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1、 第二章 饭店市场营销环境分析 第一节 饭店市场营销宏观环境分析 第二节 饭店市场营销微观环境分析 第三节 饭店市场营销机会风险分析本章主要内容第一节 饭店市场营销宏观环境分析一、政治法律环境二、社会文化环境三、人口环境四、经济环境五、自然环境六、科学技术环境七、交通运输环境一.政治法律环境 政治法律环境是强制和约束企业市场营销 活动的各种社会力量的总和。包括一个 国家的政治形势、经济政策、贸易立法 和消费者利益保护组织等。 政治环境：企业市场营销的外部政治形式。 法律环境：指国家或地方政府颁布的各项法规 、法令和条例。二.社会文化环境社会文化环境指一个国家、地区的民族 特征、价值观念、生活方
2、式、风俗习惯 、宗教信仰、伦理道德、教育水平、语 言文字等的总和 文化对企业营销的影响是多层次、全方 位、渗透性的社会文化环境构成要素 教育水平 宗教信仰 价值观念 消费习惯 消费流行人口数量和增长速度； 人口的地区分布和流动； 人口的年龄结构； 人口的性别结构； 人口的家庭规模。三.人口环境经济环境是影响和制约社会购买力形成的主 要环境力量。其主要的环境力量是社会购买力。社会购买力是一系列经济因素的函数，取决 于国民经济的发展水平以及由此决定的国民平均 收入的水平，并直接或间接地受消费者收入、价 格水平、消费者支出状况、储蓄和消费者信贷等 经济因素的影响。四.经济环境经济环境分析 国发生产总
3、值及个人可任意支配的收入 经济形势 国际收支状况恩格尔定律l一个家庭的收入越少，其总支出中用来购买食 物的比例就越大；l随着家庭收入的增长，用于购买食物的支出占 总支出的比例下降，而用于其他方面的开支（ 如通讯、交通工具、娱乐、教育、保健等）和 储蓄所占的比重将上升。恩格尔系数=食物支出额收入总额100%五.自然环境l饭店产品所处的自然地理位置的远近影响 价格的高低;l饭店者出游的目的就是观赏体验各地不同 的自然景观;l自然环境保护问题已成为全世界关注的重 要问题.六.科技环境l科技化和智能化将普遍进入生产管理和社 会生活的各个领域.l生命科学将获得新的突破.l保护生态环境,发展节约资源的技术
4、,已成为 人们的共识.l各门科学技术将全面而深入地发展,互相渗 透,综合交叉.七.交通运输环境l交通运输环境指交通的安全性,便捷 性,舒适性以及饭店景点的可进入性, 通畅性.一、企业内部二、市场营销渠道企业三、顾客四、竞争者五、公众主要内容第二节 饭店市场营销微观市场环境分析微观市场环境微观市场营销环境： 是指与企业市场营销 活动关系密切，并有 直接影响的企业外部 因素的总和。特点：微观营销环境的变动 对企业营销的影响往往是 具体的，其影响范围也比 较小，时间比较短，企业 在一定的程度上可以控制 。人力资源状况 基础设施 技术设备 财务状况 管理水平 组织结构 企业文化一、饭店企业内部环境二、
5、饭店营销渠道企业供应商营销中间商三、顾客 饭店消费者 机构购买者由 我 选 择四、竞争者行业竞争者替代品生产者潜在加入者原材料供应者购买者第三节 饭店市场营销机会风险分析 一、SWOT分析 二、 SWOT战略分析图一、SWOT分析 S-优势(Strengths) W-劣势(Weakness) O-机会(Opportunities) T-威胁(Threats)环境机会 市场环境机会是对公司的营销行为富有 吸引力的领域，在这一领域，该公司将 拥有竞争优势。 潜在的市场机会和显现的市场机会； 行业机会与边缘市场机会； 当前市场机会与未来市场机会； 全面市场机会与局部市场机会。环境威胁 环境威胁是指市场环境中的一种不 利的发展趋势所形成的挑战，如果 不采取果断的营销措施，这种不利 的趋势将导致公司市场地位的下降 。威胁的可能性潜 在 的 严 重 性大小大 小环境威胁矩阵图成功的可能性潜 在 的 吸 引 力大小大 小市场机会矩阵图环境威胁与市场机会的分析与评价环境分析综合评价图理想的业务风险的业务成熟的业务困难的业务威胁水平低高高低机 会 水 平环境威胁与市场机会的分析与评价面对威胁时企业营销对策选择试图限制或扭转 不利因素的发展决定转移到赢利更 多的行业或市场通过调整市场营销 组合等来改善环境反抗减轻转移
