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1、酒店经营管理策划方案前言根据公司实际情况， 针对大理、澄江等旅游度假胜地的业主房屋长期处于闲置状态，为避免资源浪费，使公司收益最大化，现公司成立酒店管理公司对业主闲置房屋进行酒店式运营。特制定本经营管理方案。制定本方案之前， 特对周边酒店的发展现状作了一定的评估和调查，结合现有业主资源和闲置房屋，本着建立抚仙湖最具知名度和美誉度假酒店为发展目标，寻求酒店经营新模式、新方针及运营机制。对酒店品牌定位及诉求、 酒店发展及战略、 内部返租经营管理及调整运营、市场营销及策略等作出初步方案。目录前言. 1目录. 2第一篇：品牌定位及发展 . 3一、市场分析 . 3二、酒店品牌及定位 . 4三、企业文化建
2、设 . 4第二篇：经营管理及运营 . 5一、返租模式 . 5二、成本核算 . 6三、人事管理 . 7四、服务管理 . 8五、管理策略 . 9第三篇：市场营销及管理 . 9一、营销策划 . 9二、广告策划 . 9三、收入估算 . 12四、客户管理 . 13第一篇：品牌定位及发展一、市场分析1、酒店地理位置及环境；酒店处于玉溪市澄江县环湖北路8 号，距昆明市约 52 公里，距长水机场约 81.8 公里，距玉溪市约94.3 公里，距离禄充景区约23公里，且是呈澄高速的必经之地，按照澄江最新城市规划，未来属于旅游黄金地段，周边有较为密集的餐饮娱乐场所。2、澄江县酒店业情况：近年来，澄江县旅游事业快速发
3、展， 政府以打造生态旅游城市为核心，同时滋生了相互配套的餐饮酒店业，其中以高档次定位的酒店有：抚仙湖希尔顿酒店、抚仙湖悦椿度假酒店、云之梦度假酒店，其次是金德兰酒店、西都酒店等城市中央一类综合型酒店。二类酒店：有中泰商务酒店、澄江大酒店、明珠酒店、金禄酒店、象山宾馆等单一功能型酒店，其它类别的宾馆和旅店不予置评和调研。综上，我酒店介于一类与高档次之间，房间有公寓和洋房，本身不太具有明显竞争力，但在环境装修上却占有绝对优势。3、酒店综合情况分析：结合调查及我酒店实际情况， 对我酒店的优、劣势作出以下分析：（1）优势：环境和硬件配套优越、交通便捷、地理位置优越、有停车场、定位上占优势。（2）劣势：
4、经营项目和功能单一、 市场竞争激烈、 未被社会认可、缺乏特色、内部管理系统建设未完成、 各项工作未有序开展、 未建立酒店固定客户群体。二、酒店品牌及定位建立自己的产品特色及服务特色，并统一管理严格要求执行、 产品制作及表现上精益求精。 通过各种合作活动及广告宣传、网络推广进行品牌传播。 在市场分析类似酒店寻找自己平衡点，将服务和产品质量有效提升， 最终达到物美价廉的目的， 做抚仙湖最受客户欢迎的豪华度假型酒店； 以五星级酒店管理标准来要求其在产品服务上的标准化管理。以商务接待及宴会活动为主，休闲散客为辅，高端旅游接待为补。价格定位：五星级标准，四星级价位，同行业同性质同标准同价格情况下提升服务
5、及配套政策。消费群体定位：城建物业业主群体、企事业单位团体、大型机构接待、年会、本地高端客户接待、宴会、旅游团体接待、高端人士生日、婚礼等宴会接待。三、企业文化建设完善其人事管理绩效考核制度等， 建立和吸纳高级和优秀人才储备，完善薪酬福利管理制度，团队效益决定企业发展及利益，利益与效益挂钩。成立员工俱乐部，丰富员工学习和业余活动，让客户利益最大化。建立我酒店独有的企业文化特色。壮大其管理，经营，提升影响力和员工工作效率积极性。第二篇：经营管理及运营一、返租模式1、全权委托经营管理模式我们采取无固定收益的委托经营模式，房间销售以后我公司按照6 比 4 的比例和业主共享收益。例如房价为1000 元
6、，客人入住后业主将得到 600 元，我公司收取400 元费用。租期为每年一签，租期内业主不得保存房间钥匙， 如需要入住可找前台预定房间，我们只收取成本费。为了更好的提高房间入住率和业主的收入，业主也可以和我公司一起宣传推广。 对于房间内所有物品的正常磨损和损坏由业主自行承担，对于房间内物品被其他入住客人损坏业主也要全权授权我公司进行赔偿事宜的处理， 我们会根据损坏程度分析修复金赔偿或是全额赔偿。物业费由业主自行承担，其他费用由酒店承担。我公司收取房费的百分之四十， 主要用于消耗品和人力资源费用的支出，以及初期开业前房间内加装设备的费用支出，剩下部分才是我们收取的服务费。具体事宜细节会在租房协议
