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1、1 选修 1 主观题专项复习1. 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1（2）冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能（ 3）图2 装置中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并连续不断地向内。（ 4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的，在果醋发酵时排出的是。（5）写出与（ 4（6（ 7 ） 在 酒 精 发 酵 时 瓶 内 温 度 一 般 应 控 制 为。 醋 酸 发 酵 时 温 度 一 般 应 控 制为。2.（1）民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆
2、腐上，这样做的目的是什么？（2）制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？毛霉可利用体内的酶将其分解成哪些小分子有机物？（3）在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？（4）卤汤中酒的含量为什么要控制在12% 左右？3.（1）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是密封腌制加盐腌制加卤汤装瓶让 豆 腐 上长出毛霉2 （3）泡菜风味形成的关键在于（4（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是（6）测定亚硝酸盐含量的方法是。4（2008 年济南模拟） 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培
3、养基、灭菌、接（1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了和。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是和（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是。（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于中培养，培养的温度设定在 37。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种作为对照进行实（4）培养 20 小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越（5）如果提高培养基中NaCl 的浓度，可以用于筛选耐细菌，这种培养基被称为。5. （2009 年茂名模拟）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的
4、分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如表所示，实验步骤如图所示。请分析回答问题：（ 1 ） 此 培 养 基 能 否 用 于 植 物 组 织 培 养 ？， 理 由是。（2）培养基中加入尿素的目的是筛选，这种培养基属于（3） “目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的和，实验需要振荡培养，原因是（4）转为固体培养基时，常采用（5）下列材料或用具：培养细菌用的培养基与培养皿，玻棒、试管、锥形瓶和吸管，实验操作者的双手。其中需要灭菌的是：；需要消毒的
5、是：。（6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150 个菌落，而其他同学只选择出大约50KH2PO41.4 g Na2HPO42.1 g MgSO47H2O 0.2 g 葡萄糖10 g 尿素1 g 琼脂15 g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100 mL 3 个菌落。 A同学的实验结果产生的原因可能有（填序号）由于土样不同由于培养基污染由于操作失误（7）实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。6. （2009 年聊城模拟）下面是探究如何从土壤中分离自生固氮菌与计数的实验，完成下列问题：实验原理：农田的表层土壤中，自生固氮菌的含量比较多。将用表层土制成的稀泥
6、浆，接种到无氮培养基上进行材料用具：农田的表层土壤、无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基、盛9 mL无菌水的试管、无菌吸管、无菌涂布器、无菌培养皿、盛90 mL（1分别将无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基倒平板，应在（2取土样 10 g 加入盛有90 mL 无菌水的锥形瓶中，充分摇匀。用无菌吸管吸取上清液1 mL，转至盛有9 mL 的无菌水的大试管中，依次稀释到107（3按照由107 103稀释度的顺序分别吸取0.1 mL 进行平板涂布，每个稀释度下，无氮培养基应至少涂布个平板，牛肉膏蛋白胨培养基涂布（4放入恒温箱内，在2830下培养34 d（5当菌落数目稳定时，选取菌落数在的平板进行计数。如果测试的平
7、均值为50，则每克样品中的菌落数是。 （稀释度是105相同稀释度下，牛肉膏蛋白胨平板上的菌落数（填“多于”或“少于” ）无氮培养基上的数目。原因是。7. （热点预测）下图是利用基因型为AaBb（1）在途径1、2、3 中过程所采用的生物学技术是（2）由途径1 形成的植物B的可能基因型为，植株 B成熟时不可育的原因是（3）从到到的培育过程，需要调控的植物激素至少有（4）一般情况下， 相同发育程度的植株C与植株 E的性状。 （填“相同”、 “不相同” 或“不一定相同” ）5）从植株A到植株 C的过程属于，从植株A到植株 D的过程属于。 （均填生殖方式）6）在相同条件和相同发育程度的情况下，植株D的表
8、现型与植株A相同的可能性为4 8. （2009 年惠州模拟）PCR （多聚酶链式反应）技术是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术，下图（1） A过程高温使DNA变性解旋，对该过程的原理叙述，正确的是A. B.C. D.（ 2） C 过程要用到的酶是。这种酶在高温下仍保持活性，因此在PCR 扩增时可以加入，（需要 / 不需要）再添加。PCR反应除提供酶外，还需要满足的基本条件有：（3）如果把模板DNA的两条链用15N标记，游离的脱氧核苷酸不做标记，控制“94-55 -72 ”温度循环3 次，则在形成的子代DNA中含有15N标记的 DNA 占（4）如果模板DNA分子共有a 个碱基对，其
