《高中生物1.3有机化合物及生物大分子课件浙教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物1.3有机化合物及生物大分子课件浙教版必修1（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第3节 有机化合物及生物大分子你知道人体健康所需的 营养物质有哪些吗？有机化合物生物大分子C：核心元素，最基本 元素1、糖类（碳水化合物）（1）化学通式：Cn ( H2O)m通过通式可知，组成糖类的化 学元素仅有哪些？（2）种类及功能 2、脂质（2）最常见的脂质：油脂 磷脂 胆固醇 植物蜡（1）可溶性：不溶于水，但易溶于有机溶剂。3、蛋白质（1）结构层次：元素氨基酸肽链具有一定空间结构的蛋白质 （2）蛋白质的多样性 一切生命活动的主要承担者（功能）4、核酸生物体的遗传物质（1）种类：DNA(细胞核，线粒体，叶绿体)，RNA(细胞质) （2）结构层次：元素化学组成核苷酸 多核苷酸链核酸 （3）元
2、素组成：C.H.O.N.P （4）功能：储存和传递遗传信息；指导和控制蛋白质的合成。磷酸磷酸含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖种 类类定义义 （关键词键词 ）举举例分布主要功能单单 糖二糖多糖葡萄糖 核糖动、植 物细胞葡萄糖是细胞中主要能源物质核糖是核酸的重要成分两个单糖 脱水缩合麦芽糖 蔗糖乳糖动物细胞在特定的酶的作用下，它们可 水解为各自组成的单糖。 许多葡萄 糖分子脱水缩合植物细胞淀粉是植物体内糖的储存形式纤维素纤维素是组成植物细胞壁的 主要成分糖 元肝糖元肌糖元动物体内糖类物质的储存形式 。参与血糖浓度的调节。不能水解淀粉果糖植物细胞植物细胞糖类的分类和主要功能肝细胞肌细胞葡萄糖（已糖）结构
3、式核糖（戊糖）结构式HOH+HOH麦芽糖14（ 葡萄糖 ）双糖中麦芽糖形成示意图H2O脱水缩合C6H12O6 （ 葡萄糖 ）C6H12O6 C12H22O11 OHH1 4 水解H2O2 、构成油脂的基本成分 是 和 。3、饱和脂肪酸：长链中碳和 碳之间都是以单键（C-C）相 连不饱和脂肪酸：碳原子之 间存在双键（C=C）连接4、脂肪的主要作用： 最好的储能物质；维持体温恒定；保护脏器、缓解摩擦等油脂甘油脂肪酸1 、元素组成：C、H、O磷脂1、元素组成:C、H、O、N、P2、基本成分和结构 磷脂2个脂肪酸含氮碱基 磷酸 甘油亲水的头部疏水的尾部3、功能：构成生物膜水溶液中磷脂分子的分布 胆固醇
4、利（作用）性激素，肾上腺皮质激素及VD的原料弊（血液胆固醇含量偏高对人体健康的影响）降低胆固醇8类食物有奇效 1.早餐吃一碗燕麦粥；2.中餐吃 半碗豆类；3.晚餐吃三瓣大蒜； 4.每天吃半个洋葱；5.每天吃苹 果一个；6.每周吃二次清蒸鲑鱼 ；7.每星期喝一碗姜汤；8.以橄 榄油做为食用油。脂质分类元素功能油脂C、H、O1、主要储能物质 2、保温 3、减缓摩擦，保护脏器磷脂C、H、O 、N、P细胞膜的主要成分植物蜡对植物起保护作用胆固醇性激素，肾上腺皮质激素及VD的原料各种脂质的重要作用练习题 1、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元 都是（ ）A蔗糖 B果糖 C葡萄糖 D各种单糖 2、下
5、列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确 的是（ ）A各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成B我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类C淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物 质D纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米 、面粉等食物的主要成分CB 3、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地 ；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根 据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环 境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所 占比例明显较高（ ）A 脂肪 B 糖原 C 蛋白质 D 核酸A图片引入蛋白质严重缺乏的儿童蛋白质生命活动的承担者功能举举例结结构蛋白肌肉组织组织 中的肌动动蛋白和肌 球蛋白 催化
6、作用消化酶免疫作用抗体运输输作用血红红蛋白运输输氧气识别识别 作用糖蛋白调节调节 作用胰岛岛素我们每天需要摄入多少蛋白质？你常吃的哪些食物富含蛋白质?蛋白质轻体力劳动：成年男性75g/d、成年女性65g/d。食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才 能被人体吸收和利用.蛋白质2、基本组成单位：氨基酸20种氨基酸的结构分析 ： 共同点：与羧基（-COOH）相连的C上都有一个氨基（-NH2）氨基酸的结构通式：（至少 和 连在 上）1个氨基1个羧基同1个碳 不同点：侧链所连接的基团( )各不相同R基 （ 决定氨基酸的种类 ）1、化学元素：C、H、O、N、（S）R基观察
7、图1-7，找出图中所示2种氨 基酸结构式中的异、同点3、化学结构：氨基酸脱水缩合形成肽链肽链中的氨基、羧基、肽键如何计数？蛋白质的分子量如何计算？ 4、空间结构：多肽链发生折叠或螺旋，形成具有 一定空间结构的蛋白质。 氨基酸氨基酸 多肽链多肽链肽键相连蛋白质蛋白质折叠 螺旋蛋白质功能高温、酒精、紫外线等消毒、杀菌的原 理:病原体的蛋白质变性（空间结构破 坏）使其失去致病力和繁殖能力。RCHCH2NOOHRCHCOOHNHHH2OHRC C H2NORCHCOOHNH肽 键 脱水缩合脱水数肽键数氨基酸数1条肽链：2 2 3 3n n化合物名称2 22 21 11 1二肽二肽 三肽三肽n-1n-1
