物对各种有机大分子的水解能力。 2、了解不同微生物有不同的酶系统。 3、掌握微生物大子水解试验的原理和方法。 4、掌握大分子试验在微生物鉴别中的作用。一.实验目的及要求二.实验原理l各种细菌在代谢类型上表现了很大的差异 。不同的细菌分解大分子碳水化合物、蛋 白质和脂肪的能力不同，所能发酵的类型 和最终产物也不一样。不同细菌对营养的 要求不同也说明了它们有不同的合成能力 。所有这些都反映了它们是有不同的酶系 统。 l细菌的生化反应的多样性也被人们作为细 菌的鉴定和分类方法来利用。 三.实验器材菌种：土壤中分离的菌株 材料：油脂培养基，淀粉培养基，无菌平皿
2、 、接种环、卢戈氏碘液（Lugols iodine solution）等。四.实验步骤1油脂水解试验 (1)将溶化的油脂培养基冷至45左右时，充分振荡，使油脂均匀分布，用无菌操作倒入平皿中，待凝。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将接种的平板倒置于37温室中培养24h。 (4)取出平板，观察平板底层长菌的地方，如出现红色斑点，说明脂肪被水解，为阳性反应。 2淀粉水解试验 (1)将淀粉培养基溶化后，冷至45左右，以无菌操作制成平板。 (2)接种从土壤中分离的菌株 (3)将上述已接种的平板倒置于37温室中培养24小时。 (4)将已培养24小时的平皿取出，打开皿盖，加少量卢戈氏碘液于平板上，轻轻旋转平皿，使碘液均匀铺满整个平板。如菌苔周围出现无色透明圈，说明淀粉已被水解，为阳性。透明圈的大小可初步判断该菌水解能力的强弱，即产生胞外淀粉酶活力的高低。五.实验结果 将结果填入课本上的表格里。“+”表示 阳性；“-”表示阴性。
