《添加不同水平植酸酶对蛋鸭生产性能和养分代谢影响》由会员分享，可在线阅读，更多相关《添加不同水平植酸酶对蛋鸭生产性能和养分代谢影响（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、湖南农业大学硕士学位论文添加不同水平植酸酶对蛋鸭生产性能和养分代谢的影响姓名：何镇东申请学位级别：硕士专业：农业推广养殖指导教师：贺建华20061001摘要植物细胞壁中的植酸等抗营养物质能与蛋白质和矿物元素等形成不溶复合物或络合物而降低这些营养物质的利用率。单胃动物不能分泌植酸酶，而通过使用外源酶，可以消除植酸的抗营养作用，提高饲料营养物质消化率。国内外已有大量研究分别报道了植酸酶在动物生产中的应用效果，认为显著提高了植酸磷和其它养分的生物利用率。本试验旨在通过饲养试验、代谢试验、屠宰试验和分析实验，研究玉米一豆粕型蛋鸭日粮中添加植酸酶的影响，并探讨影响植酸酶作用效果的因素以及产蛋鸭对磷的需要
2、量。选取2 l 周龄体重相近、健康的福建金定产蛋母鸭2 7 0 只，随机分为6 组，每组3个重复，每重复1 5 只鸭。试验采用2 X 3 正交试验设计( L a g ) ，两水平非植酸磷( 0 3 8 ，0 1 6 ) 、三水平植酸酶( 5 0 0 U k g ，3 0 0 U k g ，0 ) 。基础日粮配方参考鸡的营养需要N R C( 1 9 9 4 ) 。试验的基本结论如下：1 对蛋鸭生产性能的影响：高磷与低磷对蛋鸭生产性能影响不显著，植酸酶对所观测的生产性能指标影响也不显著，高磷组提高了蛋壳强度，低磷组中添加植酸酶组显著提高了蛋壳厚度( P 7 时，又与金属离子形成不溶鳌合物。这些情况
3、都使植酸酶不能充分发生作用( S c h e u e r m a n , 1 9 8 8 ) 。3 4 9 抑制剂与激活剂的存在据报道，c a ；2 + 、M 矿等可提高细菌和酵母发酵产生的植酸酶产量和酶活。V D ，能促进钙的吸收，也能提高植酸酶的活性( Q i a n ，1 9 9 7 ) 水解反应中，氟化物、草酸、植酸盐、柠檬酸等浓度过高，会抑制酶的活性。矿物元素也是植酸酶的抑制剂，抑制强度为Z I 1 2 + F e 3 + M n 2 + F e Z + C a 2 + M 9 2 + 。环境偏酸时，抑制作用会减弱( M a e n z ，1 9 9 国3 4 1 0 其它因素目前，
4、多数研究者认为，钙磷比偏高，不利于植酸酶发挥作用不同饲料原料中添加植酸酶的效果各不相同。T r o e s c h e r ( 1 9 9 6 ) 发现，植酸酶对小麦菜籽粕中的植酸磷利用提高不大N e w k i r k ( 1 9 9 6 ) 还报道，产蛋鸡单加植酸酶时，产蛋量下降，而同时加木质素酶，产蛋量大幅提高，且高于单加木质素酶时4 植物性植酸酶在畜禽生产中的应用及效果4 1 对畜禽生产性能的影响饲粮中添加植物植酸酶对畜禽生产性能的影响日前尚缺乏系统的研究，有限的报道结果也不一致1 9 9 4 年h e l a n d c r 等用2 x 3 因素设计，各组饲粮中可消化磷分别为4 3
5、3 9 g g ，2 9 9 9 g g ，1 6 4g g g ，饲粮中添加1 0 0g K g 麦麸或不添加，实测到的可消化磷分别为4 2 1 ，4 2 0 ；2 7 0 ，2 5 0 ；1 4 0 。1 8 0 。结果表明添加麸皮仅在低磷日粮中对磷的消化稍有作用，而对猪的生长性能无明显作用。1 9 9 4年J e r o c h 等也认为，利用低磷但含高植酸酶活性的谷物类饲料，肉仔鸡可以满1 0足磷的需要。但韩延明报道，在生长猪的玉米一豆饼基础日粮o e ( 总磷为0 3 4 ) 添加1 0 的麦麸，其中的植物植酸酶可以明显改善猪的生产性能，其效果类似于添加商品植酸酶或无机磷酸盐。1 4
