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1、怎样挑到好的红枣?而不是泡水后在晒干的!怎样挑到好的红枣?而不是泡水后在晒干的!怎样挑好的选红枣?好的红枣是紫红色的,表面皱纹细浅,没有破损现象。而泡水后再次晒干的红枣皱纹 较深,味道不甜,吃起来如同嚼蜡。挑选红枣的 5 中方法:颜色质量较好的红枣是紫红色的,颜色偏暗一些,有点像红酒的颜色。并且颜色比较均 匀,有光泽,很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红 色,表面光泽不明显,颜色不均匀,有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀 可能是储存时间太久或出虫子造成的,我们在挑选时要注意避开这两种大枣。外形好红枣一般颗粒均匀,圆整,呈椭圆形或球形,表面的皱纹细浅,没有破损现象
2、。而 劣质的枣子,大小不均匀,表面水分失去的较多果实干瘪,上面的皱纹较深,有时还 会出现破损。切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整 齐,枣核较小,枣肉厚实,松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水 严重一点,切开后切面看起来会干枯一些,还有点松散,枣核较大,枣肉粗糙,吃起 来有时会卡喉。味道红枣的好坏直接影响到它的味道,一般来说,优质红枣尝起来是香甜的,口感较好, 枣肉细腻不粘牙,没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩,口感不太 好,甜味不足或带有酸涩味,吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣, 吃起来有一种怪怪的味道。手感好的红枣摸起来感觉坚实,肉质较细嫩,表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣 手感一般松软,有时感觉会有些粗糙。想要了解更多健康食疗与生活小常识,就点击下方关注我们吧本文作者:风味美食