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1、AbstractTHE RESEARCH ON LOGISTICS BUSINESS PROCESS DESIGN AND APPLICATION OF MEDIUM-SIZED AND MINI-SIZED WINE ENTERPRISESABSTRACTBusiness process reengineering (BPR) has been increasing adopted by more and more enterprises recently, which can be used as a mean of strengtheningenterprises core compet
2、encies. Because the current wine market competitionis so fierce ， The speed of Medium-sized and mini-sized wine enterprisesself-adjustment by their own resource is far lower than of the markets changing，not more timely responses to market demand. Therefore ， Medium-sized andmini-sized wine enterpris
3、es must improve their qualities and carry out BPR topromote their core competencies. Only by this way can they base themselves uponmarket competition.Firstly,theauthorcarriedoutquestionnairessurveyandSceneinvestigation in medium-sized and mini-sized wine enterprises, and then putsforward relevant co
4、untermeasures based on the analysis of medium-sized andmini-sized wine enterprises situations and existing problems. Secondly, theauthor puts forward general train of thought and guiding thoughts of logisticsbusiness process design by combining medium-sized and mini-sized wineenterprises practice si
5、tuations. Meanwhile, the author makes out the logisticsbusiness process design course, which includes logistics business process,logistics organizational structure and logistics management information systemdesign. Thirdly, the author makes relevant design application argumentation bytaking SITE win
6、e Co., Ltd. as an example.Key words: medium-sized and mini-sized wine enterprises 、the logistics business process、Enterprise Logistics独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表和撰写的研究成果，也不包含为获得华东交通大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本
7、人签名_日期_关于论文使用授权的说明本人完全了解华东交通大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅。学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密的论文在解密后遵守此规定，本论文无保密内容。本人签名_导师签名_日期_第一章绪论第一章 绪论1.1 研究背景及意义科学认识中小白酒企业的特点，对分析及促进中小白酒企业的发展是必不可少的。中小白酒企业数量众多、产出规模小、创业资本和营运资金相对匮乏，承受市场和外部环境冲击的经营风险能力小；而且中小白酒企业的组织结构相对简单，内部管理比较粗放，在与知名白酒企业的竞争中处于劣势
8、；另外，中小白酒企业还缺乏全面引进设备和技术的资金来源，自身难以承担基础研究和科研创新的任务，因而生产率较低，生产成本较高，很难与拥有充足资金、成熟技术和销售网络的大型白酒企业在经济规模、市场份额等方面抗衡。但是，中小白酒企业经营灵活，比较接近消费者、接近市场，能及时发现市场需求，不断地满足消费者多变的消费要求。新经济的来临，各行各业面对的是一个竞争日益激烈、用户需求的不确定性和个性化需求增加、高新技术迅猛发展、产品寿命缩短和产品结构越来越复杂的环境，尤其是白酒行业的竞争更加激烈，行业整体利润下滑，特别是中小白酒企业的生存更是步履维艰。在这种情况下，中小白酒企业以自身的资源进行自我调整的速度已
