动物营养的目的

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1、动物营养的目的： 目的一： 饲料中的营养物质？动物营养的目的： 目的一： 饲料中的营养物质？体组织沉积体组织沉积目的二： 饲料中的营养物质目的二： 饲料中的营养物质？更高效率转化？更高效率转化问题一：需要什么的物质来完成？ 问题二：需要从那些途径来完？问题一：需要什么的物质来完成？ 问题二：需要从那些途径来完？第十章：饲料添加剂第十章：饲料添加剂第十章：饲料添加剂第十章：饲料添加剂 Chapter 10 Feed AdditivesChapter 10 Feed Additives第一节、概论第一节、概论1、添加剂的概念、添加剂的概念 （1）物质特性：化学物质或者是微生物（1）物质特性：化学物

2、质或者是微生物 （2）作用方式：（2）作用方式： A、补充营养物质不足A、补充营养物质不足 B、保护营养物质免遭破坏B、保护营养物质免遭破坏 C、促进营养物质的消化吸收C、促进营养物质的消化吸收 D、调节动物机体代谢D、调节动物机体代谢 E、保证动物健康E、保证动物健康 F、改善动物产品品质F、改善动物产品品质 提高动物生产性能提高动物生产性能 （3）添加量：少，一般低于0.1% （3）添加量：少，一般低于0.1% 2、添加剂与营养物质或有效成 分的关系2、添加剂与营养物质或有效成 分的关系 A、添加剂不等于营养物质或有效成分A、添加剂不等于营养物质或有效成分 B、添加剂的核心成分是营养物质或

3、有效成 分。B、添加剂的核心成分是营养物质或有效成 分。 B、添加剂为了保证营养物质或有效成分效率 的发挥：B、添加剂为了保证营养物质或有效成分效率 的发挥： *可能引入基团*可能引入基团 *可能添加佐剂或增效剂*可能添加佐剂或增效剂 *可能进行稳定化处理*可能进行稳定化处理 *可能稀释*可能稀释3、添加剂的种类3、添加剂的种类 (1)营养性添加剂(1)营养性添加剂 (2)非营养性添加剂(2)非营养性添加剂 A、生长促进剂A、生长促进剂 B、助消化剂B、助消化剂 C、代谢调节剂C、代谢调节剂 D、动物保健剂D、动物保健剂 F、饲料保护剂。F、饲料保护剂。第二节、抗生素第二节、抗生素抗生素是什么

4、？抗生素是什么？*来源：来源： 微生物（细菌、真菌和放线菌 等）发酵产物微生物（细菌、真菌和放线菌 等）发酵产物 *作用方式作用方式 对特异性的微生物生长有杀灭或 抑制作用对特异性的微生物生长有杀灭或 抑制作用一、常用抗生素种类一、常用抗生素种类(一）大环内酯类(一）大环内酯类 1、种类(以阳性为主，部分阴性）1、种类(以阳性为主，部分阴性） 包括包括泰乐菌素、泰乐菌素、兆里霉素、夹竹桃霉素、兆里霉素、夹竹桃霉素、螺旋 酶素和红霉素螺旋 酶素和红霉素. . 2、特点2、特点 A、泰乐菌素、兆里霉素和螺旋酶素在消化道A、泰乐菌素、兆里霉素和螺旋酶素在消化道 不易吸收，对肠道损伤小 ，残留较低，可

5、作添 加剂。但是目前被取消不易吸收，对肠道损伤小 ，残留较低，可作添 加剂。但是目前被取消 B、红霉素：B、红霉素：易吸收，对肠道损伤大，残留 高，不宜作添加剂易吸收，对肠道损伤大，残留 高，不宜作添加剂（二）四环素类（二）四环素类 1、种类（）：1、种类（）： A、土霉素A、土霉素 B、金霉素金霉素 2、特点：2、特点： A、易吸收、维持时间长A、易吸收、维持时间长 B、残留量大B、残留量大 C、抗药性产生快C、抗药性产生快（三）含磷多糖类（三）含磷多糖类 1、种类（，微弱）1、种类（，微弱） A、黄霉素A、黄霉素 B、魁北霉素等B、魁北霉素等 2、特点：2、特点： A、几乎不吸收，残留和抗

