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1、加拿大酒產業概況加拿大酒產業概況文/多倫多台灣貿易中心一、加拿大釀酒工業簡介加拿大釀酒業已有超過二個世紀的歷史了，1796 年於魁北克省魁北克市(Quebec City)成立了第一座釀酒坊，到了1840 年代約有200家釀酒廠，如今加拿大的釀酒廠已超過 400家。1980年代加拿大酒於世上即具有其競爭性和挑戰性，且其中不乏於全球釀酒產業建立了良好聲譽之廠商，當然並不僅僅是世界聞名的冰酒而已。加拿大釀酒工業同時亦在聯邦政府基於健康、安全等考量下，制定了嚴格的質量標準及章程，藉以協助加拿大製酒廠商製造出高品質及獨特風味的威士忌酒(Whiskies)、伏特加酒(Vodka)及其他酒產品，並在國際上贏
2、得美名。提到冰酒(icewine)，它的甜度高(每公升冰酒約含有 220 到 256 公克的糖份)，酒精濃度也高(約為 11%)，頗受大眾喜愛，其實冰酒最早發源於 18 世紀末期(1794年)德國北部的法蘭哥尼亞(Franconia, Germany)。溫度約為攝氏零下10 度至零下 13 度間的寒冷冬天裡，葡萄會因氣候的寒冷而脫水結霜，葡萄中 95%的水分都會結成冰，但其餘的糖分並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，此時葡萄內部的糖份卻非常高。一般會在大雪覆蓋過後的春天，約為每年十二月到第二年的一、二月的期間採收 (而其他一般的葡萄酒是在九、十月時採收)，而且加拿大葡萄酒商品質協會(Vint
3、ners Quality Alliance, 簡稱VQA) 規定嚴格，採收溫度約為攝氏零下 8度，且完全以人工採摘，將結冰的水分去除，再以葡萄糖的那一小部份釀造，因此十分耗費人力。由於受到氣候條件的影響，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的極少，也許只有整個葡萄園產量的 5%至 10%。由於產量少，冰酒一般瓶裝容量僅為 375 cc 裝，比紅酒少很多。一公斤的葡萄足可以釀出 750 cc 的紅、白葡萄酒，但卻只能釀出 50 cc 的冰酒。冰酒理想的飲用溫度為攝氏 5 至 6 度，以搭配巧克力、甜點或水果乾最為合適。冰酒的保存期最長可保存 15 年，但因產量少，市面上很少見到年分很久的
4、冰酒。德國、奧地利出產冰酒雖最為著名，但產量少；而加拿大冰酒產量較多，品質也不錯，目前加拿大可說是世上最大冰酒生產地，且以安大略省及不列顛哥倫比亞省(British Columbia, 或簡稱 B.C.省)的產量為最多，安大略省的尼加拉瓜半島(Ontarios Niagara Peninsula)地區所產之冰酒銷售年成長率更高於 50%。加拿大產的冰酒於國際市場上佔有重要地位，尤以亞洲市場為主，很受當地人士喜愛，其售價往往會高過市價好幾倍。二、加拿大著名的釀酒廠商加拿大著名的酒莊不少，且有多家均已發展為跨國企業，或與其他歐美國家之大型釀酒公司合作，成立享譽國際之酒產企業。在此僅列舉其中四家釀酒
5、公司稍作介紹：(一) Vincor Canada (網址：) Vincor Canada 公司最早起源於 1874年創立的尼亞加拉大瀑布酒公司(Niagara Falls Wine Company)。1992 年才以Vincor International Inc.正式於加拿大安大略省成立，之後並以此名稱進入北美洲超級優質葡萄酒的市場，一再成功地展示它的能力。Vincor 公司不但是加拿大第一大葡萄酒及相關產品之製造商，其所產製之冰酒享譽全球， Vincor 同時亦是最大的酒類產品進口公司之一。Vincor 公司除在加拿大不列顛哥倫比亞省(British Columbia)、安大略省(Onta
6、rio)、魁北克省(Quebec)、新不倫瑞克省(New Brunswick)設有釀酒廠外，並於美國的加州(California)、華盛頓州(Washington State)，澳大利亞西部(Western Australia)、紐西蘭(New Zealand)等地均設有釀酒廠。因此 Vincor 公司不但銷售自產上述地區的酒外，並引進歐洲其他國家，甚至還包括南非的酒。直到 2006年，這家加拿大最大葡萄酒生產商 Vincor International終被為位於美國紐約州 Fairport 全球最大酒業公司Constellation Brands, Inc.所倂購，Vincor Canada
7、 即成為Constelation 旗下之子公司，並在加拿大銷售Constellation公司所產的酒，包括Robert Mondavi, Nobilo, Hardys and Banrock Station等多種品牌酒。(二) Diageo Canada Inc. (網址：)Diageo Canada Inc.的歷史源於 18、19世紀，之後研發釀造出優質的品牌，如 Smirnoff, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan, Tanqueray, Crown Royal 等均為該公司的著名品牌。且於20世紀裡不斷拓展、創新及多樣化，
8、在進入 21世紀的今天，它並已發展成為世界美酒的最佳選擇。 Diageo 公司已是家跨國企業，總部設於英國，另亦於美國、加拿大、西班牙、義大利、非洲、拉丁美洲、澳洲、印度及加勒比海等全球 180 個國家及地區營運，擁有超過 20,000名員工，於酒類飲料領域上，且是國際聞名之上市公司，實位居全球領先地位。Diageo 公司並於去(2007)年承購中國大陸位於四川省成都市之全興酒業股份有限公司(Quanxing Group Co., Ltd.) 43%產權。按 Diageo 公司最新年度報告中，顯示本年度裡(2007年7 月至2008年 6 月) 淨銷售額(Net Sales)達 80億9,00