6、 a n 等( 1 9 9 7 ) 研究结果表明，在三元杂交猪的生长和育成日粮中分别添加1 0 和2 0 的小麦麸可提供足够的植酸酶活性，从而完全取代日粮中的无机磷。H a n g 等( 1 9 9 8 ) 研究了在生长猪日粮中添加麦麸、微生物植酸酶及柠檬酸取代无机磷的效果，结果表明在以玉米大豆为主的日粮中用1 0 9 6 1 5 的麦麸，3 0 0 P U 的微生物植酸酶，千克和1 5 9 6 的柠檬酸取代日粮中的无机磷是完全可行的。但对植物植酸酶在猪和家禽日粮中的应用尚需进行更深入的研究。4 2 促进动物对磷的吸收，促进骨骼的生长发育植酸酶在畜禽消化道内被激活后水解植酸或植酸盐，释放出磷，
7、减少了无机磷的添加量，从而提高了磷的利用率。有许多报道证明饲料中的内源植酸酶可以分解内源植酸，有明显的作用效果。S a n d b e r g 等( 1 9 9 3 ) 在生长猪的回肠末端安装叮”型痰管，发现菜籽饼饲粮中的植酸盐在胃及小肠有3 5 - 4 0 被降解，而作为对照的大麦一小麦一豆饼饲粮为6 5 ，作者将以上差异归因于对照组饲粮中高植酸酶含量。韩延明在生长育肥猪的玉米一豆饼基础日粮中添加1 0 麦麸时，其中的植物性植酸酶可以提高饲粮中磷的消化率，降低粪中磷的排泄量，且与添加商品植酸酶组无明显差异。在9 0 K g 时，添加麦麸组与添加商品植酸酶组在骨骼强度也无明显差别。而N e w
8、 t o n 等在生长猪饲粮中添加1 0 或2 0 的麦麸，结果均使磷的表观吸收率显著提高4 3 增加单胃动物对矿物质元素的利用率植酸与带电荷的矿物元素形成植酸盐，干扰这些营养物质的吸收，最终影响单胃动物的生长性能。在畜禽日粮中添加的商品植酸酶在消化道可水解饲料中植酸或植酸盐，释放出磷酸根离子和被植酸鳌合的锌、铜、钙、锰等矿物元素，提高这些营养成分的吸收利用率。试验表明商品植酸酶可明显的提高生长猪对M g 、C u ，Z n 的吸收率和滞留率( G o i l da n d J o n g b l o e d ，1 9 9 6 ：N a s i1 9 9 4 ) 。S e b a s t i
9、o n ( 1 9 9 6 ) 对肉用仔鸡玉米一豆粕日粮中添加植酸酶效果进行了全面研究，实验结果表明在低磷饲料中添加商品植酸酶能促进肉仔鸡生长，增加磷、钙、铜和锌的沉积，有利于骨骼的矿化。这些是关于商品植酸酶对矿物元素的影响，而关于植物性植酸酶对矿物元素的影响还没有系统的报道。但S a n d b e r g ( 1 9 9 1 ) 体外试验结果发现，当小麦麸与黑麦麸中6 - 磷酸盐、5 磷酸盐被激活的内源植酸酶完全水解时，铁的溶解度可以从3 5 提高到2 1 5 3 。4 4 减少畜禽生产中磷的污染，保护生态环境猪鸡消化道缺乏植酸酶，致使植酸磷的消化率很低，食入的磷有7 5 都随粪便排出体外
10、，导致严重的环境污染。而畜禽日粮中的植酸酶可减少其粪尿中无机磷的排出：在基础日粮中添加不同水平的商品植酸酶均可减少猪、鸡、鸭粪中磷的排泄量，而且还可弥补鸡日粮中低磷的不良影响。C r o m w e l l 等报道，在玉米、豆粕为主的猪日粮中添加商品植酸酶，猪粪中磷的排泄量减少了3 4 5 4 。1 9 9 1 年C r o m w e l l 报道，猪对小麦中磷的利用率为5 0 小黑麦为4 6 ，而玉米中的磷利用率仅为9 2 9 。因此不论是商品植酸酶还是植物植酸酶都节约了动物对无机磷的需求，降低了粪尿中磷的排出量，对生态环境起到了一定的保护作用。总之，植酸酶不仅可以解除植酸的抗营养作用，提
11、高饲料中矿物元素和蛋白质、氨基酸的可利用性，而且能够降低粪便排泄造成的环境污染，是一种新型的绿色饲料添加剂5 植酸酶在鸭日粮中的应用5 1 产蛋鸭日粮中的磷过去2 0 年里，营养对蛋壳的重量和质量表现出重要的意义。每个蛋壳里大约含钙2 2 9 ，碳酸钙5 5 9 ，磷2 0 m g 。因此，产蛋鸭日粮中钙磷水平受到特别的重视。表6 列出了1 9 9 4 年前5 0 年里N R C 推荐产蛋鸭日粮中钙、磷水平的变化情况。总的看来，日粮中钙推荐水平有所提高，而磷推荐水平有所下降。5 2 鸭饲料中磷的存在形式及含量用于家禽日粮的1 1 种常规饲料中含磷量的分析数据见表7 饲料中非植酸磷占总磷的量约在