7、中详细说明。2、按次委托服务模式未返租的自住业主不得借用酒店名义销售房间，我们针对自住区业主或业主朋友入住时也提供服务。按次收费，期间业主可以享受到酒店式服务。仅限钥匙托管的业主且必须提前预定。二、成本核算成本投入主要分为三大类， 人力成本、前期筹备物品投入成本和消耗品成本。1、人力成本：根据经营的房间数量配置管家、前台、维修、安防、绿化、客房、礼宾人员。其中管家、维修、安防、绿化、礼宾人员可以和物业公司共用， 按实际情况适量增减。 前台和客房两个比较重要的部门人员要专岗专职， 客房人数根据房间数量决定， 客房人员可以从物业保洁部选取工作表现突出者，进行酒店客房培训以后上岗， 月薪 1800
8、元/人。在酒店没有客人入住的情况下可以配合保洁部完成物业公司的工作任务， 但主要工作是保障酒店经营客房的卫生及物品摆放。前台人员初期预计招聘3 人，月薪 2200 元/人。主要负责办理散客的入住、退房等工作， 因为前台人员多数时候必须在电话中为客人解答。所以对房间内物品摆放和设施设备必须熟练掌握，前台员工在正式工作前必须到客房部、 管家部交叉培训。 在没有客人入住的时候前台主要负责房间各种渠道的销售工作，在有客人入住时前台也要分出人手负责销售工作，我们初期不单独开设销售部、预订部、总机，所以这些工作都由前台员工兼顾完成。这也是酒店前台不能和物业前台共用人手的原因。2、前期筹备物品投入成本：针对
9、业主房间进一步加装一些设施设备，达到酒店经营的标准， 预计投入有沙发套、 网络覆盖、电视信号、电话座机、泡池纱帘、换洗布草、客房消耗品。沙发套成本预计每套800 元左右，网络覆盖继续选用网通的6M 宽带， 1100 元/两年，同时采购网络机顶盒300 元/个解决电视信号问题。电话座机请电信过来处理设置为分机可以直拨前台。泡池四周加装白色纱帘每套成本400 元左右。床上用品换洗根据租到的房间数采购布草预计每套800元，浴衣睡衣毛巾浴巾方巾拖鞋采购预计每套1200 元。客房消耗品到酒店用品批发处批量采购。每套房前期筹备物品投入费用预计5000 元左右。3、消耗品成本： 消耗品主要就是客房的一次性用
10、品和日常消耗品，一次性用品有牙刷牙膏、 洗浴套装、拖鞋、卫生纸、矿泉水、电蚊香、免费茶叶等。日常消耗品有水电费、燃气费、绿化农药肥料费用、部分设施设备和管道维修保养费。三、人事管理（一）人员管理1、根据酒店实际情况合理定员定岗。2、加强人员职业技能培训及业务培训。3、完善其企业文化建设，提供更多学习和发展平台。4、完善其管理制度，及其各岗位制度，并有效实施。（二）绩效考核激励办法1、充分考察本土行业人员就业情况，制定合理的薪酬制度。2、管理组实现基本工资 +绩效工资，普通员工组实现基本工资+提成+奖金。3、完善其酒店整体和各岗位绩效考核制，严格要求执行。4、让员工利益与酒店利益挂钩，发展核心管
11、理成员团队，在团队和员工中按酒店利润的1020%配比年终奖励或提成，以吸纳和完善其精英团队，激励其整体发挥，并促进酒店效益和发展。（三）员工福利1、通过完善其工资制定及绩效考核奖励，完善员工福利。2、完善企业文化，开展集体拓展活动以及其它对酒店管理和团队建设有帮助的活动。3、健全酒店人才发展规划，提供优秀人员晋升和学习机会，以及酒店管理团队学习培训机会。4、优秀和稳定的员工，酒店为其办理社保福利。5、节日及生日等，对员工适时奖励。6、每周评选优秀部门，颁发流动红旗，每月评选各星级服务员和员工，按等级发放奖金等，完善其激励机制。四、服务管理1、以“缔造家的感觉”为酒店经营宗旨，让客户有“回家的感觉”为目标，2、对酒店各部门各环节的流程精心设计，达到高标准高效率运转。3、以质量管理体系制度、员工规章及工作制度、质检管理办法高标准要求和监督落实，并收集反馈意见。4、以客户为中心，围绕客户开展其周边业务，如：机票代购预订、转车接送等相关商务工作，提升客户满意度五、管理策略策略一：综合酒店自身情况，到各地调查，引入知名管理公司进行管理，以知名管理品牌带动新酒店品牌模式。提高客户信誉度及酒店知名度。策略二：完善其内部管理团队建设， 成立自己
