齿轮泵在食品工业中的应用

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1、l加工技艺PROCESSING齿轮泵在食品工业 中的应用Exc ellent PumPf orFo odIndustry艺达思(ID E X)集团亚太公司Rake shGuPta先生粮食在农夫收割之后,必须经过食品工业的加工才能成为我们口中的食品。食品加工者 与制造厂是食品工业的关键组成部分。总的来说,食品加工者离农场最近,并专注于一、两种食物 的加工,而 大型食品制 造厂则是利用已加工好的配料成分来制造产品,很少局限于一类的食品。泵是食品制造过程 中的一个基本组成部分,其基本功能是将流 体从一个地方传送到另一个地方。在泵的演变过程中,人们设计出很多类型 的泵,以满足不同的应用需求。由于许多食

2、品在流动中出现复杂的不符合牛顿力学的情况,因此食品工业的工程师必 须了解不同类型的泵、泵 的性能及局 限性。在食品工业中,对液体处理的最后阶段,所使用的设备必须符合当地和(或)国际卫生标准。总的来说,这些标准都要求设备能够在现场进行就地清洗(Clp)和就地消毒 (Slp)。液体流经泵、阀及配件之后,应保持其原有状 态不受破坏。而在食品加工的最初阶段,就没有这些特殊的卫生要求。对此,我们将 简要讨论部分已取得成功应用的正排量转子齿轮泵情况。工作原理当齿 轮脱开啮合时,它们在泵的人口处产生一个膨胀空腔。在此空腔周 围的液体被旋转的齿轮齿带人其 中,液 体在齿间穿过泵。月牙形间隔将液体隔开,威肯公司

3、的内啮合齿轮泵一4724系列:所有与液体接触的零部件均采用不锈钢3怕材料成为吸人口与流 出口之 间的一个密封区,泵头被完全淹 没。惰 轮和转子 的啮合齿轮形成密封腔,以保证体积调节。转子和惰 轮的齿完全啮合,在流出口与吸人口之间,形成一个等距的密封腔,这一密封腔强行将液体从流出口挤出。齿轮泵与离心泵的比较通过对转子齿轮泵与离心泵性能曲线的观察,我们得到以下结论。l、离心泵的效率随速度和最佳效率点(B E P)而变,某一型号泵的最佳效率点 以特定 的流速 与压力 的形式而存在。但是,即使流速变化,齿轮泵的效率几乎不变。齿 轮泵送出的是平 稳的非脉动流。2、对于任何液体,离心泵的流速都 辣潍蛛冀

4、臀拜举 搏粼娜4 8C FI(,1)NO V20 04PROCESSING加工技艺随压力而变化;齿 轮泵则相反,无论 出口压力如何变化,流速是恒定的。所 以,如果 系统有不同的出口压力,就可以考虑选用齿轮泵。3、当豁度增加时,离心泵 的效率开始降低,功耗增加;而齿轮泵在高戮度条件下仍能保持高效率。较小的功耗使工作(运行)成本降低。4、离心泵需要外力起动,而齿轮泵为自吸式泵,且通常所需的N PSH较低。齿轮泵与其他正排量 泵的比较每一种泵 的设计都 在带来优点 的同时,也带来了缺点,我们不妨对齿轮泵与含有其他工作原理的泵做个简略比较。外啮合齿轮泵与内世合齿轮泵的比较1、外啮合齿轮泵有四个轴衬与流

5、体相接触。如果流体中含有微粒,与之接触的轴衬越多,就意味着轴衬更换的频率越高。2、外 啮合齿 轮泵 齿的 两面均有磨损,而内啮合齿轮泵 只磨损齿的一面。对于威肯公司的内啮合齿轮泵,可 以通过止推轴承来调节端隙,对磨损进行补偿。3、外啮合齿轮泵不能处理固体,而内啮合齿轮泵已成功应用于有研磨的场合。4、与内啮合齿轮泵(1450 /1750rpm)相比,外啮合齿轮泵 的运行速度更快(2 850 /345 0rpm)。凸轮泵和内啮合齿轮泵的比较1、凸轮泵有两个填料函,这意味着需 要有两个密封装置;而内啮合齿轮泵只需要一个密封装置。众所周知,密封越少,维护保养越方便。2、凸轮泵需要定时齿轮,维护和设置

6、的需求很严格;内啮合齿轮泵没有定时齿轮,易于维护。3、凸轮泵通常都只能用不锈钢制成,而威肯公司的内啮合齿轮泵可以用包括不锈钢的多种材料制造,用户可以根据应用要求进行选择。4、凸轮泵可以就地清洗和就地消毒,而齿轮泵却不能实现。螟杆泵与内啮合齿轮泵的比较1、螺杆泵的定子是用人造橡胶制成的,需要经常更换,维护保养的费用高。而内啮合齿 轮泵 的齿 轮均是金属制成,使用寿命较长。2、螺杆泵不能在很高的温度下工作。而内啮合齿轮泵可以在高达300的条件下工作。3、与内啮合齿轮泵相比,螺杆泵可以处理更大的固体微粒,并且能在更高的压力下工作。齿轮泵在食品卫生工业中 的应用领域巧克力每一家巧克 力制造厂都知道 要

