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1、对对食品安全食品安全问题问题的深思的深思民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中， 食品工业已成为第一大产业。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了 人们对食品安全的高度关注，通过媒体我们知道了阜阳“大头娃娃”劣质奶粉、重庆火锅 石蜡底料、太仓劣质肉松、山东“掺肥”龙口粉丝，河北“结石”三鹿奶粉事件。中 国的食品安全危机正在威胁着所有国人的健康，也在考验着中国人的智慧。对食品安全的 监管似乎处于一种失控和无力监管的状态。苏丹红喂鸭生产的红心蛋还没有消停，又出现 了多宝鱼含致癌物的消息 食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者
2、最终消费的 食品，不得出现因食品原料，包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对 人体健康、人身安全造成或可能造成任何不利的影响。具体有三个内容：一是食品污染， 包括生物、化学、物理等污染；二是食品工业技术发展所带来的安全问题，包括食品添加 剂、生产配剂、转基因食品等；三是滥用食品标识，包括伪造生产日期、厂名厂址、虚假 成分标识等等。 在日常生活中，如何减少食品安全事故的发生呢？ 一、尽量避免食品污染。如，不能吃有毒的食品（发芽的马铃薯，毒蘑菇等），喷洒过农 药的蔬菜水果，可以用清水浸泡，也可以削去外皮。不要吃发霉变质的和已过保质期的食 物，厨房和炊具经常保持干净等。 二、关注食品包
3、装上的内容。如，生产厂家、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配 方或主要营养成分、保质期限、食用或者使用方法。是否含有添加剂，有无质量合格商标， 是否有绿色食品商标等。 三、掌握购买非包装食品的常用方法。如，购买蔬菜时，看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸 一摸是否硬挺；购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时看是否有检疫部门的 印章等。 四、关注新型食品中的安全问题。新型食品的出现，丰富了食物资源，增加了食物的种类 和数量，满足了人类对食物的需求。但是，新型食品也存在不安全的隐患和不确定因素， 我们对此要有足够的认识和重视。如，转基因食品，强化食品，纯净水等。 我国在食品安全方面的立法起步比
4、较晚，直至 20 世纪 80 年代，我国才制定了第一 部与食品安全有关的法律，即全国人大常委会于 1982 年 11 月 19 日发布了中华人民 共和国食品卫生法（试行），该法经过十三年的试行阶段，终于在 1995 年 10 月 30 日在第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议上被修订，成为比较成熟的调整食 品安全的法律，即中华人民共和国食品卫生法。食品卫生法虽然对保证食品安全、保 障人民群众的身体健康发挥了重要的积极作用，但随着经济社会及科学技术的快速发展和 人们对食品安全问题认识的不断深化，我国目前的食品安全法律体系有些方面已经不能适 应当今食品安全形势的发展需要，逐渐暴露出食品标准
5、不统一、对违法行为的处罚力度不 够、食品检验机构不规范等制度上的瑕疵，使得食品安全事故不断发生。 鉴于此，立法者对食品问题的认识从“食品卫生”提高到“食品安全”的高度，现在新的 食品安全法已经出台，即，2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第 七次会议通过的 中华人民共和国食品安全法，这是第一部冠以“食品安全”字样的法 律。不过，法律的尊严是执行出来的，而不是制定出来的。无论多严密、多完善的法律， 还必须经由各级政府职能部门的正确施行，才能真正发挥其保障食品安全的强大规范作用。面对食品安全危机，谁能免受威胁呢？造假者在暗自庆幸，一些没有吃到有毒、致癌物食品的人也在庆幸
6、时，下一个危机就可能 不请而来，造假者最终会通过造假的循环搬起石头砸自己的脚，结果是全社会所有人都无 一能幸免。制造红心蛋和含致癌物多宝鱼的人是不会吃这样的红心蛋和多宝鱼的，但是他 们要不要吃粮食，会不会生病而用药，他们的孩子吃不吃巧克力等等？如果制造销售这些 产品的人也是以“我们是不吃不用这些产品”的心态来制假售劣，类似的灾祸也同样会降 临到他们的头上。社会学中早就有一个六度分离理论，即一个人在茫茫人海中寻找一个陌 生人，只需经过六个环节就可以如愿。这个理论同样也可以用来解释所有人都可能陷入的 食品或产品安全危机，只要一定量的人和一定量的行业造假售假，且屡禁不绝，就完全不 需要六个环节，所有人都可能只经过一两个环节就会身受其害。 因此，为了自己，为了子孙后代及每一位中华儿女的身心健康，希望我们的制假售劣者清 醒一点吧！不要被金钱迷惑了双眼，我们的社会还有评判道德和良知的法庭！我相信，在 新的食品安全法的实施下，在公民道德素质的不断提高下，食品安全事故将不会再发生。 我期待着这一天的到来：那就是我们每一个人都不再被这个问题所困扰：吃什么东西是安 全的？
