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1、外酥里嫩的烧饼，要想层多味好，照我这么做，又快又省外酥里嫩的烧饼，要想层多味好，照我这么做，又快又省 事！事！烧饼是咱老百姓爱吃的主食，说是零食也不为过。外酥里嫩，再加上喷香的作料，不 就菜也能吃俩仨。烧饼要想层多，您跟我学一招，保证香嫩细腻喷喷香，层多得数不过来。您可以随口味放椒盐、芝麻酱、葱花，也可以放花生酱，各有风味。【花生酱火腿烧饼】材料：面粉200克，酵母3克，凉水125克，花生酱适量，广式火腿肠两根，橄榄油适 量制作过程：1. 面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水；2. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润 处发酵；3. 待面团是原来的2.
2、5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了；4. 等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，花生酱准备好；5. 将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将 花生酱涂抹在上面；6. 再铺撒上火腿粒；7. 从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再 切成等份，大小随意；8. 取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘；9. 盘成一个小面饼，收口压在面饼下面，再用手按压薄一些；10. 几个面饼都处理好了；11. 平底煎锅中倒入少许橄榄油； 不要等油热，将面饼放入锅中；12. 小火煎至底面金黄，翻面煎另一面；13. 待底面也煎金黄定型，倒一点儿水，盖盖子，小火焖3分钟左右，具体的时间还得 看面饼的大小薄厚；14. 听到滋滋响，打开锅盖，让多余的水汽蒸发，面饼重新变得金黄酥脆状，就可出 锅。小贴士：1. 面团可以软一些，这样饼子吃起来也柔软；2. 小火慢煎，加点水更利于里面成熟，开盖再蒸发水汽，外皮依然酥脆喷香；3. 橄榄油耐高温，可达240-270度，所以不用担心营养被破坏掉；本文作者：Meg跳舞的苹果
