《让人流口水的东北菜》由会员分享，可在线阅读，更多相关《让人流口水的东北菜（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 1 让人流口水的东北菜让人流口水的东北菜让人流口水的东北菜让人流口水的东北菜80 后小馋猫专贴后小馋猫专贴后小馋猫专贴后小馋猫专贴 土豆饼 做法: 1、先把土豆擦成丝，再拿一些猪油渣剁碎，和土豆丝放一起，加盐、生抽、葱 花、香油一起拌匀。 2、再放一小碗面粉进去一起拌，放面粉的多少可根据自已喜欢来放，我放的程 度就是能把土豆丝粘在一起就可以了。 3、放煎锅热油，放刚才调好的东东，烙到两面金黄即可 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ h
2、ttp:/ by little_star*.* 曹俊颖 2 锅包肉 1 将里脊切 5 毫米厚片挂水淀粉糊。 2 把糖，米醋，盐，味精香油料酒调好汁备用 3 将炒锅放油烧制 6 成热， 逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色， 外焦里嫩 捞出 4 将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即 可 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 3 尖椒干豆腐做法 干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 起油锅， 加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 锅中加入适量骨汤或者
3、肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量 汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 4 疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至 菜变软。 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by litt
4、le_star*.* 曹俊颖 5 酸菜炖排骨 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 6 溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟 2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油 3、再复炸一遍，一分钟即可 4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会 5、再加肉段翻炒 6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by
5、little_star*.* 曹俊颖 7 韭菜盒子 1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。 2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋 上香油，出锅做成馅。 3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成 4 分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎 5 分钟即可 酸菜汆白肉+血肠制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜 片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。（2).把煮肉汤烧开，撇去浮沫， 下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢火炖几 分钟即可 欢迎大家交流哈 分享 lit
6、tle_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 8 玉米饼制法：玉米 250 克，黄奶油 100 克，水 400 克，糖 200 克 以上料先蒸 30 分锺凉后加进粘米粉 50 克，生粉 50 克，吉士粉 25 克，熟芝麻 50 克，糯米粉 250 克，蛋 50 克，金黄色素少许，以 70 克面糊为一个放进平底 锅煎至双面金黄色用微火煎 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 9 拔丝地瓜做法： 1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。 2 色拉油加热，擦净
7、地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。 3 把油加热到 180 度，再炸地瓜，直至炸酥。 4 在锅中剩下适量的油， 然后加入砂糖、 水， 用火煮， 煮成金黄色透明样的糖糊， 加入地瓜粘满糖糊。 5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中 排骨炖豆角做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开 的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖 10 分钟，再放入一些 葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文
8、档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 10 葱爆羊肉做法： 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌 10 分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 2. 大火加热炒锅中的 2 汤匙油，待极热时，爆炒羊肉 1 分钟，盛出。 3.大火加热 炒锅中的 1 汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸 2 分钟至飘出香味。江炒过的羊 肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒 2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀 粉略勾芡即可 小鸡炖蘑菇做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡 30 分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大 料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后 倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 欢迎大家交流哈 分享 little_star *.* 的极品文档 _ http:/ by little_star*.* 曹俊颖 11 土豆烧牛腩作法： 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净 备用；胡萝卜去皮、切小块。 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再 放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料 1 和 3 杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可
