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1、商品学章节练习题第一章 绪 论.2第二章 商品质量与质量管理.3第三章 商品检验.4第四章 商品分类.5第五章 商品包装.6第六章 储存期间商品质量保持.7第七章 食品类商品概述.8第八章 服装类商品概述.9第九章 日用工业品商品概述.10第十章 家用电器商品概述.11第一章第一章 绪绪 论论一、判断题一、判断题1、消费者购买商品，本质上是购买一种需要。( )2、商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。( )3、商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。( )二、单项选择二、单项选择1、商品的使用价值就是商品的（ ） 。A功能 B有用性 C价值性2、商品使用价值的大小是用
2、（ ）来衡量的。A消费者需要 B商品属性 C商品质量3、商品学研究的具体内容是（ ） 。A商品使用价值 B商品质量 C与商品质量密切相关的问题三、简答题三、简答题1、简述商品的种类？2、怎样理解商品的使用价值?3、商品学研究的整体内容有哪些？4、商品学的研究任务是什么？四、技能题四、技能题1、商品的构成可分为哪三个部分？试举例说明。2、据研究， 红楼梦一书关于茶的饮用方法有几十种，这对我们学习、研究商品有何启迪？五、单元实训五、单元实训考查实际生活中，由于消费对象不同，对商品使用价值要求不同的实例。第二章第二章 商品商品质质量与量与质质量管理量管理一、一、 判断题判断题1、商品质量的本质是满足
3、消费者需求的程度。 （ ）2、设计质量是商品质量形成的前提和基础。 （ ）3、农副产品质量主要取决于品种和栽培、饲养方法。 （ ）4、因果分析图法主要用于找出影响商品质量的主要问题。 （ ） 二、选择题二、选择题1、不属于服用性质量指标的是（ ） 。A起毛起球性 B抗静电性 C舒适性 D缩水性2、日用工业商品使用价值的基本条件是（ ） 。A适用性 B坚固耐用性 C卫生安全性 D美观性3、用来区分商品质量波动究竟是偶然原因还是系统原因引起的方法是（ ） 。A直方图法 B控制图法 C散布图法 D排列图法4、防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域的关键是（ ） 。A采购质量管理 B储存质量管理 C销
4、售质量管理 D运输质量管理三、简答题三、简答题1、什么是商品质量？2、食品质量的基本要求有哪些？3、决定和影响工业商品质量的因素有哪些？4、怎样进行流通领域的商品质量管理？四、技能题四、技能题1、怎样进行流通领域的商品质量管理？2、从哪些因素着手对服装的质量进行分析？并说明这些因素是怎样影响着服装质量的？五、单元实训五、单元实训考查日常食品是否符合食品质量的基本要求，有没有例外，如有的话，是哪些食品，为什么？第三章第三章 商品商品检验检验一、判断题1、商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。( )2、有了商品标准，商品质量就完全有了依据。( )3、感官检验不允许使用简单的器具，如放
5、大镜，尺子等进行辅助检验。( )4、商品质量监督是国家行为，用户不能参与商品质量监督。( )二、单项选择题1、国家标准的代号是（ ） 。A、ISO B、GBC、DB D、QB2、不适宜感官检验的质量指标有（ ） 。A、气味 B、弹性C、商品成分 D、卫生性3、属于商品质量认证标志的有（ ） 。A、方圆标志 B、商检标志C、绿色食品标志 D、全羊毛标志4、仿冒者无法假冒的防伪标识是（ ） 。A、激光标识 B、条形码标识C、电码标识 D、水印纸 三、简答题1、简述商品检验的内容与形式。2、商品标准的内容有哪些？3、商品检验的方法有哪些，各有何特点？4、商品质量评价的基本内容是什么？ 四、技能题1、
6、运用所学知识，结合自己的体验，对所熟悉的某一食品进行质量检验。2、考查某一日用工业品商品的质量标志，并对其质量作出评价。五、实训考查本地市场商品质量，并谈谈你是如何识假冒伪劣商品的？第四章第四章 商品分商品分类类一、一、判断题1、商品分类标志实质是商品本身属性。( )2、在任一商品分类体系中，只能采用一个分类标志。( )3、我国是国际物品编码协会的成员国，不使用 EAN 条形码的商品，在我国一律不允许上市。( )4、层次性好是线分类法最突出的优点。( )5、商品条码是商品目录的重要组成部分。( )6、我国尚无统一的商品分类编码标准。( )二、单项选择题1、唯一性原则是在选择商品分类标志时，必须
