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1、到底有没塑料做的紫菜？怎样鉴别真假紫菜和紫菜的质量？到底有没塑料做的紫菜？怎样鉴别真假紫菜和紫菜的质量？最近朋友圈又出新谣言了，主角就是大家都爱吃的紫菜!网传紫菜是塑料袋做出来 的，还附上视频，吓坏了无数抱着紫菜啃的小伙伴，还有天天做紫菜汤的靓妈们。塑 料袋冒充的紫菜!?这究竟是怎么一回事?以下是朋友圈里谣传的视频紫菜“紫菜”大家都爱吃，但却不一定知道，其实“紫菜”是红藻门红毛菜科上百个种的 统称。平时说的紫菜，主要是条斑紫菜、坛紫菜和甘紫菜等紫菜属植物的通称，这些 也是大家常吃的紫菜品种。现在北方沿海出产的多是条斑紫菜(加工海苔常用)，而南 方大量养殖的则是坛紫菜(晒干加工成圆盘状出售)。紫
2、菜在鲜活时呈现深浅不同的紫红色。一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后 只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色。而如果加热过度或者储存时间过长，导致叶 绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色了。而像视频中的紫菜就是深褐色，极有可能是 储存的时间比较长了。如果吃到了又硬又难嚼的紫菜，最大的可能是紫菜品质不好，而不是吃到了塑料袋!塑料比紫菜贵另外，无良商家为什么不可能用塑料袋制作假紫菜?因为塑料袋也是很贵的，价 值比紫菜高很多倍，没有利润的事情，无良商家会做吗?假设假紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料。近两年，受 原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、 压
3、缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家这样做很不划算，是个亏本生意。实验告诉你真相1. 泡发分别将紫菜和黑色塑料垃圾袋用 90 左右的热水冲泡 2 分钟，观察变化，紫菜 能被成功泡发，并吸入大量水分;而黑色塑料袋碎片浮在水面上，不能吸水。(图为 A 牌紫菜、B 牌紫菜和塑料袋分别浸泡在水中的实验对比)2. 拉扯塑料袋是有弹性的，会变薄;紫菜的弹性较小，多扯扯就断了。如果塑料不浸水， 差别更明显。塑料被拉拽后会有一道道黑线，不像紫菜那么透明均匀。3. 火烧其实，真想一辨真假的话，烧一下就知道了。塑料袋会迅速燃烧，火势蔓延较 快，着火的地方会变形卷曲，且塑料气味浓重刺鼻。紫菜含有蛋白质，不会那么
4、快燃 烧。4. 闻气味视频里提到有股“腥臭味”，“腥臭味”实际上也是紫菜本身具有的气味，而塑料是 由石油炼制的产品制成的，有化工气味，尤其有颜色的劣质袋子，气味更重，但不是 腥臭。如何识别优质紫菜呢?一、观颜色：黑色紫菜具有天然亮泽，经火烤熟后呈青绿色;一般好的紫菜是深褐 色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感 蓬松有弹性、没有异味的紫菜。二、闻气味：好的紫菜闻起来有一股特有的清香，有点海味;劣质的和陈年的紫菜 则有一股怪味。三、品口感：好紫菜触齿松脆 ，劣质紫菜会有一股明显的海腥味。四、不掉色：品质好的紫菜是不怎么掉色的，如果泡发时发现水的颜色变得特别 深了、变紫了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制 成的。温馨提示一下，泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。本文作者：百姓养生