8、n-1n-1“ “n”n”肽肽氨基酸数1脱水数肽键数 氨基、羧基至少各1个，分别位 于肽链的两端n条肽链：多肽2条肽链呢？氨基酸数脱水数肽键数肽链数氨基、羧基至少各n个4 43 33 3四肽四肽若已知氨基酸的平均分子量是100，你能计算出这个三肽的分子量吗？（列式计算）若某蛋白质由1个五肽和1个六肽构成，你能计算出它的分子量吗？（若已知氨基酸的平均分子量是100）1003182264100（56）18（562）938请归纳蛋白质分子量计算的列式氨基酸平均分子量氨基酸数18脱水数例：用仪仪器测测定几种肽类肽类 化合物的氨基酸数目如下：肽类肽类 化合 物名称催产产素牛加 压压素血管舒 张张素平滑肌
9、 舒张张素牛促黑色素 细细胞激素人促黑色素 细细胞激素 氨基酸数目9个9个9个10个13个22个(1)表中、的氨基酸数目虽虽然相同，但其生理作用不同，直接原因是什么？ (2)其中与、与虽虽然功能相似，但各具专专一性，直接原因 是什么？ 蛋白质多样性的直接原因组成蛋白质分子的氨基酸种类、数目、排列顺序不同肽链空间结构不同蛋白质多样性的根本原因是什么呢？氨基酸种类、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同小结蛋白质分子结构层次元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：S等基本单位 氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构 多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成空间结构 蛋白
10、质分子 几条肽链之间通过一定化学键连接多样性：氨基酸种类、数目、排列顺序 、肽链的空间结构不同生物活性RCHCOOHH2N 一 个NH2和一个COOH,并连在同 一碳原子上脱 水缩 合蛋 白 质 是 一 切 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者蛋白质生命活动的承担者功能举举例结结构蛋白肌肉组织组织 中的肌动动蛋白和肌 球蛋白 催化作用消化酶免疫作用抗体运输输作用血红红蛋白运输输氧气识别识别 作用糖蛋白调节调节 作用胰岛岛素AP脱氧 核糖GP脱氧 核糖CP脱氧 核糖TP脱氧 核糖脱氧 核糖A PG PC PT P脱氧 核糖脱氧 核糖脱氧 核糖DNA的结结构 DNA 碱基种类： 脱氧核苷酸种类：
11、 RNA 碱基种类： 核糖核苷酸种类： 核酸 碱基种类： 核苷酸种类：4 44 45 8磷酸磷酸含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖构成核酸的单体：核苷酸要求：牢记5种碱基的全称和符号；知道脱氧核苷酸与核糖核苷酸的成分区别；糖类（CHO）脂质 油脂：CHO磷脂：CHONP蛋白质(CHON)核酸（DNA和RNA:CHONP ）主要的能源物质高能物质生命活动的主要 承担者控制细胞生命活动n糖类和脂肪都与生物体内的能量代谢有关，都可作为能源物质。请写出下列物质在这一方面的意义：（1）葡萄糖： 。（2）糖元： 。（3）淀粉： 。（4）糖类： 。（5）油脂： 。 细胞中的主要能源物质动物体内糖类的储存形式 植物
12、体内糖类的储存形式生物体的主要能源物质细胞内最好的储能物质例举举分布功能种 类单糖（不能再水解的糖）五碳糖六碳糖核糖（ C5H10O5）脱氧核糖（ C5H10O4）葡萄糖（ C6H12O6）半乳糖（ C6H12O6）果糖（ C6H12O6）主要在细胞质主要在细胞核是核糖核酸（RNA） 的组成成分是脱氧核糖核酸（ DNA）的组成成分细胞内主要的单糖， 最重要的能源物质分布普遍植物细胞动物细胞种类类例举举分布功能二糖（水解后能生 成两个单糖）多糖（水解后能生 成多个单糖）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）淀粉（C6H10O5）n植物细胞由1分子葡萄糖和
13、 1分子果糖组成由2分子葡萄糖组成由1分子葡萄糖和 1分子半乳糖组成 植物体内重要的 贮能物质 细胞壁的主要 组成成分 动物体内重要 的贮能物质植物细胞动物细胞植物细胞 （稻米、 面粉等）植物细胞（木材 和棉花等）动物的肝脏 和肌肉纤维素（C6H10O5）n糖元（C6H10O5）n脂质分类元素功能油脂C、H、O1、主要储能物质 2、保温 3、减少摩擦，缓冲和减压磷脂C、H、O 、N、P细胞膜的主要成分植物蜡对植物起保护作用胆固醇性激素，肾上腺皮质激素及VD的原料各种脂质的重要作用组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR
14、 特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上脱 水 缩 合多肽组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同折 叠 盘 旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 识别作用，如糖蛋白导致导致蛋白 质是 一切 生命 活动 的主 要承 担者n条肽链：氨基酸数脱水数肽键数肽链数 氨基、羧基至少各n个，分别位于肽链的两端归纳蛋白质分子量计算的列式氨基酸平均分子量氨基酸数18脱水数讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CH NH2COOHCH2 SHHNH2CCOOH CH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH氨基酸的判断依据： NH2与COOH是否连在同一个“C”上。n 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血 红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472； B.12800； C.63212； D.63140（C
