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1、第三章 人用益生菌及其制品的作用 v 益生菌为人一生 的健康保驾护航v 人用益生菌系指对人体有益无害的细菌 ，所产生的短链脂肪酸、细菌素、多糖、特 殊酶系和细胞表面的脂磷壁酸、肽聚糖、表 面蛋白成为其发挥生理功能的物质基础。v 益生菌制品包括活菌体、死菌体和菌体 成分制成的产品。v 益生菌制品通过改善肌体的微生态平衡 ，刺激特异性和非特异性免疫机制，达到增 强机体健康、防止某些疾病和延缓衰老的作 用。v 益生菌对机体健康作用的认识源于乳酸菌的保 健功能。1905年俄国微生物学家梅契尼柯夫观察到 高加索地区居民中长寿者较多，且有食用以乳酸菌 自然发酵酸奶的习惯，提出酸奶中的细菌对维护健 康和长寿
2、有益。从此，人们对乳酸菌进行了研究， 发酵奶在欧美、日本等地长盛不衰。包括含嗜酸乳 杆菌、嗜热链球菌及寡糖的各种酸奶和冷冻干燥保 健品有60多种。v 我国20世纪80年对益生菌进行了广泛的研究和 开发，至今被批准为药品用于临床的有丽珠肠乐（ 双歧杆菌）、双歧三联活菌胶囊（双歧杆菌、嗜酸 乳杆菌、粪肠球菌）、金双歧（双歧杆菌、保加利 亚乳杆菌、嗜热链球菌）、整肠生胶囊（地衣芽胞 杆菌）、促菌生胶囊（蜡样芽胞杆菌）。第一节 防治胃肠道疾病 v一、防治腹泻v 分婴幼儿腹泻和与抗生素相关的腹泻。v二、改善乳糖不耐症 v 乳糖不耐症即乳糖消化不良，是由于缺 乏-半乳糖苷酶造成乳糖消化不充分，进入 大肠的
3、乳糖被细菌酶降解，导致肠管内气体 增多，胃肠胀气、腹痛和渗透压腹泻，大便 呈水样、量多。v 吃酸奶或经乳糖酶处理过的牛奶有助于缓 解乳糖不耐症。v三、防治幽门螺杆菌感染v 幽门螺杆菌是胃窦炎的病原体。v 乳酸杆菌对幽门螺杆菌有抑制作用，如 嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和唾液乳杆菌等 。四、治疗肠易激综合征五、缓解便秘第二节 防治肝脏疾病v一、防止肝性脑病v 肝性脑病是与肝功能衰竭有关的神经系统功能 紊乱。v 健康人在肠道细菌尿素酶作用下产生氨，经肝 脏解毒。当患者肝功能衰竭时解毒功能受损，导致 血液中氨水平升高，当高浓度血氨进入脑细胞后， 大量消耗脑中-酮戊二酸，引起三羧酸减弱，使脑 组织生成的三
4、磷腺苷减少，导致大脑功能障碍。对 这些病人，用乳酸菌替代尿素酶活性强的微生物来 改变肠道菌群，可能是有效的防治方法。服用丽珠肠乐、乳果糖的血氨变化v二、降低肠源性内毒素和血氨v 内毒素是肠道内的革兰氏阴性菌产生的外膜脂 多糖，主要经肝脏库普弗细胞解毒。患肝病时，库 普弗细胞解毒功能下降，内毒素有门静脉经入血液 ，形成肠源性内毒素血症。v 内毒素可损伤宿主免疫功能，加重肝脏损伤， 增加肠粘膜和血管通透性，引起肠道菌群易位，导 致肠道菌群失调。内毒素还可诱导肝细胞、血管内 皮细胞合成一氧化氮，引起外周血管扩张，血流量 增加，低血压，外周血管阻力减低，心血排出量增 加及内脏血流量增加导致高动力循环。
5、v三、对肝炎和肝硬化的治疗作用v 服用双歧杆菌活菌制剂后，临床症状及 肝功能均较对照组有明显好转，且肠道菌群 中，双歧杆菌数量升高，大肠杆菌数量下降 。用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化1用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化2用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化3肝炎及肝硬化患者服用双歧杆菌后症状、肝功能、血氨、肠道菌群变化v双歧杆菌等益生菌制剂对肝脏疾病的治疗作 用：v1、调节肠道微生态环境，使双歧杆菌成为优 势菌，有效地抑制革兰氏阴性杆菌的繁殖， 从而降低肠源内毒素水平，切断肝脏损伤 内毒素血症肿瘤坏死因子增高肝脏损伤 的恶性循环。v2、双歧杆菌通过增加成熟T细胞数量及促进 迟发性变态反应来调节细胞
6、免疫有关。第三节 抑制肿瘤 v一、具有治疗肿瘤在作用的细菌类生物反应 调节剂v 20世纪80年代初，美国首先提出治疗肿瘤的新概念，即 使用能调节宿主对肿瘤的生物学反应，使之向有利于宿主的 方向转化，以达到治疗效果的生物反应调节剂。v细菌类生物反应调节剂主要有：v卡介苗（BCC）、厌氧棒杆菌和溶血性链球菌制剂（OK- 432）等。v 这三类细菌类生物反应调节剂尽管对抗肿瘤有一定效果 ，但临床使用有毒副作用，局部反应有皮疹、红肿、疼痛、 溃疡、脓肿等，全身反应有发热、寒战、肌痛、食欲不振、 恶呕吐等，严重的有肝功能障碍、变态反应等。v 寻找既有效又无毒副作用的抗肿瘤的微 生物制剂成为新的探索领域。
