秋季进补汤益气又养胃

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1、70健康生活营养食府2009.11（上）欢迎邮购家庭医药2008年合订本，邮购每套50元(含挂号费)。紫菜番茄汤关键词：消滞开胃、健脾补 益 紫菜入汤对清肠消脂最有 效，所以在逢年过节时宜多饮 紫菜汤。同时紫菜富含维生 素B2，具有活跃脑神经，促进 儿童大脑发育的功效，还可 预防衰老和记忆力衰退，改 善抑郁症。此外，它还富含 矿物质，可预防和治疗缺铁 性贫血。紫菜蛋白质含量高达 2532，是大米的7倍。紫 菜滚番茄是营养搭配非常合理 的汤品，番茄中的维生素C有 利于人体对紫菜中铁和钙的吸 收，还有消滞理胃作用。 材料：干紫菜20克，番茄 300克，生姜3片。 制法：紫菜浸泡，撕开； 番茄洗净，

2、切小块。先把生姜 和清水1250毫升（5碗量）放 锅中，武火滚沸后，下紫菜稍 滚，下番茄煮熟，下盐、油便 可。此量可供34人用。秋季进补汤， 益气又养胃 中国农业大学食品学院教授 南庆贤田七煲乳鸽养生汤关键词：活血化淤、滋补气血 忽冷忽热、乍暖还寒的11月 除了让人们易患感冒发热外，各 类型的心血管疾病患者都容易在 这种天气中出现不适，因而做好 防治是十分重要的，饮食疗法是 有效措施之一。田七煲乳鸽有活 血化淤、滋补气血的功效，是心 血管疾病的防治药膳之一，特别 适宜于淤阻心络型冠心病患者平 素饮用。此汤亦为仲春时中、老 年人的养生汤饮。 材料：田七1012克，红花5 克（中药店有售），乳鸽1

3、只，猪 瘦肉150克，生姜3片。 制法：田七置锅中用少许鸡 油微炒至微黄，晾冷后稍打碎； 乳鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。一起 与红花、生姜放进瓦煲内，加入 清水17502000毫升（约78碗 量），武火滚沸后，改为文火煲2 小时，调入适量食盐便可。适合 23人用。香辣桂鱼汤关键词：开胃、宽中、益气 香辣桂鱼汤是地道的新客家 人汤，经粤菜烹调的改良后已溶 入广东的饮食文化中。它白绿相 间，鲜香微辣滑嫩，在时下闷热 而又潮湿的气温下特别能刺激人 们的胃口，令你食欲大振。桂鱼 特别鲜嫩滑美，有补虚劳、益 脾胃的作用，自古被列为名贵 鱼类，又名鳜鱼，唐人张志和有 “桃花流水鳜鱼美”的名句。 材料：桂鱼1条，

4、蘑菇20克， 菠菜叶250克，鸡蛋3个，芝麻少 许，生姜3片。 制法：蘑菇浸泡，去蒂；菠菜 洗净，切段；芝麻炒至香；桂鱼宰 好洗净，起肉切为片状，加少许生 粉、生油、生抽拌腌，并用蛋清加 少许淀粉，放入鱼片上浆。锅中加 水1250毫升（约5碗量）和姜片， 煮沸后下蘑菇至熟，再下菠菜、鱼 片，加入盐和少许辣椒油，撒入芝 麻便可。可为34人用。秋季进补，事半功倍。特别是平日工作繁忙的人士，休息日自己动手在家煲一锅汤，美味又滋补，而且 做法很简单。编辑/于嘉男秋季进补汤,益气又养胃秋季进补汤,益气又养胃作者：南庆贤 作者单位：中国农业大学食品学院 刊名：家庭医药 英文刊名：HOME MEDICINE 年，卷(期)：2009，“(11) 被引用次数：0次本文链接：http:/ 授权使用：四川农业大学(scny)，授权号：e55813a3-e4ab-403a-82d3-9e2201035113 下载时间：2010年11月2日