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1、 ICS备案号： 广东省地方标准DB44/ 北乡马蹄（草案稿）发布实施广东省质量技术监督局发布DB44I前 言本标准由广东省质量技术监督局提出。 本标准起草单位：广东省乐昌市质量技术监督局、广东省乐昌市农业局。 本标准参照由国家农业部颁发的荸荠农业行业标准 NY/T 1080-2006，结合本标准适用范围区域的 实际情况,特起草制定本标准。 本标准主要起草人：曾庆红、徐邦俊、。1北乡马蹄生产技术规程1 范围本标准规定了北乡马蹄（荸荠）生产的栽培管理措施、病虫害防治、质量要求、分级指标、试验 方法、检验规则、包装、标志、采收、贮藏和运输。 本标准适用于广东省乐昌市北乡镇、乐城街道、廊田镇行政辖区
2、内北乡马蹄的生产。 本标准适用于北乡马蹄质量评定和商贸活动。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.12 食品中总铅的测定 GB/T 5009.15 食品中总镉的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药
3、多种残留的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多灵菌的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 (ref ISO 874:1980) NY/T 1080-2006 荸荠3 术语和定义 下列术语和定义使用本标准。 3.1 顶芽 叶子退化后叶状茎的下部仅有3枚闭合状的叶鞘，呈斜口状。 3.2 成熟 指球茎表皮由白、黄色转变为红褐色或深褐色，肉质茎内的淀粉转化为糖，食之味甜。 3.3 红心 指因采收过早或贮藏不当，北乡马蹄中心部位有明显的红心。 3.4 花筋 指北乡马蹄球茎肉质明显可见的深色花纹。 3.5 皱缩 指北乡马蹄球茎表皮有明显脱水、萎缩现象。 3.6 杂质
4、指粘附在北乡马蹄球茎表面上或已脱落的泥土及其他物质。4 栽培管理措施4.1 种荠 4.1.1 选种2选择植株生长健壮、群体整齐、无倒伏、无病虫害的田块作留种田。留种北乡马蹄在完全成熟后 收获，选取外形扁圆端正、表皮光滑无破损、皮色红褐一致、球茎饱满、芽头粗壮、单果重15g以上的 球茎作种荠。催芽育苗前，再进行二次选种。 4.1.2 种荠处理 育苗前应进行种荠消毒。选用适宜的杀菌剂浸种，浸种 10 h12 h 后，取出用清水冲净，沥干待 用。 4.1.3 用种量 水田假植两段育苗，一般每公顷用种荠量50 kg80 kg；采用一段育苗，一般每公顷用种荠量750 kg900 kg。 4.2 育苗 4
5、.2.1 时间 两段育苗适宜时间为6月上旬。 4.2.2 方式 水田假植两段育苗或一段育苗。 4.2.3 技术 4.2.3.1 苗床育苗 每公顷苗床床面撒施525 kg石灰，然后松土、平整、起畦做成苗床。按球茎间隔4 cm5 cm排播， 种芽向上,上面盖一层细土，厚度以刚盖过种荠为宜，保持土壤湿润。排播后，用小拱棚覆遮阳网遮荫， 防止秧苗被暴雨冲刷或被晒枯，在种荠生长10 d15 d后，叶状茎10 cm左右，即可拆除遮阳网，进行 炼苗。 4.2.3.2 水田育苗 选择肥沃和排水方便的田块，整平后把球茎按间隔4 cm5 cm插排播种，种芽向上，插植深度以 泥面刚好没过种荠为宜。用小拱棚覆盖遮阳网