7、v双歧杆菌、乳酸杆菌有抗肿瘤活性吗？具有抗肿瘤活性的双歧杆菌和乳酸菌v二、口服益生菌制品的抗肿瘤活性v 口服益生菌制品的抗肿瘤机制可能是肠 道菌群的改善，减少了致癌物质的产生。益 生菌及其代谢产物对免疫系统的激活作用增 强了巨噬细胞的酶活性、吞噬活性，并可增 强T细胞功能和诱导肿瘤的特异性免疫。v三、注射益生菌制品的抗肿瘤活性v v 对小鼠的实验，经腹腔和静脉注射益生 菌制品，在机体内都抗肿瘤的活性，可抑制 肿瘤生长、转移，最后使肿瘤凋亡。v 在肿瘤内直接注射益生菌制品，也可抑制肿 瘤生长和转移，肿瘤可完全或部分消退。第四节 治疗阴道炎症和泌尿系感染v一、治疗阴道炎症v 健康妇女阴道中乳酸杆菌
8、为优势菌，占95%以上，达 8107CFU/ml。主要有：嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳 杆菌等16种乳杆菌。v乳杆菌维护阴道微生态平衡：v 1、产生抗微生物物质如乳酸、细菌素、过氧化氢，保持阴 道的酸性环境，加强阴道的自净能力；v2、乳杆菌黏附于粘膜，和共同凝集作用形成屏障，竞争黏 附，防止病原微生物定植；v3、乳杆菌能提高机体的免疫功能，刺激巨噬细胞和淋巴细 胞活性，增强多形核白细胞的吞噬能力，维持阴道局部的抗 感染能力。v二、治疗慢性尿道感染v 当患者尿中出现白色念珠菌并伴有症状 即诊断为尿道感染。尿道感染者的粪便中超 过105CFU/ml。v 服用乳杆菌制剂后，患者粪便中白色念 珠菌数
9、量下降，104CFU/ml，有助于治疗由 白色念珠菌引起的尿道感染。第五节 益生菌制品的其他作用 v一、抗辐射作用v 放射治疗对于人肠道微生菌群、肠粘膜均造成 明显的伤害。v 射线导致的早期反应多在治疗后1-2周出现恶心 、呕吐、腹泻等腹膜刺激症状，晚期的技法反应为 肠道纤维化和梗死，可在治疗后数年出现症状。v 研究表明：放疗后，摄入发酵奶可降低因放疗 引起的晚期不良反应的严重性，由此说明，肠道中 的乳酸菌在减轻不良反应中具有重要作用。v二、延缓衰老v 益生菌延缓衰老的机制主要是清除自由 基和发挥正常菌群的生态作用。v 1、清除自由基v 超氧化物歧化酶（SOD）能歧化氧自由 基产生的过氧化氢，
10、后者被体内的酶进一步 分解成无毒物质。超氧化物歧化酶能解除氧 自由基的毒性作用，对延缓衰老至关重要。v 双歧杆菌制剂可明显提高老龄鼠超氧化 物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px ）的活性，使过氧化脂质（LPO）含量明显 下降。v2、正常菌群的生态作用v 比较了长寿地区15名平均85岁(75-90)老 人和15名平均68岁（65-76）的城市老人的 粪便菌群，长寿地区老人肠道内双歧杆菌数 量明显盖于城市老人，而产气荚膜梭菌在长 寿老人中显著少于城市老人。v v 益生菌特别是双歧杆菌可能是延缓衰老 的诸多因素之一。v三、预防糖尿病v 从动物实验看出，无论是胰岛素依赖型、非依 赖性还是四氧嘧啶
11、诱发的糖尿病，若饲以干酪乳杆 菌，都显示出不同程度的预防作用。v四、降血压作用v 干酪乳杆菌、双歧杆菌有明显的降血压作用。v五、乳酸菌与牙齿健康v 乳酸菌和发酵制品对牙齿有益，可防止口腔中有 害菌如变异链球菌的生长，保护牙齿。v六、治疗耳、鼻、咽喉疾病v 地衣芽孢杆菌在有氧和无氧条件下均能生长， 具有以菌抑菌的作用，在治疗耳、鼻、咽喉科的常 见病、多发病方面起效快、疗效高，可以长期反复 使用，对耳、鼻、咽喉等部位的微生态失调有调整 作用。v七、治疗烧伤v 将枯草芽孢杆菌活菌液（5108/ml），直接喷 涂于烧伤创面，可明显抑制创面致病菌生长，对铜 绿假单胞菌的抑制作用最为显著，喷涂于创面，对 创面有良好的抗感染作用，有较好的收敛作用，创 面可形成薄痂，大部分可达到痂下愈合，愈合速度 较国内外公认疗效最好的磺胺嘧啶银快。v八、益生菌对黄曲霉素的作用v 黄曲霉素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产 生的，是引起人和动物患肝癌的急性毒物。 黄曲霉素B1（AFB1）毒性最强。v 乳酸菌对曲霉菌的生长和产生黄曲霉素 有明显的抑制作用。乳酸菌产酸对曲霉菌的 生长有明显的抑制作用，乳酸菌的代谢物(?) 相对分子量为6000-14000的成分对曲霉菌产 生黄曲霉素有抑制作用。不同乳酸菌对黄曲霉生长和产生黄曲霉素的影响不同乳杆菌主队产生黄曲霉素B1的抑制作用
