食品生产许可发证检验抽样量一览表

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1、 1 食品生产许可发证检验抽样量一览表 食品类别 单 元 抽样基数 抽样数 备 注 粮食加工品 小麦粉 50 袋 5 kg 专用小麦粉优先 大米 50 袋 5 kg 挂面 1000 包 20 包(产量最大的品种) 加抽花色挂面 其他粮食加工品 50 个独立包装总重50 kg 净含量5 kg,取 5 kg 净含量5 kg ,抽 6 个独立包装,总重5 kg 共 3 个单元, 抽 1 种/单元 食用油、油脂及其制品 食用植物油 50 桶瓶 且总量80kg。 芝麻油单独抽样 其他食用植物油抽取 1 种,抽 2 个包装桶瓶且总量3kg ,优先抽取精炼程度高的, 生产半精炼食用植物油又分装精炼油的企业

2、应各抽取 1 种产品. 食用油脂制品 50 桶箱 且总量100kg 2 个包装且总量2kg,人造奶油黄油抽取 4 个包装、且总量3kg 共 4 品种,每品种均抽样 食用动物油脂 50 桶箱 且总量80kg 2kg 随机抽取 1 种 调味品 酱油 200 瓶袋 12 瓶袋 。 优先抽质量等级较低的品种。同时生产酿造和配制两种均抽. 食醋 200 瓶袋 12 瓶袋 。 味精 50kg 5kg 按特鲜味精、味精、谷氨酸钠99%味精的次序抽 1 种样品并优先抽取食盐含量高的特鲜味精或味精. 鸡精调味品 200 袋瓶 12 袋瓶 酱类 200 袋瓶 12 袋瓶 调味料产品 200 袋瓶 12 袋瓶 共

3、4 单元1 个样/单元 肉制品 5 单元 20 kg 4kg4 个包装按类别抽样 咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类、白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类、熏煮香肠类、熏煮火腿类、发酵香肠类和发酵肉类 共 5 单元1 个样/类别 乳制品 液体乳 200 个最小包装 20 个最小包装总净含量3500ml 每个品种均抽样巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳 乳粉 200 个最小包装。 20 个最小包装总净含量3000g 牛初乳粉抽样20 个最小包装总量于 2000g 按调味乳粉、全脂加糖乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉

4、排列顺序抽取一种产品进行检验。特殊配方乳粉、 牛初乳应加抽一个样品。 其他乳制品 200 个最小包装 20 个最小包总量3000g固态成型产品量2000g 每个品种 炼乳、 奶油、 干酪、固态成型产品均抽样。 饮 料 瓶桶装饮用水类 200 瓶/ 100 桶 18 瓶/6 桶 天然矿泉水、纯净水及其他饮用水每类产品抽取一个品种桶装优先 2 食品类别 单 元 抽样基数 抽样数 备 注 碳酸饮料汽水类 200 瓶包装 18 瓶包装 碳酸饮料汽水和充气运动饮料每类产品抽一个品种 茶饮料类 200 瓶包装 18 瓶包装 主导产品 碳酸型茶饮料产品优先 果汁及蔬菜汁类 200 瓶包装 18 瓶包装 同时

5、生产果汁饮料及蔬菜汁饮料的企业每类产品应抽查一个品种 果汁饮料中橙、柑、橘汁饮料为必抽品种 饮 料 蛋白饮料类 200 瓶包装 18 瓶包装 同时生产含乳饮料、 乳酸菌饮料和植物蛋白饮料的 则每类产品都抽取一个品种。 乳酸菌饮料优先抽取未杀菌 固体饮料类 200 瓶包装 18 瓶包装 主导产品 其他饮料类 200 瓶包装 18 瓶包装 主导产品 方便食品 方便食品 1000 包碗 50 包碗 1 种产品 其他方便食品 200 个销售包装 20 个销售包装(2kg) 主食类和冲调类分别抽样抽取产量最大的主导产品 饼干 饼干 200 袋盒 4kg 且8 个最小包装 抽取 1 种产品 夹心类产品优先

