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菜品口味： 酸甜主要工艺： 炸所需时间： 三刻钟制作难度： 普通所用厨具：炒锅食材明细猪肉 适量鸡蛋 适量红、青椒适量洋葱 适量糖五柳菜适量蒜茸 适量盐 适量白糖 适量甜辣酱适量茄汁 适量料酒 适量生粉 适量面粉 适量咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜咕噜肉，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。1 将红、青椒、洋葱切成榄型粒，把蒜剁成茸2 将猪肉切成粒3 打蛋去壳，用碗盛起后用4 切好肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制5 腌制好肉粒加入蛋液拌匀6 拌上蛋液肉粒加生粉、面粉拌匀7 起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒进行油炸，炸至金黄色捞起8 装起热油，剩下余油放蒜茸、洋葱起锅，加些少水、白糖、甜辣酱、茄汁、生粉调芡，调好后倒入炸好的肉粒、红青椒、糖五柳拌匀即可上碟小贴士家庭制作在炸肉粒时，边放边先捞起硬身部份至放完后，重新全部倒入油锅翻炸，这样炸的色泽均匀
