香喷喷的吊炉烧饼做法只需六步

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1、香喷喷的吊炉烧饼做法只需六步香喷喷的吊炉烧饼做法只需六步对于习惯于都市生活的人们来说，偶尔总会怀念自己家乡的小吃，笔者今天就带你扒 一扒我老家的那些特色小吃，今天先从“菏泽烧饼”说起。 菏泽烧饼又称吊炉烧饼。 续汉书有记载说：“灵帝好胡饼”，胡饼即是最早的烧饼。 到了唐代烧饼就比较盛 行了，诗人白居易曾赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨 大使，尝香得似辅兴无。”在城市里总会见到各种各样的烧饼，每个地方有每个地方的特色，我所在的城市济南 被一种叫“莱芜烧饼”的烧饼占领大半江山，身为烧饼家族中的人气成员，在这个城市 每天都会被消耗掉十几万个。吃腻了莱芜烧饼总会去想念家乡的美食

2、，“菏泽烧饼”的做法和莱芜烧饼略有不同，口 感也有很大的差异。 论个头，菏泽烧饼稍大一些，就个人口感而言，笔者还是喜欢家 乡的菏泽烧饼，尽管这座城市也有卖菏泽烧饼的摊点，但还是相对少的多。下面就来看一看菏泽烧饼是怎么做出来的吧！原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵； 揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。二、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥 层，最终擀成圆形。三、在面饼上撒上一层油酥，通常情况下小摊点为了赶速度，会直接用手抹上一层油 酥或者用刷子，然后折叠再擀成圆形。四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透， 然后在面饼上撒一层芝麻。五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起 来的，将做好的面饼贴在锅上面。六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配 上一碗鱼汤吃风味更佳哦！本文作者：宇说新语