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1、北京农业2009年4月中旬刊日本公布抗癌蔬菜排行榜 熟红薯居首位很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分,但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。 近来,美国、日本等科学研究证实,科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西蓝花的抗癌功效。最近,日本国立癌症预防研究所的科学家,又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。 他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查,最终发现,蔬菜的确具有一定的防癌作用, 并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜
2、,分别是:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。对此,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉记者,营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源,不过近些年研究的确发现,蔬菜中存在一些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用,从而更好地防癌。不同蔬菜防癌效用各异不过,蔬菜不同,预防的癌症也各异。 此次,日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。红薯预防结肠癌、乳腺癌。 科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄预防前列腺癌、乳腺癌。 研究人员指出,
3、番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。 同时,研究表明,摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有预防作用。十字花科蔬菜可防胃癌。 花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。 经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。此外,大蒜能预防结肠癌,胡萝卜则能降低肺癌患病率。搭配均衡是关键“这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。 ”陈霞飞进一步解释说,“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同,但也不能只吃一种。 ”陈霞飞说,要想通过
4、蔬菜吃出健康,最重要的还是营养搭配、均衡饮食。 每天要吃不同种类的蔬菜,这样才能起到长期预防癌症的作用。不过,陈霞飞还指出,人们吃蔬菜不仅仅是抗癌,更重要的是吸收各种有益的营养成分。 如果身体出现癌症的迹象,还是要及时到医院确诊,并在医生的建议下调节饮食。摘自生命时报积温、有效积温、活动积温积温作物生长发育需要一定的温度(热量)条件。 在作物生长发育所需要的其他条件均得到满足时,在一定温度范围内,气温和发育速度成正相关,并且要积累到一定的温度总和, 才能完成其发育期,这个温度的累积数称为积温。有效积温作物某个生育期或全部生育期内活动温度的总和,称为该作物某一生育期或全生育期的活动积温。 活动温度与生物学下限温度之差,叫做有名 词 解 释知识窗!“!“!“!“輦輮讂