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我做的鸡肉吃起来不老也不柴，鲜嫩下饭，还没上桌就被抢我做的鸡肉吃起来不老也不柴，鲜嫩下饭，还没上桌就被抢 光了光了用料：栗子 鲜鸡肉 葱 姜 蒜 干辣椒 糖 料酒 啤酒 酱油 醋做法步骤：1.栗子可以让摊贩帮你剥了壳,然后放到滚水里煮一煮,里面那层衣就很容易剥落了,如 果喜欢最后栗子酥软融化在锅里的,这里可以多煮一会儿2.整鸡洗净切合适大小,怕剁了手指的可以用剪刀,准备如图量的葱姜蒜和干辣椒3.热锅放油,把栗子过一下油捞出4.下葱姜蒜和辣椒,煸出香味5.大火下鸡块翻炒,鸡肉下锅前尽量沥干水分,不然水分过多会让锅内温度下降,导致缺 少了煸炒的香气6.炒至鸡肉变色,鸡皮微微焦黄煎炒时可以微微加一点糖7.把栗子入锅,然后加料酒烹香8.加酱油翻炒一下,加啤酒至刚刚可以没过食材9.前面酱油不要下太重,加盖小火炖煮大约20-25分钟,因为板栗淀粉比较多,所以当中要 检查一下水分,并翻动锅底以免结底10.接近完成的时候捞一小块试试味道,适当添一点酱油补足咸度和颜色深度,最后沿锅 边滴几滴醋11.挑几根嫩小葱,切成一撮葱花儿一撒,上菜本文作者：权威美食测评
