清爽花式寿司不开火的夏日美食

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1、清爽花式寿司不开火的夏日美食清爽花式寿司不开火的夏日美食三文鱼牛油果寿司：所需材料：米饭（其中大米与糯米的比例为6：1）、紫菜、三文 鱼、牛油果、蛋黄酱、鱼子、姜片、日本酱油、寿司醋（也可用盐、糖与白醋调配）三文鱼和牛油果具有相似的口感，搭配在一起，可以带来香滑软糯的绝佳体验。制作 步骤：1.调配寿司醋：按1:5:10的比例将盐、糖与白醋混合，用微波炉稍稍加热，直至盐与糖 充分溶化在白醋中；2.将调配好的醋倒入蒸熟的米饭中，用勺子搅拌至松散状态，搅拌均匀后放置片刻， 使醋被米饭充分吸收；3.将新鲜三文鱼和去皮后的牛油果切成宽约1cm的长条，放在盘中备用；4.取一片形状完整的紫菜，光面向下放在竹

2、帘上，在勺背上蘸少许醋，将米饭均匀铺 开；5.在米饭靠近下端边缘1/3处洒一层鱼子，用小勺整理成宽度均匀的条状（本文采用反 转寿司的做法，做好后鱼子会露在外面，起到装饰作用）；6.在铺好的米饭上盖一层保鲜膜，用双手轻轻压实；7.将紫菜的一面翻转向上，在中间靠下的位置依次放切好的三文鱼、蛋黄酱和牛油 果；8.卷寿司（具体步骤参见下文）；9.刀上蘸少许醋，将寿司卷切成小段，撕去保鲜膜后即可装盘食用；夏威夷牛肉卷寿司：所需材料：米饭、紫菜、酱牛肉、菠萝、芒果、黄瓜、胡萝卜、 蛋黄酱、鱼子、姜片、日本酱油、寿司醋这款寿司选用了热带水果做调配，在传统风味的牛肉卷中，加入了一份浓浓夏威夷风 情。制作步骤：

3、1.将酱牛肉顺着纹理撕成宽1cm左右的长条（如果用自己制作的酱牛肉，汤汁可以留 起来，用于调配寿司佐料）；2.菠萝去皮切成条状，黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；3.按照上文步骤，在紫菜上铺一层米饭并翻转，将备好的材料摆放在另一面；4.从靠近自己的一侧开始卷起，边卷边用另一只手用力拉竹帘，将寿司卷紧；5.卷至一圈时打开竹帘，将米饭上的保鲜膜揭开，贴在竹帘内侧；6.在向下卷的过程中轻轻拽住保鲜膜，使其与竹帘一起撤出，以免将保鲜膜卷入寿司 中；7.将寿司切成小段，撕去保鲜膜，在盘中摆放整齐；8.芒果去皮，果肉切成1mm厚的薄片，按照寿司段的宽度裁成长方形；9.将芒果片放在寿司上，顶端用鱼子做装饰。Tips：1.冷冻三文鱼时可以先包一层吸水纸，用保鲜膜密封后再放入冰箱；食用前在 25度的室温环境下自然解冻，切的时候要逆着纹路。2.如果购买的牛油果熟度不够， 可与香蕉或苹果放在一起，密封存储一段时间。3.操作过程中，在手上蘸醋可以避免 米饭黏手，切寿司的时候也可在刀具上蘸少量寿司醋。本文作者：饮食行业头条