6、药性小A、几乎不吸收，残留和抗药性小 B、杀菌能力较弱B、杀菌能力较弱 C、长期使用提高抗病能力C、长期使用提高抗病能力（四）多肽类（四）多肽类 1、种类（为主）1、种类（为主） A、杆菌肽（）A、杆菌肽（） B、硫肽霉素（）B、硫肽霉素（） C、维吉亚霉素（）C、维吉亚霉素（） 2、特点：2、特点： A、吸收低，残留和抗药性小A、吸收低，残留和抗药性小 B、杀菌能力一般较弱，对肠道效果高于体内B、杀菌能力一般较弱，对肠道效果高于体内（五）人工合成的抗生素（五）人工合成的抗生素 1、种类1、种类： A、黄胺类A、黄胺类 B、呋喃类B、呋喃类 C、喹乙醇类C、喹乙醇类 2、特点：2、特点： A、

7、一般杀菌和抑菌作用较强A、一般杀菌和抑菌作用较强 B、残留量大B、残留量大 C、毒副作用大C、毒副作用大（六）其它（六）其它 1、种类1、种类 A、聚醚类：促生长抗球虫药A、聚醚类：促生长抗球虫药 B、氨基糖类：潮霉素B、越霉素A，驱 虫药B、氨基糖类：潮霉素B、越霉素A，驱 虫药 2、特点2、特点 A、不被消化吸收，主要作用肠道、排泄 快A、不被消化吸收，主要作用肠道、排泄 快 B、残留低B、残留低二、抗生素的主要作用二、抗生素的主要作用一、提高生产性能一、提高生产性能抗生素在猪上使用效果抗生素在猪上使用效果 提高增重(%) 饲料利用率(%)提高增重(%) 饲料利用率(%) 四环素5-15

8、4-8四环素5-15 4-8 青霉素6-13 5-10青霉素6-13 5-10 青霉素+链霉素 10-20 5-12青霉素+链霉素 10-20 5-12 总的来讲：总的来讲： *抗生素是有效的*抗生素是有效的 *合用比单用好*合用比单用好 *幼龄动物比成年动物效果好*幼龄动物比成年动物效果好二、对疾病的作用二、对疾病的作用 1、防病作用：对疾病的预防作 用1、防病作用：对疾病的预防作 用 2、提高动物对抗病抵抗力2、提高动物对抗病抵抗力三、抗生素提高生产能力的原因三、抗生素提高生产能力的原因 1、抑制有害菌群，减少疾病1、抑制有害菌群，减少疾病 A、限制细菌产生，减少宿主营养之争A、限制细菌产

9、生，减少宿主营养之争 B、限制胺和氨的产生B、限制胺和氨的产生 C、杀菌C、杀菌 2、有利于正常微生物繁殖，保证消化道内 环境正常。2、有利于正常微生物繁殖，保证消化道内 环境正常。 3、肠壁变薄3、肠壁变薄 4、对草食动物，调节发酵：提高丙酸，降 低乙酸、丁酸和甲烷产量4、对草食动物，调节发酵：提高丙酸，降 低乙酸、丁酸和甲烷产量四、生产中注意的问题四、生产中注意的问题 第一、充分认识其有害作用（包括动物 和人）第一、充分认识其有害作用（包括动物 和人） 第二、辩证认识其使用效果第二、辩证认识其使用效果 第三、充分了解其毒副作用和配伍禁忌第三、充分了解其毒副作用和配伍禁忌 a、能否使用；、能

10、否使用；B、用多少；、用多少；C、如何 用；用多久、如何 用；用多久 第四、对不同动物、生产目的和生产阶 段使用时应该仔细考虑第四、对不同动物、生产目的和生产阶 段使用时应该仔细考虑第三节、酶制剂第三节、酶制剂第三节、酶制剂第三节、酶制剂一、酶制剂一、酶制剂 1、什么是酶？、什么是酶？ 是在是在体内体内起起催化催化作用的作用的活性蛋白活性蛋白，是生物催化 剂。，是生物催化 剂。 2、酶制剂？、酶制剂？ （1）使用目的：补充不足，提高动物的消化 能力；提高饲料中营养物质的消化利用（尤其 是非常规饲料）；）使用目的：补充不足，提高动物的消化 能力；提高饲料中营养物质的消化利用（尤其 是非常规饲料）

