牛肉是“肉中骄子”牛肉的3种经典家常做法,好吃到根本停不下来

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1、牛肉是牛肉是“肉中骄子肉中骄子” 牛肉的牛肉的3种经典家常做法，好吃到根本停种经典家常做法，好吃到根本停 不下来不下来牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低， 所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养成份与功效：中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效， 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食 用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。现代研究认为，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提 高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人

2、在补充失血、修复组织等方面特 别适宜。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、 消化力弱的人不宜多吃。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉 反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效;二是相互作 用发生化学反应，可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实 验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古 训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从 口入”的威胁。牛肉烹饪方法：一、胡萝卜炖牛肉1、牛肉热水慢煮。2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。二、笋尖炒牛肉1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。3、笋片、香菇片炒约两分钟。4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。三、水煮牛肉1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。2、将牛肉加调料稍腌。3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下 肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。本文作者：美食随我行