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1、食物名称的中英文对食物名称的中英文对食物名称的中英文对食物名称的中英文对照照照照 Poultry 家禽类 1鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer 小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 Turkey 火鸡 chick gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾 2.猪肉： Pigs Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pig bag 猪肚 Pigs Hearts 猪心 Por
2、k Steak 猪排 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Butt 猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Stea
3、k & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef 已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 Best t
4、hick seam 白牛肚 4.羊肉： lamb chops 羊肉片 leg of lamb 羊腿 二.海产类 (Seafood) 1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱 Salmon 三文鱼 Bass 鲈鱼 Corvina黄花鱼 Milkfish 奶鱼Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder 比目鱼 Plaice欧蝶鱼 Swordfish 箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dressed squid 花枝 Mackere
5、l 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout 鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia罗非鱼 Dace鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡犡 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉
6、Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺 三.蔬菜类(Vegetables): Daikon 白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach 菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato 褐色土豆 Sweet potato 红薯（红苕）Eggplant 茄子 Celery 芹菜 Celery stalk 芹菜梗 Asparagus 芦笋 Lotus root 莲藕 Cil
7、antro芫荽叶 Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或 green onion）葱 Zucchini 美洲南瓜（西葫芦）Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 shallot葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash 小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet 甜菜 chard 甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels spr
8、out 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜 Leeks 韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗 Artichoke 洋蓟 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette 小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber 黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean 青豆 Bean sprout 绿豆芽 Iceberg 透明
9、包菜 Lettuce 生菜romaine 莴苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam山药, 洋芋 kale羽衣甘蓝 四.水果类(fruits)： apple 苹果 peach 桃子 Lemon 柠檬 Pear 梨子 avocado 南美梨 cantaloupe美国香瓜 Banana 香蕉 Grape 葡萄 raisins 葡萄干 plum 李子 apricot 杏子 nectarine 油桃 honeydew(melon)哈密瓜 orange 橙子 tangerine 橘子 guava番石榴 Golden apple 黄绿苹果、脆甜
10、Granny smith 绿苹果 papaya 木瓜 Bramley绿苹果 Mclntosh 麦金托什红苹果 coconut 椰子 nut 核果,坚果 Strawberry 草莓 prunes 干梅子 blueberry 乌饭果 cranberry酸莓 raspberry山霉 Mango 芒果 fig 无花果 pineapple 菠萝 Kiwi 奇异果（弥猴桃） Star fruit 杨桃 Cherry 樱桃 watermelon 西瓜 grapefruit 柚子 lime 酸橙 Dates 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果 五.熟
11、食类(deli): sausages 香肠 corned beef 腌咸牛肉 bologna 大红肠 salami 意大利香肠bacon 熏肉 ham火腿肉 stewing beef 炖牛肉 Smoked Bacon 熏肉 roast 烤肉corned beef 咸牛肉 Pork Burgers 汉堡肉 potato salad 凉拌马铃薯 core slaw凉拌卷心菜丝 macaroni salad 凉拌空心面 seafood salad凉拌海鲜 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 Dried fish 鱼干 Canned 罐
12、装的Black Pudding 黑香肠 Smoked Salmon 熏三文鱼 六.谷类食品(Cereals): 1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米 oat 燕麦, 麦片粥 2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面 spaghetti意大利式细面条 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flou
13、r 小麦面粉Instant noodle 方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉 Vermicelli（rice stick）细面条, 粉条 七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）: Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar 红糖 Rock Sugar 冰糖 Maltose 麦芽糖 Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层） Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种 Vinegar 醋 Cornstarch 太白粉,玉米淀粉 Sesame
14、 Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 cooking oil 菜油 olive oil橄榄油（植物油）Creamed Coconut 椰油 Oyster sauce 蚝油 Canola oil 加拿大芥花油（菜油）broth 肉汤 Pepper 胡椒 Chinese red pepper 花椒 monosodium glutamate 味精 Red chilli powder 辣椒粉 sesame 芝麻 Sesame paste 芝麻酱 Salt black bean 豆鼓 peanut butter 花生酱 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 bean curd
15、豆干，干子 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Dried mushroom 冬菇 Silk noodles 粉丝 hazelnut 榛子 almond 杏仁 Agar-agar 燕菜 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角fennel 茴香 clove 丁香 Wantun skin 馄饨皮 Dried chestnut 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐
16、头 Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果 walnut胡桃 cream 奶油 cheddar cheese 英国切达干酪 butter 黄油 margarine 植物奶油cream cheese 干酪 cottage cheese 白干酪 mozzarella 意大利白干酪 yogurt 酸奶 juice 果汁 marmalade橘子或柠檬酱 jelly果冻 Cake mix 蛋糕粉 syrup糖浆, 果汁 salad dressing 沙拉酱 mashed potatoes土豆泥 sundae 圣代冰淇淋jam果酱 marmalade橘子酱 mustard 芥末 k
17、etchup调味番茄酱 mayonnaise蛋黄酱 spices 香料 Skim milk 脱脂牛奶 Low-fat milk 低脂牛奶 Buttermilk 脱脂酸牛奶 Soya drink 豆浆， 八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery): Biscuits 点心 crackers 咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈 Cookies 小甜饼干 muffins 松饼 Pretzels 焦盐脆饼条 popcorn 爆玉米花 nuts 果仁 peanut 花生 potato chips 炸马铃薯片 corn chips 炸玉米片 tortilla c
18、hips 墨西哥炸玉米片nacho chips墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋芋片 tortilla 玉米粉圆饼 Bun小圆面包,圈 taco 墨西哥玉米面豆卷 pancake薄烤饼 French fries炸薯条 ice cream cone圆筒冰淇淋 九.腌菜(Pickles) Sour mustard 咸酸菜 preserved mustard 泡菜 preserved szechuan pickle四川榨菜 Pickled mustard-green 酸菜 超市食品名称中英文对照 A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade
19、Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 S
20、pare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-To
21、ngues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 系呐湃? Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚 B. 海产类 Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Macker
22、el 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑* Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab s
23、tick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Labster 龙虾 C. 蔬果类 Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower
24、白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies
25、 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸 Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子
26、 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果 D. 其它 Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米* Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant noodles 方便面 Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐
