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1、12 20 00 09 9年年辽辽宁宁省省 桶桶装装水水、果果（蔬蔬）汁汁饮饮料料、灭灭菌菌乳乳、酸酸乳乳、植植物物蛋蛋白白饮饮料料、含含乳乳饮饮料料和和膨膨化化食食品品产产品品质质量量监监督督抽抽查查通通报报 通通稿稿按照 2009 年辽宁省监督抽查工作的安排，辽宁省质量技术监督局组织省产品质量监督检验院、沈阳产品质量监督检验院、辽宁省农产品及食品安全质量监督检验二站，对桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品等 7 种产品进行了监督抽查。现将有关情况通报如下：一、基本情况（一）抽（一）抽查查的范的范围围与批次与批次。本次共抽查沈阳、大连、鞍山等 14 个地区
2、226 家企业生产的 245 批次产品,产品实物质量合格 175 批次，产品实物质量抽样平均合格率为 71.4%。（二）抽（二）抽查查的主要的主要产产品品。一是抽查了 120 家桶装水企业生产的 120 批次产品，产品实物质量合格 62 批次，产品实物质量抽样合格率为 51.7%；二是抽查了 20 家果（蔬）汁饮料企业生产的 20 批次产品，产品实物质量合格 20 批次，产品实物质量抽样合格率为 100%；三是抽查了 31 家灭菌乳和酸乳企业生产的 31 批次产2品，产品实物质量合格 29 批次，产品实物质量抽样合格率为 93.5%；四是抽查了 14 家植物蛋白饮料和含乳饮料企业生产的14 批
3、次产品，产品实物质量合格 14 批次，产品实物质量抽样合格率为 100%；五是抽查了 55 家膨化食品企业生产的 60 批次产品，产品实物质量合格 50 批次，产品实物质量抽样合格率为83.3%。（三）抽（三）抽查查呈呈现现出的特点出的特点。一是本次抽查的 7 种产品均是涉及人身健康安全的食品，质量优劣与老百姓日常生活息息相关；二是本次抽查的桶装水产品质量问题较多，其中 48.3%的产品微生物指标超标。二、二、结结果分析果分析（一）桶装水（一）桶装水产产品品质质量不容量不容乐观乐观。本次抽查了全省 13 个地区的 120 家桶装水生产企业的120 批次产品，产品实物质量合格 62 批次，实物质
4、量抽样合格率为 51.7%，主要不合格项为微生物指标、电导率、亚硝酸盐和 pH 值。微生物指标是用来判定产品是否被细菌污染的重要指标，它的高低代表桶装水被细菌污染的程度。本次监督抽查微生物指标不合格 58 项次占总不合格项次的 55.2%。电导率是代表纯净水产品净化程度的重要指标，如果过高，就不能称其为纯净水。亚硝酸盐进入人体后能引起高铁血红蛋白3症，致使组织缺氧，严重者会出现反应迟钝、意识丧失甚至死亡。同时，长期摄入亚硝酸盐易导致消化系统癌变。造成不合格的主要原因：一是企业对水源管理不够重视，造成水质污染；二是企业生产环境不符合桶装水生产的卫生要求；三是企业生产工艺达不到标准要求，对水的净化
5、、灭菌或包装材料的消毒等重点工艺控制不严。（二）果（蔬）汁（二）果（蔬）汁饮饮料料产产品品质质量有所提升量有所提升。本次抽查了沈阳、大连等 6 个地区的 20 家果（蔬）汁饮料生产企业的 20 批次产品，产品实物质量合格 20 批次，实物质量抽样合格率为 100%，较 2008 年实物质量抽样合格率 90.5%，提高了 9.5 个百分点，仅有一批次产品标识不合格。标识是用于向消费者明示产品属性信息的重要依据，该项目不合格不能为消费者提供产品明确信息，易造成误导。造成不合格的主要原因是企业对国家标准及相关规定理解有误。（三）（三）灭灭菌乳、酸乳菌乳、酸乳产产品品质质量尚可量尚可。本次抽查了沈阳、
