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这种包子是现在最贵的包子,你吃过吗?这种包子是现在最贵的包子,你吃过吗?一口好吃的蟹黄包子, 用材及制作都是要用心之足才可以。挑选螃蟹蒸好,拆下蟹肉 蟹黄,留下蟹壳和菜油一起熬成蟹油。将蟹油熬成蟹香飘散出来,颜色由清亮转成很正的红色就好了。带皮猪脊背油和板油,加了葱、姜与香料,小火慢慢熬,熬出白如雪猪油膏,用它来 拌馅,炒菜。肉馅也不能马虎,都需要现制,上好三层腩肉、现炒蟹粉、现炒蟹肉,比例3:2: 2。舍得用好料才可以让一只蟹黄包子大放异彩。备好的馅料调上蟹油猪油,慢慢搅拌到上劲,过程要小心,勿溅出一滴油一点食材, 浪费食材。搅拌好的馅料香气扩散到整个房间。包子面皮发得很软,蒸出来白胖,气孔十足,口感好。但这样的包子出笼就不可久等,要乘热吃才能吃出一只蟹黄包的令人迷醉的味道。趁热撕开一角,大包里肉汁、蟹汁、肉脂、蟹油,瞬时味蕾被蟹黄包子绽放的味道填 满,喂,喂,再来一只好吗?本文作者:我家大厨