6、遮荫，在种荠生长10 d15 d后，叶状茎10 cm左右，拆 除遮阳网，进行炼苗。 4.2.3.3 水田两段育苗 4.2.3.3.1 当苗龄 20 d25 d，苗高 15 cm20 cm 时，可进行水田两段育苗。 4.2.3.3.2 苗田准备：选用肥沃和排水方便的水田作苗田，大田与苗田的面积比例为 1：0.05。每公 顷苗田施腐熟农家肥 7500 kg15000 kg、石灰 750 kg，犁耙平整。 4.2.3.3.3 苗田管理：插苗规格 30 cm40 cm，保持浅水（3 cm4 cm）分蘖。插苗七天后开始追 肥，每公顷施尿素 300 kg、钾肥 225 kg。隔 7 d10 d 追施一次。
7、在移栽定植前 7 d10 d 停止施肥， 封行后每隔 7 d10 d 喷施 1 次防治杆枯病的农药，移栽定植前 3 d5 d 再喷一次防杆枯病农药，做 到带药移栽。 4.3 定植 4.3.1 时间 苗床一段育苗，可以在苗高30 cm40 cm时，直接移栽大田定植；水田假植两段育苗，假植后40 d50 d，即可移栽大田定植。 4.3.2 大田准备 选择肥沃的沙壤土或壤土。在前作收获后及时整地，壹犁两耙，施足基肥。每公顷施腐熟农家肥 15000 kg30000 kg，施用钙镁磷肥450 kg、钾肥150 kg、尿素150 kg，或者氮磷钾复混肥料525 kg，作基肥。 4.3.3 起苗 苗床一段育
8、苗：小心将苗挖起，剔除带病苗； 水田假植两段育苗：割去苗上部管状叶，留基部 40 cm50 cm，小心将苗挖起，剔除带病苗和种 荠主苗。34.3.4 密度 7 月中旬前移栽：每公顷栽 30000 株37500 株，规格 60 cm50 cm； 7 月下旬至 8 月上旬移栽：每公顷栽 37500 株45000 株，规格 50 cm50 cm。 4.3.5 深度苗栽植深度为 7 cm10 cm，即将基部的根系和地下茎栽入土中 7 cm10 cm。 4.4 水肥管理 4.4.1 返青期 定植后田间应保持5 cm10 cm水层，以利荠苗返青；定植后6 d7 d追施以速效肥为主的返青肥,可 每公顷施11
9、2.5 kg尿素或稀粪水7500 kg9000 kg。 4.4.2 分蘖分株期 4.4.2.1 水分管理 封行前灌浅水，水层深 3 cm4 cm；封行后灌深水，水层深 8 cm10 cm。 4.4.2.2 肥料管理 4.4.2.2.1 分蘖肥：定植后 15 d18 d，结合耘田除草，每公顷施硫酸钾复混肥料 450 kg600 kg，或过磷酸钙 450 kg600 kg、钾肥 150 kg、尿素 180 kg。 4.4.2.2.2 分株肥：定植后 25 d30 d，结合除草，每公顷施腐熟农家肥 15000 kg 或经堆沤发酵的 麸肥 300 kg450 kg、硫酸钾复混肥料 375 kg450
10、kg、过磷酸钙 375 kg450 kg。40 d45 d 后， 根据苗情需要再施一次追肥，每公顷可施硫酸钾复混肥料 225 kg300 kg。 4.4.3 结荠（结球）期 4.4.3.1 水分管理 结荠（结球）初期，保持3 cm4 cm浅水层，球茎膨大期要加深水层至8 cm10 cm，至北乡马蹄 球茎基本成熟,可以停止灌水，停止灌水前后,要分别灌1次2次跑马水，然后保持田间湿润至收获。 4.4.3.2 肥料管理 在结荠（结球）初期，每公顷施硫酸钾复混肥料225 kg300 kg、硫酸钾150 kg225 kg。在球 茎膨大初期，施追攻荠肥（攻球肥），每公顷施硫酸钾复混肥料450 kg600
11、kg、硫酸钾150 kg225 kg。5 病虫害防治5.1 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，配合科学 合理地使用药剂防治。 5.2 农业防治 5.2.1 选择无病种荠，从无病虫田块选留种荠。可选用北乡马蹄组培苗。 5.2.2 实行 2 年3 年轮作。 5.2.3 施用充分腐熟的有机肥，不偏施氮肥，增施磷钾肥。 5.2.4 合理密植。 5.3 物理防治 用灯光诱杀害虫（主要是白螟）。 5.4 生物防治 5.4.1 积极保护和利用害虫天敌，防治病虫害。 5.4.2 用生物药剂进行防治病虫害。 5.5 药剂防治 以生物药剂为主，使用化学农药时严格