12、3 3 8 3 之间，可见，武断的将所有植物性饲料中的磷都按3 0 的有效磷计算是不准确的。非植酸磷和无机磷之间的差异表明有效磷水平不同，这些有效磷对于鸭来说，可能有效性非常高。因此，在估算鸭对磷的需要量时，必须考虑磷的存在形式，应该分析日粮中总磷和植酸磷的含量。5 3 无机磷的添加问题长期的畜牧生产实践证明，添加无机磷酸盐是解决单胃动物饲粮中有效磷不足的有效途径。但同时也带来以下几方面的问题：第一、无机磷酸盐的来源短缺且价格昂贵，添加必然引起饲料成本的增加。第二、大量未被动物消化利用的磷1 2随粪便排出体外，造成磷源浪费和土壤、水源等环境的污染。第三、市售无机磷酸盐产品的质量参差不齐，难以确
13、定磷的生物利用率，或其含氟量超标而引起动物中毒。表6N R C 推荐产蛋鸭日粮中钙磷的需要量T a b l e6D i e t a r yc a l c i u ma n dp h o s p h o r u so f L a y i n gh e n sr e c o m m e n t e db yN R C表7 常规饲料中磷的含量T a b l e7P h o s p h o r u sc o n t e n t so f s e v e r a lc o n v e n t i o n a l 侥e di n g r e d i e n t s6 植物植酸酶的应用前景及尚需解决的问题综
14、上所述，单胃动物日粮中的植酸酶，不仅能改善动物各方面的生产性能，还能减少畜禽粪磷的排泄量，保护自然环境。然而在植物植酸酶的开发和应用中，还存在一些有待解决的问题：全面的测定常用饲料中植酸酶的活性，从中选择出最适宜畜禽消化道内环境、活性高的植物植酸酶。酶的稳定性，包括酸、温度和胃中强酸性环境对其影响，以及在饲粮中添加缓冲剂，使之达到植物性植酸酶表现最佳活性所需的p H ，也许能更好地发挥植物植酸酶的作用。对植物性饲料中可利用植酸磷和可利用非植酸磷含量的确定，从而提高畜禽日粮中营养平衡的精确性。确定植酸酶在畜禽消化道发挥作用的具体情况，在消化道不同部位的活性和稳定性的确定：植酸酶对微量元素利用率影
15、响的确定；植酸酶对某些生长参数指标可能产生的影响也有待进一步的证实。植酸酶的质量标准、检验方法标准的规范化。这仍需我们继续进行研究和探索为植物性植酸酶的实际应用提供理论依据。七研究的目的和意义生态环境作为用以维持人类生存和发展的生命支持系统，为人类提供了生产力三大基本要素中的各种自然要素。保护生态环境则是我们迫在眉睫的问题。这是因为随着经济的快速增长，生态环境的质量在总体上仍不断的下降。而植酸的抗营养作用使大部分磷随粪便排入环境中造成磷污染，使生态环境遭到一定的破坏，同时它还限制了其它营养成分的吸收和利用，造成资源浪费。植酸酶是一种能将饲料中的植酸水解成无机磷和肌醇的新型单胃动物饲用酶制剂。植
16、酸酶的显著作用就是解除植酸对饲料养分的鳌合作用，提高动物对养分的利用率，其最主要作用却是减轻磷污染，保护生态环境。目前，商品植酸酶的应用技术日趋完善。而在植物植酸酶上，除韩延明报道部分饲料原料中酶活的测定及有关于植物性植酸酶对生长猪生长性能的影响外，少有报道。所以关于植物性植酸酶的问题仍有许多方面有待于进一步的研究：如常用饲料中植酸酶活性的测定；植酸酶在畜禽消化道发挥作用的具体情况；植酸酶在消化道不同部位的活性确定；植物性植酸酶对某些生长参数指标可能产生的影响也1 4有待进一步的证实等等问题。本试验旨在通过饲养试验、代谢试验、屠宰试验和分析实验，以前人工作为参照，在接近生产实践的条件下，研究玉米一豆粕型日粮中添加植酸酶对蛋鸭产蛋性能、营养物质利用、血液生化指标和骨骼质量的影响，并探讨影响植酸酶作用效果的因素以及产蛋鸭对磷的需要量，从而希望能为此类研究和应用积累进一步的数据。第二章试验研究l 、材料和方法1