7、精确控 制温度、时间和成分,因为这些因素都将影响到成品的口味与质感。巧克力液是制造巧 克力 及巧克力薄层的基本配料,是对可可豆进行挤压、烘灌注巧克力焙而形成 的浆状碎粒,其 豁度与研磨前可可豆被烘烤的程度及碎粒的湿度均有关。有许多种类型 的机器可用来粉碎可可粒,粉碎过程时 的温度与所使用研磨设备 的 类型有关,通 常 温度范 围 是1 002 00OF。此外,巧克力液的勃度还与温度有关:当冷却后,溶液变成固体,在处理过程中,其戮度的变化范围是10,D0 0一3 5,0 00 S S U。许多不 同的巧 克力配方都含有一种精磨的固体混合物,包括可可、糖和乳制品,这些成分都均匀地悬浮于可可油或脂肪

8、替代品中。经过威肯公司的泵处理后,巧克力液都具有特 定的可可油成分,这取决于对成品的要求。在泵 吸巧克力液时,建议泵 的压 力不应过高,因为这 会造成更多的可可油被压出来。在9 0F以下,可可油将会固化,但在高于这个温度时,就会迅速变稀薄至5 0SSu。由于其自身特性,巧克力溶液是具有研磨性的。对于特 定的巧克力进行处理,通 常需要按照磨损性、润滑性及其他特性定制泵。由于液体对剪切敏感的特性,任何被吸人泵 的液体 都会转变成固体微粒。美国威肯泵公司成功地解决了这类难题通过一台具有 内部改进 的重型内啮合齿轮泵,使液体形成更好的再循环,这样就可以确保巧克力不会在泵中积聚于某处。食用油食用油通常包

9、括烹调油、色拉油、煎炸油、人造黄油、蛋黄 酱和起酥油。这些由也被应用于工业制 品,例如表面活性剂、分散剂及促进剂。C FI(1 ,)N OV2 0 0449篡加工技艺PROCESSING艺达思戈不p 归X)集团亚太 公司简介标书 影呆头棕石司果1二任其l、提取与精练人们碾碎油籽,从中提取出原油。这些原油经过物理或化学精炼,可以除去不需要 的成分,再对这些精制油进行改性(混合 )就可以得到改性油。在提取阶段,需 要用齿轮泵传输澄清池中的污泥 和回收油,这些液体的豁度非常高,在这种场合使用正排量旋转齿轮泵则非常有效。卡车上空 间有限,所以泵的尺寸成为用户所关心的问题。糖由于糖浆或糖溶液难 以密封,

10、所以泵 的供应商需要分析特定液体 的特性,然后再提供一个恰当的密封方案。硬面接触的机械密封 (如碳化硅对碳化硅)是有用的,因为密封面的耐磨性得到改善。制糖及酿酒业所 用的某些糖蜜对处理非常敏感,对液体加以剪切力就会造成赫度的变化。通常在较低的速度下开动泵,同时通过提供硬化 零件来获得更好的耐磨性,不失为初始的好办法。美 国威肯泵公司也提供对泵的内部进行改建,以获得更好 的液体再循环,并确保泵中无糖蜜积聚。李 :淤嚣 澎沈份毕州岭一齿轮泵,w从舵NvERs八-MAT IC和B L八如。N兄U PP、乞动双隔跨荞_哑弘毕曲氏L吸廿旧c ON了兄O Ls流量计计量泵,JOH略ON油籽在油处理过程中,

11、有效的气蚀余量(N PS Ha )可能非常低。由于齿轮泵是正排量泵,即自吸式泵,需要的NPS H很低,因此可 以达到应用标准。化学精炼时,液体要经过 多道工序,较典型的有:脱胶、中和、漂 白和除臭。在处理过程中,温度、戮度都非常高,这种情况下就需要用不锈钢、带夹套的正排量齿 轮泵。泵 上的夹套既能确保液体保持其温度,又 不会使产品的特性受到影响。2、车运或船运在运输食 用油和改性 油产品的过程中,正排量齿轮泵得到广泛的应用。这种泵配有长传动轴,能接 受液压输人(PTO),可 以为泵的运转提供动 力。由于凸铃派;脚。肋户U MP_微型泵叩咫酬叶片泵,涡枪泵和压缩机 砖琳作。蠕动泉一,柱 塞泵,在以上的讨论中,我们只列出了卫生市场成功应用威肯 公司的内啮合齿轮泵的一小部分例 子。在原材料加工 的过程中,工业标准是铸铁结构,而进入下游阶段时,就必须采用不锈钢结构。通过按应用为顾客定制泵,威肯公司能为泵拥护提供更有针对性的解决方案。(查询编号:0 3)霭麟牛5 0 CFI(1 ,)NO V2 0 04