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韭菜猪肉馅饺子,荤素比例这么搭配才好吃韭菜猪肉馅饺子,荤素比例这么搭配才好吃食材:韭菜250克,中筋面粉300克,瘦肉泥200克,姜,油,盐,料酒,胡椒粉,生 抽,老抽适量。做法:1、面粉加水和成柔软的面团,静置松弛;2、利用松弛面团的时间来调肉馅,姜去皮剁碎加入肉泥里;3、肉馅里加少许的料酒、生抽、老抽、胡椒粉,然后沿着一个方向搅拌上劲;4、韭菜择洗干净后控水切碎;5、韭菜碎加少许油拌匀倒入肉馅里,加适量盐搅拌均匀;6、松弛好的面团做成大小均匀的剂子;7、擀饺子皮,包饺子(做法我就不赘述了,毕竟网上教程多得是,也不是一两句说 得清的);8、水开后下饺子,中间大约点水2到3次就可以了。小贴士1、面团一定要和的柔软一些,不然吃起来会很硬,影响口感;2、下饺子要适量,避免下的太多导致饺子粘连在一起,致使饺子破皮影响美观。本文作者:田家小厨