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1、齐 齐 哈 尔 大 学留学生毕业论文题 目 中 韩 文 化 比 较学 院 国 际 交 流 学 院专业班级 汉 语 言学生姓名 罗 大 雄指导教师 刘 晓 文成 绩 年 月 日齐齐哈尔大学毕业设计（论文）I摘 要人类各个民族文化的发展与演变过程，始终是文化传播与接受的过程。饮食礼仪、服饰文化具有民族区域性与区域相通性的特点，与中国一衣带水的韩国，其饮食礼仪、服饰文化也正是在广泛接受中国饮食礼仪、服饰特点的基础上发展起来的，但韩国和中国的饮食礼仪、服饰文化存在着许多异同点。中韩饮食礼仪、服饰文化的比较可以从以下两个方面展开：一是中韩饮食礼仪并比较它们的异同点；二是中韩服饰文化并比较它们的的异同点；
2、最后总结中韩饮食礼仪、服饰文化的异同点。关键词：礼仪之邦；中韩饮食礼仪；服饰文化；比较齐齐哈尔大学毕业设计（论文）IIAbstractAs the saying goes, one party water and soil raises a side people, but the countrys history has long or short, territory is greatly small, strength weak or strong, what is less, the population of ethnic composition, religious beliefs
3、, regime character and economic structure also has difference, so countries diet manners and clothes culture are not the same.This paper clearc Chinese and sino-south Korean eating habits and clothes culture . This paper attempts to expose briefly the similarities and differences between China and S
4、outh Korea in the diet and clothes with respectively from table manners and clothes culture . Key words: manners country; meals manners; clothes culture; Similarities；comparison齐齐哈尔大学毕业设计（论文）III目 录摘要IAbstractII一、中韩饮食礼仪对比1（一）中国饮食礼仪1（二）韩国饮食礼仪2（三）中韩饮食礼节的对比3二、中韩服饰文化对比5（一）中国服饰文化5（二）韩国服饰文化5（三）中韩服饰文化比较6结论8
5、参考文献9致谢10齐齐哈尔大学毕业设计（论文）1一、中韩饮食礼仪对比礼仪是由一个国家的文化孕育而生的。1不同的时代，不同的历史文化，因而产生的礼仪也有所不同。文化孕育礼仪，礼仪也反作用于文化，礼仪是文化的基础，是文化的精髓，他们密切联系着，不可分割。（一）中国饮食礼仪中国传统文化是中华民族在中国古代社会形成和发展起来的比较稳定的文化形态，主要体现在三个方面：一是凝聚之学，中国传统文化是内部凝聚力的文化，这种文化的基本精神是注重和谐，把个人与他人、个人与群体、人与自然有机地联系起来，形成一种文化关系；二是兼容之学，中国传统文化并不是一个封闭的系统，尽管在中国古代对外交往受到限制的条件下，但最终还
6、是以开放的姿态实现了对佛学的兼容，三是经世致用之学，文化的本质特征是促进自然、社会的人文之化，中国传统文化突出儒家经世致用的学风，它以究天人之际为出发点，落脚点是修身、治国、平天下，力求在现实社会中实现其价值，经世致用是文化科学的基本精神，因此也深深地影响了中国的饮食礼仪文化2。（1）入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者在客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不能动筷子，更不能弄出什么响声来，也不能起身走动。如果有什么事须向主人打招呼。（2）中国人喜欢一边端着碗一边夹菜吃。（3）对筷子摆放没有太多要求，但绝对禁忌将筷子垂直插在饭中央。（4）进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一
7、些，喝汤时也不能出太大的声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不能一边吹一边喝3。 （5）喝汤的时候，汤碗应稍微提高，在碗的边缘上稍微剐一下，再送到嘴中，这样不会弄脏桌面。（6）每次夹菜的时候少夹一点，不要在自己面前堆积大量的食物。（7）使用过的汤匙不要倒挂在盘子边缘，而是让凹槽朝上，放在托碟上，避免汤汁倒流到桌面。（8）如果有掉下的菜，应该夹起来放在自己盘子的边缘，而不是任其停留在桌面上。4齐齐哈尔大学毕业设计（论文）2（9）进餐时不要发出太大的声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思” 、 “对不起” 、 “请原凉”之类的话
8、，以示歉意。嘴里含着食物的时候，最好不要说话，以免含糊不清，而且也相当不雅观。（10）如果要给客人或长辈夹菜，要用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视5。（11）吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧近自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。 （12）席间敬酒时，自己的杯子永远低于别人的。（13）要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光顾着低头吃饭，不管别人，也不要
9、狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。（14）最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。（15）最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬6。 而中国的现代文化呈现出多元化特点，主题是功利和商业化炒作，体现现代人对金钱权势的贪婪。人们对精神的需求还不是很强烈.在世俗和实用主义的影响下一切向经济看齐，在这个日新月异的时代，民族文化也在高速发展。现代较为流行的中国餐饮礼仪是在继承传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的7。（二）韩国饮食礼仪韩国的文化受中国影响十分明显，早在唐朝时期，朝鲜半岛的新罗国就专门派人到中国学习中国的文化以及治国的策略，甚至有
10、些东西直接照搬照抄地拿回去，中国的文化对新罗国影响十分久远，新罗也因为吸收了中国的文化而强大起来，因此统一了朝鲜半岛8。韩国也推崇儒家思想，长幼有序在韩国表现得最明显。人们十分注重礼节，待客热情。韩国是一个团结的国家，人们热爱祖国，民族尊严很强，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩” 。（1）与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。 （2）共享的食物要夹到各自的碟子上吃，辣酱和醋酱也最好拨到碟子上蘸着吃。（3）用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，要等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。齐齐哈尔大学毕业设计（论文）3（4）韩国人爱喝酒，但是喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭。（5） 斟酒，
11、如果双方第一次见面，则一只手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。 （6）席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方 的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开9。（7）韩国人的餐桌上汤是必不可少的。而且一定要左边放饭右边放汤，位置不能颠倒。（8）汤匙和筷子不能同时抓在手里使用筷子时把汤匙放在桌子，不能把汤匙和筷子搭放在碗上，不能端着饭碗和汤碗吃饭。（9）用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。用餐时不能出太大的声音也不能让汤匙和筷子碰到碗发出太大的声音。（10）不要用汤匙和筷子翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。（11）用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉不要扔在桌子上或地上。（12）用