7、遵循的原则之一，其含义主要是指在体系中的（ ）范围内只能用一种分类标志。A、同一层级 B、不同层级C、所有层级 D、大类和中类2、商品分类和商品编码的关系是（ ） 。A、编码在前 B、分类在前C、同时进行 D、不分先后3、商品分类标志实质是商品本身的（ ） 。A、自然属性 B、经济属性C、社会属性 D、属性三、简答题1、商品分类有何意义？2、常见商品分类标志有哪些？3、按适用范围划分，商品目录有哪些种类？ 四、实训到某商场考察商品分类的情况，编制简明商品分类目录一份。 第五章第五章 商品包装商品包装一、判断题1、包装的基本作用就是美化商品。( )2、集合包装既是包装方式，也是运输方式。( )3
8、、木材是一种对商品没有污染作用的优质包装材料，应大量使用。( )4、销售包装是“无声推销员” 。 ( ) 二、单项选择题1、与销售包装不同的是运输包装（ ） 。A、重装潢 B、重装饰C、重防护 D、重流通2、以下防潮功能好的包装物是（ ） 。A、纸袋 B、麻袋C、塑料袋 D、草袋3、牙膏和皮鞋油的包装属（ ） 。A、便携式 B、贴体式C、惯用包装 D、适用型4、玩具、床上用品等艺术性实用性兼有的商品装潢宜采用（ ） 。A、抽象法 B、写实法C、象征法 D、夸张法三、简答题1、概述商品合理包装的基本要求。2、概述商品销售包装的基本功能。3、概述商品包装装潢的设计要求。4、简述运输包装和销售包装在
9、功能的体现上各有何侧重。四、实训评价某商品销售包装的得与失。基本要求：分小组活动。以“合理包装基本要求” 、 “包装装潢基本要求”为理论依据，自选评价对象，进行综合分析与评价，并将结果形成文字。第六章第六章 储储存期存期间间商品商品质质量保持量保持1、判断题1、货位是指仓库中实际可以堆货的面积。 （ ）2、呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。 （ ）3、在商品储藏期间，只要发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。 （ ）4、生物防虫就是利用微生物来防治害虫。 （ ）2、单选题1、不属于商品分区分类管理前提条件的是（ ）A、商品性能一致 B、发货地区一致 C、养护措施一致 D、消防方法一致2、常用来表
10、示空气潮湿程度的是（ ）A、绝对湿度 B、相对湿度 C、蒸汽压 D、饱和温度3、多数霉菌属于（ ）A、低温性 B、中温性 C、高温性 D、高湿性4、在下列防老化措施中，最有效的是（ ）A、添加防老化剂 B、控制温度 C、妥善保管 D、合理堆垛三、简答题1、为什么在实际养护工作中，是以相对湿度来表示空气潮湿程度的？2、怎样做好商品的在库和出库工作？3、锈蚀机理是什么？防锈蚀措施有哪些？四、技能题1、怎样控制和调节仓库的温湿度？2、消费者对日常商品的防霉毒措施有哪些？这些措施为什么能起到防霉变作用？五、实训深入一个仓库，调查其商品入库管理全过程，并撰写一份相应的调研报告。第七章第七章 食品食品类类
11、商品概述商品概述一、判断题1、食品中的自由水与普通水性质相同。( )2、糖类都能被人体直接吸收。( )3、三大营养要素都能供给人体能量。( )4、存在于动物性食品内的维生素为脂溶性维生素。( )5、白兰地是果酒，低度酒。( )6、啤酒的酒度一般在 10 度左右。( ) 二、单项选择题1、以下能被人体直接吸收的物质是( )。A、淀粉 B、蛋白质 C、蔗糖 D、葡萄糖2、绿色食品是指( )。A、来自绿色植物的食品 B、无污染的安全、优质、营养类食品C、通过残留农药检测的食品 D、无菌条件下加工出的食品3、食糖常见的质变现象是( )。A、走油 B、吸湿潮化 C、酸败 D、发烊4、茅台酒的香型是( )。A、浓香型 B、清香型 C、酱香型 D、米香型5、茶叶中含量最丰富的维生素是( )。A、维生素 C B、维生素 A C、维生素 B D、维生素 K6、黄山毛峰属( )。A、炒青茶 B、晒青茶 C、烘青茶 D、珠茶三、简答题1、食品污染类型主要有哪些？2、糖类物质的重要特性有哪些？3、在我国，茶叶等级的划分依据哪些感官指标？4、何为绿色食品？四、技能题如何对苹果、梨、香蕉、柑橘等水果进行感官检验？五、实训选择一种茶叶，对其质量进行感官品评鉴定。第八