9、0 萬英鎊，較上年度有機增長(Organic Growth)7%，營業利潤(Operating Profit)為22 億2,600萬英鎊，較上年度成長 9%之多。不僅在美國市場上仍持續其佳績，它的產品於國際市場上的銷售亦有不凡的表現。它的主要品牌亦能成功達成該公司拓展計畫，如在拉丁美洲、南非及中東地區均有很好之銷售成績。(三) Corby Distilleries Ltd. (網址：www.corby.ca) Mr. Henry Corby因對製酒產生興趣，最初(約 1859年)於他的Corbyville Mills自製蒸餾的威士忌酒(whisky)，但僅限於加拿大安大略省的Corbyvill
10、e銷售。後與來自美國紐約州的Mr. J.P. Wiser 合作，成立了Corby Distilleries Ltd.，蒸餾出口味非常清淡且溫和的佳質加拿大威士忌酒，自此奠定了它於加拿大酒產業的地位。Corby 目前為加拿大酒產業最大的製造商和經銷商，且迅速地擴展它的 國際市場，並尋求其所產之加拿大優質威士忌酒(Whiskies)、伏特加酒(Vodka)、利 口酒(Liqueur)等合格的經銷商。加拿大銷售最佳的前25 項品牌之酒產品， Corby即占了8項；前 50 項中占了 16 項。該公司烈酒類(spirits)銷售額約占了全加 拿大 25%之多，甚至年銷售量高達超過 400萬箱，足以顯示
11、 Corby 的聲望。 Corby有強大的根基，不但為加拿大主要的酒(wine)進口商，年進口量逾 90萬箱，目前 Corby Distilleries Ltd.還致力於出口酒至美國、歐洲及其他國際市場上。(四) Molson Inc. (網址：) 約翰莫爾森(John Molson)先生1786年於加拿大魁北克省(Quebec)蒙特婁Montreal)地區的聖羅倫斯河(St. Lawrence River)畔建立了加拿大第一家啤酒廠 Molson啤酒廠。Molson先生不但是一位精名的商人，且具強烈的社區意識，曾 邀集一些人士策劃創辦了蒙特婁第一家公立醫院 Montreal General
12、Hospital；他 同時亦是加拿大第一條鐵路的主要投資者，另還投資建立了蒙特婁第一家私人劇 院，名為皇家劇院(Theatre Royal)。Molson啤酒廠已逾 220年的歷史了，它不但沿 用其傳統釀造方法、熟練的經驗外，並採用最美好及最自然的成份，以達到消 費者所要求高品質的啤酒，因而該公司已釀造許多得獎的啤酒。Molson啤酒如今 不僅為加拿大歷史最悠久的品牌，且為北美洲最老的啤酒品牌。Morlson 啤酒公司，於全加拿大設有六個啤酒廠，擁有超過 3,000名員工，並經常提供機會獎勵員工，分享 Molson的成功，且常主動透過投資各種各樣慈善性、體育性及娛樂性的社區服務及活動。加拿大
13、Molson 與美國 Adolph Coors Company 於2005年 2月合併成立之Molson Coors Brewing Company，並開始上市Molson Coors 股票，是全世界第五大釀酒廠，於全球設有 18座酒廠，並於超過 30個國家經銷，聘有近 14,000名員工，每年年產量達 6千萬公石，淨年銷售額更達 60億美元，Molson Coors 在美國、加拿大和英國均具有主導啤酒市場的地位，同時並將巴西視為發展的新興市場。二、加拿大酒類產品進出口貿易概況(一) 加拿大酒類產品(HS 2203, 2204, 2205, 2206, 2207 及2208)進口概況及主要進口
14、來源國： 依據加拿大統計局資料顯示，若以上述6 項酒類產品而言，2007 年加拿大進口貿易總額為 29億 4,788萬美元，較2006 年成長 27.30%。其前 10 大進口來源國依序為美國、法國、義大利、澳洲、 英國、墨西哥、荷蘭、愛爾蘭、智利及比利時等。其中以美國為最主 要進口來源國，2007 年加拿大自美國進口該類產品之進口額為6 億 9,658 萬美元，佔總進口額之23.63%，且較2006 年成長率高達 74.55%。加拿大酒類產品近 5年進口市場簡表 (單位：千美元)國家別2003 年2004 年2005年2006年2007 年成長率佔加國該產業2007 /2006進口總額美國2
15、65,704310,290356,458399,071696,57674.55%23.63%法國318,217319,856352,548409,055456,70911.65%15.49%義大利176,298187,247204,283267,944311,25916.17%10.56%澳洲135,807179,637225,224257,103286,52911.45%9.72%英國102,463118,937131,490138,773166,14619.73%5.64%墨西哥89,12587,320109,877127,050158,27024.57%5.37%荷蘭56,16260,4
16、4276,14094,221114,29921.31%3.88%愛爾蘭47,79050,09659,68476,80589,30216.27%3.03智利43,88051,28554,80060,70174,50622.74%2.53%比利時16,72729,38749,79253,27366,80725.40%2.27%小計1,252,174 1,394,497 1,620,298 1,883,994 2,420,403 28.47%82.11%其他國家234,042297,809351,587431,782527,47722.16%17.89%總計1,486,215 1,692,306 1,971,885 2,315,777 2,947,881 27.30%100%資料來源: 加拿大統計局（Statistics Canada）今(2008)年1 至 7 月份加拿大該 6項酒類產品進口貿易總額為 18億 2,
