肺癌的饮食疗法

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1、2 0 1 2 年4 月 第4期 冉 - 咖 藤 纛 中国 中医科 学院研 究生院 荬惩顺代金删 肺 癌 是 我 国 乃 至 世 界 各 国 最 常 见 的 恶 性 肿 瘤 之 一 。 世 界 卫 生 组 织 的 资 料 显 示 ， 世 界 人 口肺 癌 发 病 率 为 3 8 4 61 0 万 ， 死 亡 率 为 3 3 2 l l 0万 。 女 性 发 病 率 为 1 5 7 01 0万 ， 死 亡 率 为 1 3 4 51 0万 。 我 们 在 中 国 中 医 科 学 院 广 安 门 医 院 肿 瘤 科 调 研 了 大 量 的肺 癌 患 者 ， 其 中 有 的 患 者 积 极 治 疗 ，

2、 数 年 带 瘤 生 存 ， 称 为“抗 癌 明 星 ” ， 并 能 够 发 挥 余 热 ； 也 有 的 患 者 身 体 上 、 精 神 上 都 无 法 战 胜 疾 病 ， 确 诊 几 个 月 后 便 离 开 了人 世 ； 也 有 的 患 者 伴 随 放 化 疗 ， 身 体 状 况 较 差 ， 生 活 质 量 受 到 较 大 影 响 。 经 过 总 结 ， 得 出 肺 癌 的 治 疗 应 分 析 病 人 的 实 际 情 况 ， 根 据 疾 病 程 度 制 订 中 西 医 治 疗 方 案 ， 根 据 身 体 状 况 制 订 饮 食 和 运 动 方 案 ， 根 据 生 活 背 景 和 爱 好 制

3、订 娱 乐 和 调 养 方 案 。这 样 才 能 让 肺 癌 患 者 平 安 、 喜 乐 地 享 受 生 活 乐 趣 。本 文 就 肺 癌 患 者 的 合 理 饮 食 做 简 要 介 绍 。 食 疗 源 于 古 代 ， 早 在 周 礼 中就 记 载 医 学 分 为 四 科 “食 医 、 疾 医 、 疡 医 、 兽 医 ” 。食 疗 的理 论 和 技 术 是 非 常 丰 富 多 彩 的 ， 可 以说 是 古 代 食 医 在 那 个 时 代 里 的科 学 创 造 。 从 近 代 营 养 学 角 度 来 看 ， 食 医 所 讲 的“五 味 相 调 ” 、 “性 味 相 胜 ” 、 “以 类 补 类

4、” 、 “所 宜 所 忌 ”等 等 都 有 其 科 学 道 理 。 “药 食 同 源 ” 是 中 医 养 生 康 复 学 的 重 要 理 论 ， 具 体 在 肺 癌 的 食 疗 方 法 上 ， 不 是 单 纯 的补 肺 ， 也 不 是 一 味 地 解 毒 ， 应 该 遵 循 食 疗 和 中 医 的 理 论 辨 证 选 用 。手 术 前 需 要 服 用 健 脾 和 胃 、 气 血 双 补 的 食 物 ， 以保 证 手 术 过 程 中 的 承 受 能 力 ， 防 止 因 失 血 、 耗 气 带 来 的 损 害 ； 手 术 后 应 以 益 气 、 活 r n l 、 解 毒 为 主 ， 以 提 高

5、免 疫 功 能 ， 防 止 术 后 感 染 ，减 少 复 发 转 移 。在 化 学 治 疗 期 间 ， 宜 用 补 气 养 r n l、 健 脾 和 胃 、 滋 补 肝 肾 的 食 物 为 主 ， 以减 少 化 疗 对 内 在 脏 腑 的 毒 性 和 副 作 用 ， 提 高 化 疗 完 成 率 和 疗 效 。在 放 射 治 疗 期 间 ， 宜 服 用 养 阴 生 津 、 活 血 解 毒 、 凉 补 气 血 的食 物 ， 以 减 少 放 疗 毒 性 和 副 作 用 ， 提 高 放 疗 完 成 率 和 疗 效 。肿 瘤 缓 解 期 或 稳 定 期 ， 宜 服 益 气 、 解 毒 、 活 血 为 主

6、 的食 物 。 对 于 不 适 宜 手 术 、 放 化 疗 和 晚 期 肿 瘤 患 者 ， 宜 服 用 益 气 养 血 、 解 毒 散 结 为 主 的 食 物 ， 以 期 达 到 抑 制 肿 瘤 生 长 ， 减 轻 症 状 ， 提 高 生 存 质 量 ， 延 长 生 存 时 间 的 目的 。 根 据 上 述 原 则 ， 常 用 食 物 可 以 选 用 小 米 、 鸡 肉 、 桃 子 、 葱 白 、 羊 肉 、 杏 干 、 核 桃 仁 、 乌 梅 、 牛 乳 、 鸡 蛋 白、 猪 肺 、 天 门冬 、 麦 门 冬 、 杏 4 -、 生 姜 、白 及 、 舞 l 咖 裰 脚 2 0 1 2 年4月