6、且单上应注明 罐头 罐 头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头 3 个单元) 于 200 罐 瓶、 袋 18 罐瓶、袋 1 种/单元 抽样单上按该产品的具体名称填写注明申证单元名称。 冷冻饮品 冷冻饮品 200件 最小包装 抽 1 种按冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰顺序抽, 抽 30 件最小包装 冰淇淋、雪糕产品时抽样单上应按产品属性写明“清型”、“混合型”、“组合型”冰淇淋产品还应写明“全乳脂”、“半乳脂”、“植脂” 速冻食品 速冻面米食品、速冻其他食品 2 单元 细则无要求 20 包 盒 样品总量不得少于 5kg.抽样单上应注明产品类型 每单元抽取 1 种产品,优先抽取熟制品,熟制

7、品中优先抽取带馅的 薯类和 膨化食品 膨化食品 50kg。 6kg 抽取 1 种产品 薯类食品 100 个包装或50Kg 20 个包装或 2Kg 干制薯类、冷冻薯类、薯泥酱类、薯粉类、其他薯类中每类产品各抽 1 个产品,抽样单上应注明工艺类型和等级 糖果制品含巧克力及制品 糖果制品 50kg 2kg 1 种主导产品,加抽乳脂糖果,抽样单注明产品类型。 巧克力及制品 50kg 2kg 果冻 50kg 2kg 抽 1 种, 按顺序含乳型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其它型果冻 茶叶及相关制品 茶 抽样以“批”为单位 每一品种均需抽取某一等级的产品 抽 1000g, 对单块质量在 500

8、g 以上的紧压茶应抽取 2 块 净含量大于或等于 10 kg。抽样以“批”为单位。具有相同的茶类、花色、等级、茶号、包装规格和净含量品质一致并在同一地点、同一期间3 食品类别 单 元 抽样基数 抽样数 备 注 内加工包装的产品集合为一批。 边销茶 50kg 4kg2 个包装 抽取 1 种生产量较大的产品 含茶制品 同茶叶 600g或 600ml 同茶叶 代用茶茶产品 5Kg 以净含量计 600g 每一种类均需抽取其主导产品 酒类 白酒 200 瓶总量100kg 抽取 6 件产品每件抽取 1 瓶共取6 瓶 总量3000ml, 抽样率为 50%但最多不超过 3 罐 从成品贮桶抽样时抽样率为 5%最

9、多不超过 5 桶。从每罐(桶)中抽取等量样品 混合均匀总量3000ml分别装入 6 个样品瓶中。 1 个主导产品 葡萄酒及果酒 1500 瓶以750ml/瓶计 原酒10 吨 750ml/瓶左右的平静葡萄酒随机抽取12瓶 起泡葡萄酒随机抽取18瓶净含量大于 1000mL 或小于 600ml/瓶的样品应适当减少或增加取样数量减少时8 瓶增加时样品总量应与 750ml/瓶的样品总量相当。原酒5L 不同类型的主导产品 原则上每个企业抽取 2 个样品。 啤酒 听、 瓶装啤酒的抽样基数200 箱。桶装啤酒的抽样基数100 桶 净含量500mL 的抽样数量为 24 瓶净含量500mL 的抽样数量为 32 瓶

10、、听。桶装啤酒的抽样数量为 2 桶。 每类抽 1 种 黄酒 净含量小于 2000 毫升,基数200 个包装,净含量大于等于2000 毫升,基数50个包装 16 个包装且样品总量3000 毫升, 净含量2000 毫升的产品 随机抽取 4 个包装 抽取 1 种主导产品,按袋装、瓶装、坛装顺序抽取 其他酒(3 个单元) 200 瓶 净含量500mL抽取 8 瓶净含量500mL抽取 6 瓶总量3000mL。 每个申证单元分别抽取一种产量最大的产品 蔬菜制品 酱腌菜 200袋(瓶)且总量30kg 20 袋瓶且总量3kg。 抽工艺过程比较复杂、生产加工难度较高的主导产品, 加抽罐头产品,盐渍菜应注明状态干

