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1、关于济南烩道优料行业前景行业前景长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,有“百业以餐饮为王”之说,且一向被视为一枝独秀,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,也是最具吸引力的行业之一。在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献,具有消费频次高,现金回流快,人口基数大,持续经营等特点。受政府拉动消费的政策、城乡居民收入的增长和消费观念更新等因素的影响,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。餐饮行业被评为“风险最低的行业,永远的朝阳行业。”据国家商务部权威统计,中国餐饮业年零售额连续20年以两位数的速度递增,已从几十
2、亿元直线跃升至上万亿元,增幅达几百倍,餐饮消费继续成为拉动内需增长的重要力量,找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长!2012 年,中国餐饮业收入高达24000 亿元,增长18.1%,占社会消费品零售总额的11.24%,其发展在国民经济各行业中处于绝对领先地位。 根据国家有关部门预测,2015 年中国餐饮业收入有望突破 3 万亿元,并培育一批特色突出、营业额10 亿元以上的品牌餐饮企业集团,2018 年将达到 7 万亿元, 2020年将达到 10 万亿元。然在餐饮业发展较好的同时,餐饮行业食品卫生、 安全、操作工艺复杂、人力成本过高、口味难以统一等问题都在不同层次的显露,餐饮行业亟待一场市场革命,即推行后厨标准化、烹制设备标准化和餐厅操作标准化。餐饮标准化的核心在于后厨操作标准化,要实现操作标准化务必使出品标准化,量化标准制作工艺,工艺标准的控制在于调味料, 调味料的使用和推进即将成为餐饮未来发展的着陆点,也是中式餐饮及餐饮连锁实现标准化的发展方向。