7、 第4 期 黑 芝 麻 、 百 合 、 银 耳 、 燕 窝 、 刺 五 加 、 苦 丁 茶 、 金 荞 麦 、 野 菊 花 、 银 杏 叶 等 。可 以参 考 选 用 的药 膳 如 下 ： 一、缀 耳 莲 子 羹 选 材 ： 莲 子 1 0 0克 ， 银 耳 5 0克 ，冰 糖 少 量 研 碎 ， 香 油 5毫 升 。 制 作 方 法 ： 先 用 滚 开 水 像 泡 茶 那 样 浸 泡 干 莲 子 ， 待 泡 一 会 儿 后 去 莲 子 的薄 衣 。把 莲 子 肉放 入 砂 锅 内 ， 同 时 加 入 银 耳 ， 再 加 开 水 3小 碗 ， 用 微 火 慢 煮 焖 煨 约 2小 时 ， 以

8、莲 子 肉 、 银 耳 “熟 透 粉 烂 ， 食 之 化 渣 ” 为 标 准 ， 即 加 入 冰 糖 调 匀 ， 再 加 入 芝 麻 油 即 可 月 艮 用 。 作 用 ： 据 本 经 记 载 莲 子 的 功 效 是“主 补 中 ， 养 神 ， 益 气 力 ” 。芝 麻 主 治 “ 伤 中虚 赢 ， 补 五 内 ， 益 气 力 ， 长 肌 肉 ， 填 脑 髓 ” ， 从 芝 麻 中 提 炼 的 香 油 含 有 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 能 促 进 胆 固醇 代 谢 ， 消 除 动 脉 血 管 上 的 沉 积 物 ， 故 有 “动 脉 r r n 管 清 道 夫 ” 之 美 称 。冰 糖 可

9、以补 中益 气 ， 和 胃 润 肺 ， 止 咳 化 痰 。银 耳 有 “ 菌 中 之 冠 ” 的 美 称 ， 既 是 名 贵 的 营 养 滋 补 佳 品 ， 又 是 扶 正 强 壮 的 补 药 。 二 、 丰 奶 鸡 蛋 蒸 糕 选 材 ：鲜 牛 奶 半 升 ， 鸡 蛋 3枚 ， 葱 白末 一 撮 ， 生 姜 末 一 撮 ， 陈 醋 一 茶 匙 ， 酱 油 一 茶 匙 。 制 作 方 法 ： 先 把 鸡 蛋 敲 开 放 在 碗 里 用 筷 子 搅 打 ， 再 加 入 牛 奶 搅 打 均 匀 。 随 即 放 入 蒸 笼 ， 闷 蒸 3 0分 钟 ， 蒸 糕 即 成 。 取 出 笼 来 ，加 入

10、酱 油 和 陈 醋 ， 再 撒 上 姜 末 、 葱 末 。 也 可 以 变 化 为 甜 味 ， 添 加 些 白 糖 即 可 。 作 用 ： 具 有 很 高 的 营 养 价 值 ， 取 材 容 易 ， 操 作 简 便 ， 可 以 日常 服 用 。 三、 杏仁 猪 肺汤 选 材 ：猪 肺1具 ， 生 姜 汁 半 茶 杯 ，甜 杏 仁5 0 粒 ( 研 碎 ) ， 蜂 蜜 2 0 0克 。 制 作 方 法 ： 先 将 猪 肺 中 的 淤 血 冲 洗 干 净 、 沥 干 ， 随 即 把 甜 杏 4 -、 生 姜 汁 、 蜂 蜜 一 齐 塞 入 肺 管 内 ， # t - 用 线 扎 好 管 口 ， 放

11、 入 锅 ， 一 次 加 入6 大 碗 水 ， 用 文 火 煨炖约3 小 时 ， 随 意 服 食 。 作 用 ： 猪 肺 可 以 补 肺 止 咳 止 血 ，主 肺 虚 咳 嗽 。 在 证 治 要 诀 四 川 I中 药 志 卫 生 鸿 宝 等 书 中 ， 都 对 其 服 法 有 记 载 。 四 、 甜 杏 仁 膏 选 材 ： 甜 杏 仁 1 0 0粒 ( 去 皮 尖 ) ， 核 桃 肉 2 0 0克 ( 需 留薄 皮 ) ，猪 板 油 2 0 0 克 ， 饴 糖 2 0 0克 ， 蜂 蜜 2 0 0 克 ， 鲜 梨 汁 4 0 0克 ， 生 姜 汁 2 0 0克 。 制 作 方 法 ： 先 把

