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1、共历风雨，同筑辉煌老孙家饭庄年店庆大型活动策划一.项目背景w 老孙家饭庄作为西安市餐饮业的龙头企业，自 年创立至今已有年的发展历程，经过几代人的努力， 老孙家饭庄形成了以牛羊肉泡馍为代表的系列美食精品和独 特的饮食文化老孙家饭庄这家百年老店已成为宴请宾客的 主要场所，成为国际国内朋友了解.认识西安文化的窗口w 改革开放以来，我国餐饮业市场迅速发展面对日趋激 烈的市场竞争和国内外餐饮业的挑战，老孙家于年 组建了以东大街.小寨.钟楼三店为基础，包括速食加工生产 的大型餐饮企业集团 w 截止年初，老孙家在国内已注册了个商标 ，涵盖大类近百种商品或服务项目w 随着西部大开发的实施，老孙家正演绎着它发展
2、历史上 第二个百年老孙家品牌战略的成败，是决定企业在本世纪 能否依旧保持旺盛生命力的关键二.项目调查w 面对西部大开发，老孙家品牌的发展同陕西的餐饮业. 乃至陕西商业.服务业一样，面临着良好的机遇和严峻的挑战 w （一）面临的机遇 w .随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌效 应日益明显，使用名牌.享受名牌逐步成为一种社会时尚，久 负盛名的老孙家饭庄将进一步得到社会和消费者的推崇和青 睐 w .西部悠久的文化，使越来越多的国内国际友人对西安 充满向往发达的交通以及黄金周的出现，w使老孙家拥有前所未有的商机 w .老孙家饭庄的全体员工对“老孙家”具有深厚的感情， 对弘扬品牌.发展品牌具有
3、崇高的历史责任感和社会责任感， 成为老孙家企业形象公关的思想基础 w .此外，老孙家品牌形象在社会公众心目中占有较高的 地位最能代表西安文化形象的产品之中就有牛羊肉馍人 们普遍知晓去西安要吃牛羊肉泡馍，吃牛羊肉泡馍要去老孙 家老孙家饭庄的牛羊肉泡馍已成为西安经济形象的标志性 产品w （二）.遇到的挑战 w .从消费者的角度来看：随着人民生活水平的提高和生 活方式的改变，广大消费者对老孙家饭庄餐饮的品位提出了 更高的要求 w .从企业自身的角度来看：老孙家要进一步统一企业形 象 w .从现在省内餐饮竞争者来看：省内餐饮业持续发展， 单就西安市目前经营牛羊肉泡馍的饭店.餐厅不计其数 w 为了抓住机
4、遇，迎接挑战，积极参与市场竞争，创造 具有西部文化底蕴.实力雄厚.品质超凡.市场表现卓越.享誉国 内外的餐饮业名牌，集团公司决定以年老孙家饭庄 建店周年为契机，全年推出多层次.一系列的企业形象 公关活动三.项目策划w （一）公关目标 w （对外）弘扬老孙家民族品牌，树立老孙家老字号的 崭新形象，以店庆造市场，以文化兴市场，（对内）强化 老孙家泡馍美食精品意识，丰富老孙家企业文化内涵，激 励老孙家集团的全体员工以百倍的信心迎接西部大开发的 挑战 w （二）公关策略 w 为了达到这一目标，准备举办“老孙家杯”有奖征文.老 孙家美食文化节.厨师争霸赛三项大的活动这些公关活动 的媒体选择上主要以报纸为