11、态、半干态、湿态 榨菜应注明含盐类别低盐类、中盐类、高盐类 蔬菜干制品(5 个小类) 100 个最小包装总重量30kg 20 个最小包装重量2kg 每个申证小类随机抽取1种产品 食用菌制品 100 个最小包装总重30kg 20 个最小包装且总量3kg干制品为 2kg 每小类(干制食用菌、腌渍食用菌随机抽取 1 种 其他蔬菜制品 水果制品 蜜饯 20kg 2kg 6 个包装 抽取 1 种生产量较大的产品 水果制品(水果干制品和果酱 2 个单元) 20kg 2kg(12 个独立包装) 每个发证单元随机抽取一种产品进行发证检验 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 200 个包装(或200kg)

12、同时生产烘炒类、 油炸类、 其他类的则 3 类产品分别抽 1 种,抽 16 个包装样品总量 2kg 写明产品的加工方式烘炒类、油炸类、其他类 4 食品类别 单 元 抽样基数 抽样数 备 注 蛋制品 再制蛋类 2000 个 40 个或2 kg 每个申证单元随机抽取 1 种 干蛋类 50kg 20 包或3kg 冰蛋类 50kg 20 包或3kg 其他类 50kg 20 包或3kg 可可及焙炒咖啡产品 可可制品 200 件 取 4 件样品总量1 千克 按顺序抽1种,可可粉 可可液块 可可脂, 注明样品仅适用于可可粉和可可液块产品产品分类和质量等级 焙炒咖啡 200 件 4 件总量800 克 抽取 1

13、 种主导产品。 申请 2 种产品,抽取咖啡粉 食糖 食糖 绵白糖、白砂糖、赤砂糖200kg 冰糖、方糖、 冰片糖50kg 绵白糖、白砂糖、赤砂糖、方糖、冰片糖8kg冰糖4kg 每品种抽取 1 种产品 水产制品 水产加工品 (3 个单元) 干制水产品 100 个最小包装其中干海参为 50个最小包装 干海参4个最小包装 总量2kg 。烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜抽样20 个最小包装总量2kg 抽取生产工艺相对复杂的主导产品生、熟各 1 种 盐渍水产品 100 个最小包装 4 个最小包装总量2kg 海藻类和海蜇类各 1 种 鱼糜制品 10

14、0 个最小包装。 20 个最小包装总量4kg 工艺相对复杂的1种主导产品 其他水产加工品 5 个单元 200 个最小包装 抽 20 个最小包装样品总量2kg包装净含量高于2kg的产品抽取4个包装从 4 个包装中抽取样品总量2kg 每单元抽 1 样品,优先抽取工艺过程比较复杂的 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉制品 50kg 4kg 每单元抽 1 种 生产即食类淀粉制品应加抽 1 样 淀粉糖 50kg 4kg, 抽样数量为 12 袋瓶 抽 1 种 糕点 糕点 25kg 2kg4 个独立包装 抽 1 种主导产品,应加抽月饼 豆制品 发酵性豆制品 50 kg 2kg腐竹可适当减少抽样数量 独立包装8 个

15、产品 随机抽取 1 种产品 非发酵性豆制品 50 kg 2kg腐竹可适当减少抽样数量 独立包装8 个产品 优先抽取直接入口的产品有腐竹的加抽一个 其他豆制品 50kg 2kg 根据产品的品种分别随机抽取 1 种主导产品 蜂产品 蜂蜜 100kg 蜂蜜随机抽取 2kg 8 个最小包装 大包装: 2 kg 每个申证单元随机抽取 1 种 蜂王浆含蜂王浆冻干品 10kg 蜂王浆随机抽取 1kg蜂王浆冻干品为 0.5 kg6 个最小包装 大包装:蜂王浆1 kg; 蜂王浆冻干品0.5 kg。 蜂花粉 10kg 1kg8 个最小包装 大包装:从 4 件中抽取1kg 的样品 蜂产品制品 10kg 特殊膳食食品 2 个单元: 婴幼儿配方谷粉及其他配方谷粉 200 个销售包装 500g 以下包装为 16 个销售包装