12、胡 桃 肉 、 甜 杏 4 -合 研 极 细 ， 再 把 鲜 梨 洗 净 去 核 留 皮 ， 捣 烂 如 泥 ， 绞 汁 去 渣 。 鲜 生 姜 捣 烂 如 泥 ， 绞 汁 去 渣 。 把 猪 板 油 切 成 小 块 ， 下 锅 熬 炼 ， 去 渣 留 油 。 随 即 放 入 胡 桃 、 杏 4 -， 略 熘 炸 ， 不 停 翻 炒 ， 待 油 都 被 吸 收 时 放 入 梨 汁 、 生 姜 汁 ， 仍 不 住 搅 拌 ， 炒 匀 之 后 ， 再 放 入 饴 糖 、 蜂 蜜 ， 仍 不 住 搅 拌 ， 以 锅 内水 气 将 尽 而 又 未 尽 ， 起 了“ 蟹 眼 ” 大 的糖 泡 ， 香 气

13、 四 溢 为 火 候 最 佳 的 标 准 ， 随 即 将 这 浓 膏 倾 入 瓷 缸 内 ， 封 存 备 用 。 作 用 ： 杏 4 -可 以 止 咳 平 喘 ， 润 肠 通 便 。 核 桃 性 温 、 味 甘 ， 无 毒 ， 有 健 胃 、 补 血 、 润 肺 、 养 神 等 功 效 。 开 宝 本 草 中 记 述 ， 核 桃 仁“食 之 令 肥 健 ， 润 肌 ， 黑 须 发 ” 。现 代 研 究 证 明 ， 核 桃 含 有 大 量 维 生 素 E， 可 春 末 夏 初 ，人 体 也 进入 了一 个 蓬 向 上 、 充 满 活 力 的 时 期 。 这 一 时 期 ， 过 神 补 、 食 补

14、 和 药 补 可 为 频 繁 活 动 脏 腑 提 供 充 足 的 能 量 ， 保 障 机 体 的 长 。 怡 ， 养 性 神 补 春 属 木 ， 与 肝 相 应 ； 夏 属 火 ， 与 心 应 。 春 夏之 交 ， 是 肝 旺心 盛之 时。此 人 思 维 活 跃 ， 易 情 绪 波 动 ， 出现 多 2 0 1 2 年4月 第4期- 囊 l 孵 咖 霹 霹 天 津 贾 佩 玟 梦 、 困倦 乏 力 、 精 神 不 振 等 症 状 ， 尤 其 是 老 年 糖 尿 病 患 者 。 暮 春 时 节 气候 温 暖 、 杨 柳 泛 青 、 桃 花 绽 放 、 美 景 宜 人 ， 外 出踏 青 赏 柳 、

15、 观 花 放 风 筝 、散 步 游 园等 ， 可 疏 畅 情 志 ， 使 肝 气 顺 达 ， 心 血 和 畅 ， 吐 故 纳 新 ， 达 到 养 脏 腑 的 目 的 。 据 现 代 医 学 研 究 ， 糖 尿 病 患者 在 病 情 稳 定 的 情 况 下 外 出 适 度 旅 游 ，有 利 于 减 轻 体 重 ， 提 高机 体 对 胰 岛素 的敏 感 性 ， 改善 血 糖 和 脂 代 谢 紊 乱 。 应季 蔬 果 食 补 暮春 夏 初 ， 气温 回升 较 快 ， 草 旺花 有 效 抵 抗 动 脉 硬 化 ， 防 和 延 缓 脑 细 胞 衰 老 。梨 以 生 津 ， 润 燥 ， 清 热 ， 化 。

16、杏 4 -膏 服 用 方 便 ， 润 止 咳 疗 效 显 著 。 互 、梨 瓶 自 及 选 材 ：大 鲜 梨 1枚 ， ： 白及 1 0枚( 捣 烂 ) ， 冰 ： 少 许 。 制 作 方 法 ： 先 把 鲜 梨 ： 净 ， 在 近 蒂 处 切 开 ， 用 刀 把 核 剜 去 ， 把 白及 填 ：在 内 ， 放 入 少 许 冰 糖 可 太 多 ) ， 这 种 做 法 叫 “ 梨 甑 ” 。将 切 下 的 梨 蒂 盖 合 还 原 ， 另 加 牙 签 或 竹 签 钉 合 恢 复 梨 的 原 样 ， 再 平 整 放 入 碗 里 ， 放 在 饭 上 同 蒸 ， 以 饭 熟 为 度 ， 取 出 服 食 。 作 用 ： 白 及 可 以 补 肺 ， 止 咳 化 痰 ， 止 血 生 肌 。 与 梨 相