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1、小水果大学问 水果养生歌：水果养生歌： 生梨饭后化痰好，苹果消食营养高。 柑橘消食化痰好，葡萄月色人不老。 香蕉含钾解胃火，润肺乌发吃核桃。 生津安神数乌梅，健胃补脾吃红枣。 番茄补血驻容颜，抑制癌菌成猴桃。 吃水果大有讲究吃水果大有讲究甘蔗甘蔗水分含量约为 84%，能有效补充冬季人体缺失的水分。其含糖量、 含铁量都非常丰富，并含有多种有利于人体的氨基酸，具有清热生津、下气润燥、 补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热 烦渴等病症具有一定疗效。 注意事项：蔗糖摄入太多对大脑不是很好，并且长期食用会对牙齿造成伤害； 切记不能食用变质的甘蔗，否则容易霉菌中毒，引起
2、呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状， 导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会双目失明，患全身痉挛性瘫痪等 难以治愈的疾病。适合人群：特别适合内热的病人、便秘者食用。不适合人群：脾胃虚寒和胃腹疼痛的人应慎食。山楂山楂中有机酸和维生素 C 的含量较高，能开胃消食，特别对消肉食积滞 作用更好，同时能活血化瘀，治疗痛经、月经不调，并显著降低血清胆固醇及甘油 三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠 状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用。注意事项：山楂不宜空腹食用；山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性， 食用后要注意及时漱口、刷牙，正处
3、在牙齿更替期的儿童更应格外注意。适合人群：特别适合高血脂、高血压及冠心病患者；也是血淤型痛经患者的食 疗佳品。不适合人群：孕妇、脾胃虚弱者、血糖过低者、儿童均应少食。食用水果时间有讲究食用水果时间有讲究在餐前食用水果有利于刺激食欲，在餐后食用水果则有利于食物的消化和吸收。 水果本身内含酵素，如想让酵素在身体中产生不同的作用，最好考虑食用的时间， 也要根据个人自身的情况而定。香蕉香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便 秘、小儿腹泻等，适合餐前食用。菠萝新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食用，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁，有少 数人还会引起过敏反应，因此宜在餐后食用。山楂山楂无论是
4、鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进 食欲等功效。但是空腹或者是脾胃虚弱者则不可以在早晨进食，胃炎和胃酸过多者 要少食。红枣红枣含有大量维生素 C，故有“天然维生素 C 丸”之美称。但是胃痛腹胀， 消化不良的人要忌食，建议餐前食用。一天到底应该吃多少水果呢一天到底应该吃多少水果呢 要健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中 到底应该吃多少呢?香港卫生署中央健康教育组最近在其专门网站上指出，每人每 天应进食最少两份水果及三份蔬菜，并对其进行了详细解释。在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加 糖或盐的果干，以及没有添加糖的鲜
5、果汁均可包括在内;但添加了大量糖分的水果 （如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴莲和牛油果等）除外。具体说就是， 一份水果约等于一个中型水果（如：橙、苹果）、1/4 杯没有添加糖或盐的果干 （如：提子干、乌梅干）、3/4 杯没有添加糖的鲜果汁（如：连果肉的鲜橙汁）。在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外， 因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的 叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可 以算做一份了。另外，3/4 杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。草莓草莓“水果皇后水果皇后”眼下正是草莓
6、大量上市的季节。草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维 生素 C 高达 80 毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、 胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人 的健康亦很有益。尤其丰富的维生素 C 可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会 使皮肤细腻而有弹性。中医认为，草莓味甘、性凉，有润肺生津、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓， 有助于消化开胃，健脾生津。近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠 心病也有益处。据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制肿瘤细胞的生长。 在欧洲，草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健
7、食品。吃草莓的注意事项首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒 上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成 的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食 用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中 还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。吃草莓防治白血病经过最新研究证实，草莓对防治白血病、再生障碍性贫血等血液病具有非常好 的疗效，其主要原因在于草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”两种物质，都有抑制恶性 肿瘤发生和生长的作用。草莓营养丰富，富含氨基酸、单
8、糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、维生素及矿物质 钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，因此草莓对人体健康裨益极大。同时草莓也具有很高的药用价值，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、 解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。草莓虽然含有丰富的营养物质，但也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会 引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含 草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。饭后不宜马上吃水果饭后不宜马上吃水果如果你在餐后马上进食水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水 果，这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间，跟消化液产生化学作
9、用，分解后 才进入小肠吸收，水果会被阻碍前进而停滞胃内。 水果的主要成分是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化，生成酒 精及毒素，会出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响，也容易引起种种疾 病，包括胃灼热、消化不良、肚痛等，因此吃水果要注意四点：1. 水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。2. 水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的 1/4，同等猪肉等肉食 的约 1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。3. 许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间， 降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。4.