9、中含有胞嘧啶m个，则该 DNA复制 10 次，需要加入胸腺嘧啶脱氧核苷酸（5）PCR中由碱基错配引起的变异属于。假设对一个DNA进行扩增， 第一次循环时某一条模板链上发生碱基错配，则扩增若干次后检测所用DNA的扩增片段，与原DNA相应片段相同的占9. 血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2和部分CO2的运输。请根据血红蛋白的提取（1）将实验流程补充完整：A为，B为。凝胶色谱法的基本原理是根据（2）洗涤红细胞的目的是去除，洗涤次数过少，无法除去；离心速度过高和时间过长会使一同沉淀。达不到分离的效果。洗涤干净的标志是。释放血红蛋白的过程中起作用的是（3）在洗脱过程中加入物质
10、的量浓度为20 mmol/L 的磷酸缓冲液（pH为 7.0 ）的目的是。如果红色区带10. （2008 年梅州质检）酵母细胞的活化配制CaCl2（1）在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时（2）影响实验成败的关键步骤是。（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅， 说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是5 （6）该实验中CaCl2溶液的作用是。11. （2009 年烟台模拟）某一实验小组的同学，
11、欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验（1）酵母细胞的固定化采用的方法是。（2）请你说一说，该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应注意的事项：（至少写出4 点）、。（3 请 指 出 标 号 为a、 b、 c 的 名 称 ： a. 、 b. 、c. 。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中， 一定要在条件下进行。加入反应液后的操作是。装置的长导管起到什么作用？。（4）实验过程中，可能得到的现象：，实验过程中，装置内可能会发生的反应式为：12 （2008 年潍坊模拟）某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的
12、测定”实验。下表是他们记录的不同温水温 / 冷水20 30 40 50 60 70 80 植物油48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍48 43 28 12 6 4 12 17 （1）要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是（2）在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的的洗涤效果最佳，对的洗涤效果最差，其原因是。（3）羊毛、蚕丝等织物（填“能”或“不能” ）用加酶洗衣粉洗涤，因为13. （热点预测）工业生产上，获取天然 -胡萝卜素的方法有：从植物中提取；利用微生物的发酵生产。结合（1离体组织A愈伤组织B长出丛芽、生
13、根A过程表示， B过程表示培养过程中通常用的培养基为培养基中需要添加的植物激素是，这是启动细胞分裂、脱分化和再分化 若 离 体 组 织 为 胡 萝 卜 的 根 尖 细 胞 ， 则 培 养 成 的 植 株 叶 片 的 颜 色 为， 说 明 根 尖 细胞。（2）若用微生物的发酵来获得- 胡萝卜素，首先需要通过培养基中的四大类物质为。为了使工程菌迅速繁殖，应用发酵过程中应采用（36 石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、等优点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是。14从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有
14、任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有的优点。（2错误 1：；改正：错误 2：；改正：。（3玫瑰油与水的混合物试剂A分层B装饰油层试剂C无水玫瑰精油过滤试剂A 是，试剂C 是，装置B 是，试剂C 的作用是。（4要培养脱毒苗，应选用利用无性繁殖技术繁殖植物的优点是15. 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱
15、性的杀虫剂，它可杀死蚊子、 苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，（1）柠檬油的挥发性，易溶于，比重较（2）提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用法。柠檬果皮精油的提取适宜采用法，此种方法是通过将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为（如图）柠檬果皮 B 水洗浸泡清洗装料压榨和喷淋糊状压出液A B C 7 A是，目的是。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5% 的硫酸钠，其目的是。C过程为， 目的是。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是。（ 3 ） 采 用 柠 檬 油 作 为 杀 虫 剂 ， 可 以 解 决
16、 其 他 杀 虫 剂 给 人 类 带 来 的 隐 患 ， 其 突 出 的 优 点是、（4）从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法：、16.（1）胡萝卜粗品鉴定的方法名称是（2） 图中的名称是。 的作用是。（3） 为， 对于实验时应注意。（4）为，常用（5）如果层析液没及会导致。8 选修 1主观题专题训练答案1 答案（12）洗去浮尘（3）果酒发酵果醋发酵4）酵母菌 CO2剩余（含氧量少）的空气、CO2（5） C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O（6（7） 1825 30 352 答案（1（2（3（43 答案（1）亚硝酸盐的含量低（2）4 1 加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响盐有灭菌、