5、主，兼有电视台.电台, 并辅以 本公司宣传刊物w （三）具体计划w 全年系列公关活动分为三个阶段： w 第一阶段：在含有元旦.寒假.春节.元宵节等节假日的第 一季度与华商报，西安文联联合举办“老孙家杯”新春有 奖征文活动；面向全社会开展我与老孙家征文着手整理 资料，编辑.出版百年老孙家一书w 第二阶段：在农历月，即老孙家创建日的月 日举办“老孙家建店周年店庆暨首届老孙家美食文 化节开幕式”w 第三阶段：在国庆节黄金周举办首届厨师争霸赛具体计划安排表活动动内 容时间时间 分 布目标标公众 传传播信 息媒介选选 择择公关目 标标 新春征文年 月社会公众 饮饮食文 化报纸报纸 电电台公众印象百年店
6、庆庆年 月上级级部 门门企业业形 象各新闻闻 媒体领导领导 威 信美食文化节节年 月消费费者餐饮饮服 务务报纸报纸 海报报顾顾客口 碑厨师师争 霸赛赛 年 月烹饪饪学校 品位提升 电视电视 台 报纸报纸业业内权权 威四.项目实施 w 年初，集团公司在工作会议上针对全年公共关系系列 活动进行动员针对每一活动分别成立了由总经理或副总经 理牵头的.由不同业务部室有关人员组成的专门工作负责组具 体实施 w （一）“老孙家杯”有奖征文活动（年月 年月） w 年月日刊登“华商报.老孙家集团. 西安文联联合举办老孙家新春有奖征文活动”通知 引起注意w 年月日发布“老孙家杯新春有奖征文 评委会名单”突出权威性
7、，公正性w 年月日“老孙家杯新春有奖征文作品 ”选登之一 首次活动提示w 年月日“老孙家杯新春有奖征文作 品”选登之二 再次提示活动正在进行中w 年月日“老孙家杯新春有奖征文作 品选登之三 提示活动截稿日期将至w 年月日（农历除夕）公布“老孙家杯 新春有奖征文活动获奖作品及名单”年月日公布“老孙家杯新春有奖征 文活动获奖作者名单”w 年月日公布“老孙家杯新春有奖征 文颁奖会消息 活动结束w 年月日 西安经济广播电台播放“老 孙家杯新春有奖征文颁奖会记者现场采访录音w 着手整理资料，编辑百年老孙家一书，在老孙家饭庄 年店庆日当天举行首发仪式w （二）老孙家建店周年店庆暨首届老孙家美食文 化节开幕
8、式”w 时间：月日 ：w 地点：东大街老孙家饭庄一楼大厅w 出席人员：西安市委.市政府有关委办局.所辖区委.区政 府的领导和负责同志.新闻单位的记者及老孙家分店成员代表 出席 w 具体安排： w .唱集团歌 w .董事长致辞 w .西安市商业联合会致贺词 w .西安市领导致贺词 w .向集团总厨师长.副总厨师长.各分店厨师长授聘书. 绶带.百年老孙家一书首发式老孙家特色菜品推出仪式（年月日）时间：地点：老孙家饭庄钟楼分店房间出席：集团公司领导.有关部门负责人.少量政府机构领 导内容：.集团主管介绍推出老孙家特色菜的重要意义及安排.总厨师长讲解老孙家特色菜品的制作.口味特点.来宾观摩特色菜品制作
9、过程，并品尝用餐w “美食文化节”活动（月日日）w 推出活动： w .精品泡馍优惠销售w .餐饮业知名大厨精彩绝活表演w .发放“老孙家会员卡”w .赠送百年纪念品w .开展由顾客参加的趣味烹饪.老孙家知识竞赛活动w .现场抽奖活动w （三）老孙家首届厨师争霸赛 w 时间：年月日 ： w 地点：钟鼓楼广场地下一层 w 出席：各成员店管理部门代表，各分店总厨师长.副总厨 师长，各烹饪技校负责人，西安美食家协会负责人，电视台. 报社记者 w 内容： w .集团主管致开场白，宣布比赛规则及比赛开始 w .各烹饪技校参赛选手进行比赛 w .由评委及观众品评 w .宣布比赛结果，颁奖 w .当众与获奖选手签聘书w 电视台.报社记者对这一活动作全程报道，活动在当晚西 安电视台播放，第二天的华商报对此做报道