10、儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不 适应饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果。适合冬季吃的水果适合冬季吃的水果冬季气候寒冷干燥，人体水分易流失，容易上火。因此，通过多吃水果来补充 营养，提高人体免疫力，成为不少人的养生之道。但不是所有的水果都适合，吃水 果是有讲究的。橙子含丰富的维生素 C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、 行气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便，醒酒等作用，多吃可预防胆囊 疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。注意事项：橙子性凉，饭前或空腹时不宜食用，否则对胃不利；吃橙子前后 1
11、小时内不要喝牛奶，以免影响消化吸收；吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙 齿有害。适合人群：尤其适合消化不良，饮酒过多、宿醉未醒者以及高血脂症、高血压、 动脉硬化者食用。不适合人群：糖尿病患者应忌食。橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，有减 少吸收胆固醇、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，经常吃橘子对于预防心血管疾病 的发生大有益处，并可预防老年中风。注意事项：橘子性温，吃橘子过多会出现“上火”，诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎 等；大量吃入橘子，可能出现高胡萝卜素血症，导致手、足掌皮肤变黄，并伴有恶 心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状；橘子不宜与萝卜、牛奶同食。适合人
12、群：慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆 固醇转化，防止动脉硬化。不适合人群：儿童和老人不宜多吃；胃肠、肾、肺功能虚寒者也不可多吃。香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效 维护皮肤、毛发的健康，可以预防中风和高血压。同时，有镇定安眠，润肠通便， 润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。注意事项：香蕉性寒，过量食用会引起胃肠功能紊乱，并造成体内钾、钠、钙、 镁等元素的比例失调。适合人群：特别适合温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者和减肥者。不适合人群：体质偏虚寒者，如胃胀、腹泻、肾炎者，最好少吃。有明显水肿 和需要禁盐的病人也
13、不宜多吃。苹果 富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进 胃肠蠕动，治便秘助消化，并能保持血糖的稳定。注意事项：不要在饭前吃苹果，以免影响正常的进食及消化；苹果摄入过多， 不利于心、肾保健。适合人群：非常适合婴幼儿、老人等体质较弱者食用。不适合人群：肾炎及糖尿病者不宜多食。梨 含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、清肺去燥等功能，还 有降低血压、清热镇静、保肝等作用。注意事项：梨味甘性寒，在冬季不宜过多食用，过食会造成寒凉碍胃，影响消 化。适合人群：特别适合发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽 干喉痛、大便燥结等症状较为适宜。高血压患者，如有头晕目眩
14、、心悸耳鸣者，经 常吃梨，可减轻症状。不适合人群：体质虚寒、脾胃虚弱者及产后血虚的人应该少食。柿子 含有大量的维生素 A、C 和鞣酸，有养肺胃、清燥火，降压止血、预防 心血管病、清热滑肠、润肺生津等功效。注意事项：柿子和螃蟹不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石症，宜在饭后吃。适合人群：特别适合因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者。不适合人群：糖尿病人不宜食用；贫血患者应少吃为好；患有慢性胃炎、消化 不良等胃动力功能低下者不宜食。女性经期不能吃的水果女性经期不能吃的水果 其实不只是吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、 蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸涩的食物，
15、如酸梅、 未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都 应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。经期应该多吃的食物经期内应多吃葱白、木耳、花生、核桃、大枣、桂圆、玫瑰花。若在经期内， 不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝红糖煮生姜来平衡体内血液 循环，促使血液流畅。生活小提示除了冰品不宜在经期内食用外，女性在经期内要特别注重保暖，避免受寒、涉 水、淋雨、曝晒及洗冷水澡，并应禁止房事、盆浴及游泳，保持外阴、内裤及卫生 棉的清洁。中医反对女性经期内吃冰，西医则认为百无禁忌。经血是子宫内膜的剥落，藉 由子宫的收缩将经血排出，而吃冰时，肠胃的温度下降，影
16、响到子宫收缩变差，经 血较难排出，于是形成血块，子宫为将血块排出，只得加大收缩的力度，这是吃冰 可能造成经痛的原因。西医不排斥任何的食物，就连坐月子都可以吃冰，虽然吃冰可能因此导致子宫 收缩造成经痛，但这些血块都可以经由身体体内机制而排出，女性可以不必过份担 心。不过若因吃冰而有过度经痛的情形发生时，就应至妇产科检查是否有其他疾病 的可能。水果蔬菜可预防秋燥水果蔬菜可预防秋燥秋季气温多变、空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。除了多饮水、少 吃辛辣油腻食物，更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。 水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收，祛除积食淤火、防止燥火上延。 譬如菠萝、山楂、木瓜等许多水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素 C，可以帮助蛋 白质和无机盐的消化吸收，苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地 降低体内胆固醇，预防痤疮。有人担心做成菜后，水果的营养会损失很多。其实， 只要烹制得当，水果菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁要好得多。食材选择上，雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠萝等大多数 水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类，比如鱼虾、猪牛里脊肉
