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1、小麦啤酒为何风靡于市场？中国营销传播网， 2002作者: 闫治民， 访问人数: 777近两年来，小麦啤酒是继纯生啤酒之后，又一个啤酒市场的新亮点，特别是今年入夏以来，小麦啤酒的消费热潮更是一浪高过一浪，成为广大啤酒消费者杯中的新宠。究竟是什么原因使小麦啤酒具有如此魅力而风靡于竞争激烈的啤酒市场呢？在此进行一下分析。一、口味独特，营养丰富。传统的啤酒都是以大麦芽为主要原料酿制的，而小麦啤酒则是以小麦芽为主要原料酿制的，它无论是从口感上还是营养上都优于大麦啤酒。首先它与大麦啤酒相比，口感更加柔和、清爽、有小麦特有的香味；其次，它与大麦啤酒相比，蛋白质、氨基酸和维生素含量更高，所以营养更加丰富，才是
2、真正的“液体面包”。因其独特的口味，更加丰富的营养成份，使小麦啤酒具有普通大麦啤酒不具备的优点，所以卖点极强。 二、造型新颖，形象独特。小麦啤酒作为一种新产品而面市，为了能产生更加强烈的吸引力，除对其本身的口味与营养等优点宣传外，在外包装上也进行了创新和突出。在这方面“金星”小麦啤酒较有代表性，“金星”小麦啤酒瓶采用国际流行瓶形设计方案，外形线条流畅，美观大方，国家标准的啤酒瓶平均耐压不低于12kg/“金星”小麦啤防爆瓶平均耐压超过 27 kg/一样式新颖、绝对安全的新瓶设计还获得了国家专利。这一异型绿瓶包装配以绿色为主体色彩的商标，既体现了青春、活力的年轻人形象，又体现了倡导时尚消费、绿色消
3、费的全新概念，该外观设计获得了国家专利。这种设计和形象完全符合消费群体的消费心理的，在投入市场后即引起轰动效应。 三、技术难度大，市场壁垒强。由于小麦无皮壳，发芽困难，制麦工艺较大麦复杂，而且小麦蛋白质含量高，所生产的啤酒存在麦汁不清、胶体稳定性差、易出现混浊、保质期短等问题，加之小麦啤酒的生产技术在我国还处于探索阶段，国外技术也很不成熟，如何提高小麦啤酒稳定性这一技术难题在国内只有除金星集团外，还有福建、烟台的两家啤酒企业掌握。较强的技术难度形成了一道坚强的市场壁垒，使不具备生产技术和设备条件的企业难以模仿，就是模仿生产的也难以达到真正小麦啤酒应有的口味特点，所以市场上竞争对手相对少，市场需
4、求空间较大，需求旺盛，市场发展快。四、突出时尚，概念消费。随着啤酒消费者需求日益向多元化发展，尤其是大中城市的青年一代，其标新立异型的个性，需要在啤酒消费上得到体现。然而市场上啤酒产品品种过于单一，就是出现新产品，也往往是换汤不换药，仅仅是换换名字而已。小麦啤酒这一不同于普通大麦啤酒的新产品一面世，无论是从口味特色，还是从外部形象，均给人一种新感觉，体现了一种创新，一种时间，而且产生了一种新的啤酒消费概念。这就给大多数喜欢追逐时尚的啤酒消费者一种惊喜，一种情感的寄托，对小麦啤酒的追求也会热烈、痴迷。 五、价格合理，大众消费。小麦啤酒并不是贵族的专用品，虽然小麦啤酒工艺复杂、技术难度大，但因小麦
5、芽成本低于大麦芽，其生产成本相比较低，因而小麦啤酒虽然品质优良，但市场销售价格却是大众所能接受的，比如“金星”，真是令人心动的高级享受、超低价格。把产品定位于最大群体的大众消费者，市场一旦启动，会在短时间内形成“星火燎原”之势。 小麦啤酒市场犹如一块十分诱人的蛋糕，令许多根本不具备生产小麦啤酒的企业也垂涎三尺，也开始纷纷生产小麦啤酒，使市场上出现了不少“李鬼”，令消费者仲伯难分，不知哪种才是真正的小麦啤酒，在受到市场的愚弄后，会逐渐地淡化对小麦啤酒的钟爱之情，另觅它欢。所以啤酒企业不可盲目跟风，一哄而上，鱼目混杂，做滥了市场，失去了消费者的信任，谁也不能得到好处。行业主管部门和市场监督部门应加强管理，正确引导，清除“李鬼”，对假冒产品拒绝入市，保护企业和消费者的合法利益，促进小麦啤酒市场健康发展。