11、； （2）作用的方式：提高消化道内的水解能 力。）作用的方式：提高消化道内的水解能 力。 含有以种或几种水解酶的一类饲料添加剂含有以种或几种水解酶的一类饲料添加剂二、酶制剂的种类二、酶制剂的种类 1、非淀粉多糖酶（纤维素酶、木聚 糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）1、非淀粉多糖酶（纤维素酶、木聚 糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶等） 2、植酸酶2、植酸酶 3、淀粉酶3、淀粉酶 4、蛋白酶4、蛋白酶 5、脂肪酶5、脂肪酶三、酶制剂的作用三、酶制剂的作用 第一、补充内源分泌酶不足第一、补充内源分泌酶不足 第二、提供缺乏酶类第二、提供缺乏酶类 第三、分解抗营养因子，有 利于有效成分的释放或暴 露。第三、分解抗

12、营养因子，有 利于有效成分的释放或暴 露。四、酶制剂的一些作用效果四、酶制剂的一些作用效果表表2 酶制剂对动物生产成绩的改进度酶制剂对动物生产成绩的改进度动物动物日增重（日增重（g) 干物质利用 率（）干物质利用 率（）氮消化率氮消化率 （）（）蛋鸡蛋鸡1.82-5.38/+2.38肉鸡肉鸡0.49-39.840.26-27.440.56-27.84鸭鸭5.939.675.73-8.95/猪猪6.63-18.181.27-13.212.27-22.64五、影响酶制剂作用效果的因 素五、影响酶制剂作用效果的因 素 第一、酶种类是否与动物、生长阶 段和日粮类型相符第一、酶种类是否与动物、生长阶 段

13、和日粮类型相符 第二、酶活力大小第二、酶活力大小 第三、适宜添加量，过量降低消化 率第三、适宜添加量，过量降低消化 率 第四、加工的稳定性和消化道中酶 活力发挥第四、加工的稳定性和消化道中酶 活力发挥第四节、营养物质重分配 剂第四节、营养物质重分配 剂一、激素的种类一、激素的种类（一）性激素（一）性激素 1、己烯雌酚1、己烯雌酚 2、孕酮2、孕酮 3、睾酮3、睾酮（二）生长激素（二）生长激素 1、牛生长激素（BST)1、牛生长激素（BST) 2、猪生长激素（PST）2、猪生长激素（PST）(三） -肾上腺能刺激剂- -兴 奋剂-肾上腺能刺激剂- -兴 奋剂 、克喘宁（Clenbuterol)、

14、克喘宁（Clenbuterol) 2、舒喘宁(salbutamol)2、舒喘宁(salbutamol) 3、息喘宁(cimaterol)3、息喘宁(cimaterol) 4、莱克多巴胺(ractopamine)4、莱克多巴胺(ractopamine)二、营养从分配剂作用二、营养从分配剂作用 第一、加快细胞分裂：如生长激 素第一、加快细胞分裂：如生长激 素 第二、加速蛋白合成：提高DNA 量，氨基酸进入细胞速度加快第二、加速蛋白合成：提高DNA 量，氨基酸进入细胞速度加快 第三、加快脂肪的分解。第三、加快脂肪的分解。三、使用存在的问题三、使用存在的问题 第一、残留对人的危害问 题第一、残留对人的

15、危害问 题 第二、使用方法问题第二、使用方法问题 第三、肉品质量问题第三、肉品质量问题第五节、酸化剂第五节、酸化剂一、酸化剂的作用机制一、酸化剂的作用机制 1、保证正常消化道环境（降低PH）1、保证正常消化道环境（降低PH） *提高胃蛋白酶活性*提高胃蛋白酶活性 *抑病菌作用*抑病菌作用 *促进瘤胃微生物繁殖和菌体蛋白合成 (异位酸)*促进瘤胃微生物繁殖和菌体蛋白合成 (异位酸) 2、促进营养物质的吸收（矿物质）2、促进营养物质的吸收（矿物质） 3、参与能量代谢（主要是丙酸）3、参与能量代谢（主要是丙酸）二、影响酸化剂作用效果的因素二、影响酸化剂作用效果的因素 第一、使用动物和阶段的 针对性第一、使用动物和阶段的 针对性 第二、使用酸类的针对性 （酸度不是唯一判定指标)第二、使用酸类的针对性 （酸度不是唯一判定指标)第七节、益生素第七节、益生素一、益生素的种类一、益生素的种类（一）生物益生素 (有益微生物）（一）生物益生素 (有益微生物） 1、芽胞杆菌1、芽胞杆菌 2、乳酸菌2