9、远远赶不上市场变化的速度。而大多数中小白酒企业内部仍按照传统分工理论组建的组织结构，又使得企业显得更加僵化，物流业务流程被分解得支离破碎，使得员工在物流业务流程中“只见树木，不见森林”，无法发挥出应有的效率。在品牌、营销网络、创新等方面无法与知名白酒企业相抗衡的情况下，中小白酒企业要在夹缝中求得生存，只有形成自己的核心竞争力。首先，中小白酒企业必须对自己的核心业务流程进行重新设计，提高工作效率。其次，中小白酒企业必须剔除那些不增值的业务流程，节约企业资源，提高经济效益。中小白酒企业只有在先做好自身内功的情况下，才能在白酒行业中争得一席之地。因此，在目前经济状况下，研究中小白酒企业物流业务流程设
10、计是非常必要的，对中小白酒企业的发展有一定的指导意义。1.2 中小白酒企业的研究现状目前，国内一些文献对中小白酒企业的研究主要是中小白酒企业如何进行市场拓展、提升企业品牌等方面的研究，对中小白酒企业物流业务流程再造的研究很少，其主要有以下一些研究：何足奇（2002）指出在白酒企业的市场拓展中，知名品牌、国家名酒自然是“皇帝的女儿不愁嫁。”而对于大量的中小白酒企业来说，锁定市场、拓展市场是企业经营成败的关键。张安林、蒙宇（2004）提出企业间的竞争也就是品牌的竞争，要改变产品在市场中的劣势，关键在于品牌的提升，品牌的提升是以产品质量和服务质量为基础的，1第一章绪论要树立良好的企业形象，尽力获得全
11、社会的认可，方可获得成功。李晓勇，程田华（2005）指出应用 STP 营销技术针对处于中国白酒第三集团的中小白酒企业的市场细分、市场选择、市场定位作了详细的分析，为中小白酒企业稳健、清晰、持续的经营思路提供了参考。张肖克、曹健君（2005）指出中小白酒企业需从制订区域市场建设目标入手，实行滚动式发展，同时应注意建立高效的区域组织和团队，认真编制销售预算，对营销网络和渠道进行精心的维护和管理，对区域市场进行精耕细作。牛永革、李蔚（2006）指出了我国白酒行业在出现明显衰退情况下，允许中小白酒企业错误决策的可能性越来越小，最终能否胜出，其关键的成功因素是品牌管理。1.3 国内外物流业务流程的理论综
12、述1.3.1 现代物流的概念目前世界上对物流的概念没有统一。不同的机构从自身需要出发给出了不同的物流定义，在所包含的内容以及所涵盖的范围内有不小的差别。下面是几种有代表性的物流定义。1、美国的物流定义美国的物流定义可以归纳为四大派别：管理派、工程派、军事派、企业派。（1）管理派管理派以美国物流管理协会（NCPDM：National Council of Physical DistributionManagement）为代表，该协会对物流的定义是：物流是对货物、服务及相关信息从起源地到消费地的有效率、有效益的流动和储存进行计划、执行和控制，以满足顾客要求的过程。这过程包括进向、去向、内部和外部的
13、移动以及以环境保护为目的的物料回收。（2）工程派工程派以美国物流工程学会（SOLE：The Society Of Logistics Engineers）为代表， 该学会对物流的定义是：物流是与需求、设计、资源供给与维护有关，以支持目标、计划及运作的科学、管理、工程及技术活动的艺术。该定义既考虑了企业物流的需求，又兼顾了军事物流的需求。（3）军事派美国空军 1981 年对物流的定义是：物流是计划、招待军队的调动与维护的科学。按照最全面的定义、物流与军事活动的诸多方面有关：A.军事物资的设计、开发、采购、储存、运输、分配、保养、疏散及废弃处理；B.军事人员的运输、疏散和安置；C.军事装备的采购或
14、建设、保养、运营及废弃处理；D.军事服务的采购或提供。（4）企业派美国一家著名物流公司 Excel Logistics Co.1977 年在物流术语词汇集中给物流2定义提出者内容林周二（原东大教授）现代物流的流通物流是指克服时间和空间间隔，连接供给主体和需求主体包括废弃和还原在内的一切资料的物理性位移的经济活动。具体地 说有运输、保管、包装、搬运等物资流通活动及与之相关的信息 活动D.J.爱罗特著、唐泽丰译物流概论物流是根据销售方针使生产据点或储存据点的生产资料或消费资料由接受订货而向顾客处移动的展开过程菊池康也著物流管理物流是为消除商品从生产者到消费者之间的场所间隔和时间间隔的物理性经济活动
15、，具体地说，包括运输、保管、搬运、 包装、流通加工、信息活动等汤浅和夫著物流浅论物流是一个包含“整体观点”的概念，是指产品从工厂生产出来到送达顾客手中这一过程日通综合研究所物流手册物流是物质资料从供给者向需要者的物理性位移，是创造时间价值和场所价值的经济活动。包括包装、搬运、保管、库存管理、 流通加工、运输、配送等活动领域第一章绪论下了三种定义：A.物流是与计划和执行供应链中商品及物料的搬运、储存及运输相关的所有活动，包括废弃物品及旧品的回收复用；B.物流是围绕物料管理和实物流通所发挥的功能；C.物流是对动态和静态库存的管理。2、欧洲物流协会的定义欧洲物流协会（ELA ：European Lo
16、gistics Association）1994 年发表的物流术语中将物流定义为：物流是在一个系统内对人员及/或商品的运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制，以达到特定的目的。3、日本的物流定义日本对物流的定义有几种，如表 1.1 所示：表 1.1 日本关于物流的各种定义4、中国的物流定义物流的概念从两个渠道传入中国，一是欧美等国的市场营销，二是日本的物流。中 国物流与采购联合会和国家技术监督局联合制订的中华人民共和国国家物流术语于2001 年 8 月 1 日开始实施，物流术语对物流给出了如下定义：物流即物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。3第一章绪论1.3.2 现代物流的基础学说1、商物分离（商物分流）在原来的经营模式中，商流、物流是紧密地结合在一起的，进行一次交易，商品便易手一次，商品实体便发生一次运动。在现代社会诞生前，流通大多