12、按照 GB 4285、GB/T 8321 的规定执行。 5.6 主要病虫害防治方法45.6.1 秆枯病 消除病原体，即将发病茎秆收割集中烧毁，挖净病荠，消毒土壤。大田喷药防治应从定植后10 d15 d开始。前期每10 d喷药一次，特别应注意雨后及时喷药。发现病株的田块，在发病初期每隔3 d5 d喷药一次，连喷3次，以后每隔10 d喷药一次。可选用12.5 %烯唑醇可湿性粉剂2000倍液、25 % 丙环唑乳油1500倍液等药剂进行喷药防治。收获前20天停止施喷药。 5.6.2 白粉病 发病初期，可喷施 50 %硫水悬浮剂 500 倍液,或 40 %灭病威水悬浮剂 600 倍液，4 d5 d 喷药
13、一 次，连续用药 2 次3 次。 5.6.3 北乡马蹄生理性红尾 北乡马蹄管状叶出现红尾不干苗或只干顶端一小节管状叶的症状时，每公顷撒施含硼、镁、锌等 的肥料 30 kg，并喷施叶面肥、硼肥 1.5 kg、磷酸二氢钾 2.25 kg，兑水 900 kg 喷茎叶，隔 5 d 喷一 次，连喷 2 次3 次。 5.6.4 白螟 在低龄幼虫高峰期，每公顷可选用 3 %米乐尔颗粒剂 15 kg22.5 kg，或 3 %杀虫双颗粒剂 15 kg22.5 kg，撒施田间进行防治。6 质量要求6.1 感官要求 北乡马蹄分优等品、一等品、二等品三个等级，各等级感官指标须符合表1要求。表 1 感官指标等 级项目优
14、等品一等品二等品外 观1同一品种形态 应完整，成熟，具有固 有色泽，大小基本一致。2无腐烂、霉变、洗 涤、皱缩、发芽、病虫 害、机械伤。1同一品种形态 基本完整，成熟，固有 色泽基本一致，大小基 本相近。 2无腐烂、霉变、洗 涤、发芽、病虫害、机 械伤，允许轻微皱缩。1具有相似品种 形态，成熟，允许少量 异色品种，大小基本相 近。 2无腐烂、霉变、洗 涤、发芽、病虫害、机 械伤，允许轻微皱缩。每千克球茎个数，个/kg303648肉质肉白色，无红心。滋味、气味具有北乡马蹄应有的滋味和气味，无异味。杂质5 6.2 卫生要求 北乡马蹄各等级卫生应符合表2要求。 表2：卫生指标 单位：mg/kg项目指
15、标镉（以Cd计）0.05 铅（以Pb计）0.2 百菌清5 多菌灵0.55毒死蜱0.05 敌百虫0.17 试验方法7.1 抽样 按GB/T8855规定执行。带泥散装运输的北乡马蹄，应在交易前洗净泥沙，然后根据要求进行各项 检测。 7.2 感官检测 7.2.1 用目测法检验北乡马蹄形状、大小、成熟度、色泽、腐烂霉变、洗涤、清洁、皱缩、发芽、病 虫害、机械伤。 7.2.2 用不锈钢水果刀将北乡马蹄切开，检验北乡马蹄肉质色泽、红心、花筋。 7.2.3 用台秤称取2kg试样，做如下检测： 7.2.3.1 每千克球茎个数：数试样球茎个数，按公式（1）计算每千克球茎个数。X1=n/m100 (1)式中：X1每千克球茎个数，单位为个每千克（个/kg）； n试样球茎的个数，单位为个； m试样球茎的质量，单位为千克（kg）。7.2.3.2 杂质：逐个将粘附在试样球茎上的泥土等杂质剥下（不应伤皮），然后再称经干净处理后试 样的球茎质量，按公式（2）计算杂质百分率。X2=（m-m0）/m100 (2) 式中：X2杂质的数值，单位为百分率（%）； m0经干净处理后试样球茎的质量，单位为千克（kg）； m试样球茎的质量，单位为千克（kg）。 7.3 卫生指标检测 7.3.1 铅 按GB/T 5009.12规定测定。 7.3.2 镉