6、大连等 11 个地区的 31 家灭菌乳、酸乳生产企业的 31 批次产品，产品实物质量合格 29 批次，实物质量抽样合格率为 93.5%，不合格项为霉菌。霉菌是评价食品卫生质量的指示菌，用来表示食品被污染的程度，是涉及人体健康的重要卫生指标。有些霉菌产生的霉菌毒素会引起食品变质，误食后会造成人体中毒，甚至发生致癌、致畸和致突变等。4造成不合格的主要原因：一是企业在生产管理、生产过程和成品检验环节上控制不严；二是企业的环境卫生条件不符合要求；三是包装材料消毒不够彻底，密封性能不好。（四）植物蛋白（四）植物蛋白饮饮料、含乳料、含乳饮饮料料产产品品质质量量较较好好。本次抽查了沈阳、大连等 7 个地区的
7、 14 家植物蛋白饮料、含乳饮料生产企业的 14 批次产品，产品实物质量合格14 批次，实物质量抽样合格率为 100%，产品质量较好。“三鹿事件”发生后，国家高度重视食品质量安全，在加大对乳制品行业监管力度的同时，出台了食品安全法并从2009 年 6 月 1 日起开始实施，这些举措使乳制品行业产品的整体质量水平得到提高。（五）膨化食品（五）膨化食品产产品品实实物物质质量略有提高量略有提高。本次抽查了沈阳、大连等 7 个地区的 55 家膨化食品生产企业的 60 批次产品，产品实物质量合格 50 批次，实物质量抽样合格率为 83.3%，较 2008 年膨化食品产品实物质量抽样合格率提高了 3.3
8、个百分点。主要不合格项为铝和微生物指标。铅摄入量过多会抑制儿童骨骼生长，延缓智力发育；成人易引起骨质疏松，肌体免疫功能下降，严重时会导致老年痴呆。造成不合格的主要原因：一是企业为了降低成本，追求酥脆的口感和良好的外观，使用含铝的膨松剂（俗称发酵粉）；二是企业在产品的生产、包装、运输、销售等环节中控制不当，使产品受到污染；三是生产企业缺少必要的检验能力和检验设备，不能有5效控制产品质量。三、处理意见针对本次产品质量省级监督抽查中反映出的质量问题，各市质量技术监督局要严格按照中华人民共和国产品质量法等法律法规的规定，采取切实有效的措施，做好产品质量监督抽查不合格产品生产企业的后处理工作，保障产品质
9、量安全。（一）加大宣（一）加大宣传传力度，扶力度，扶优优治劣治劣。本次抽查的桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品是老百姓的日常消费品，这些产品质量的优劣直接影响人身健康。省局将对本次抽查中产品质量较好的企业进行宣传，提高企业知名度，同时对产品质量存在问题较严重的企业予以公开曝光。（二）加（二）加强强后后处处理工作，加大理工作，加大查处查处力度力度。省局要求各市局要严格按照辽宁省产品质量监督检查后处理管理办法中的有关要求，对产品质量存在问题的企业限期整改。整改后复检工作由原检验机构承担，后处理工作在 3 个月内完成，并及时将后处理情况上报省局监督处。（三）集
10、中（三）集中进进行整治。行整治。对不合格率较高的桶装水生产企业，省局将专门召开现场会议，通过现场观摩、专家分析、企业座谈、省局面对面提出整改要求等方式进行集中整治。附件：1.2009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产6品质量监督抽查产品统计表2.2009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品质量监督抽查地区统计表3.2009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品质量监督抽查企业规模统计表4. 2009 年辽宁省冷冻饮品产品监督抽查质量较差的产品及企业名单二
11、九年七月二十七日7附件 12009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品质量监督抽查产品统计表序号产品名称抽查企业数 （家）合格企业数 （家）企业合格率 （）抽查产品数 （种）合格产品数 （种）产品合格率 （）实物质量合 格数 （种）实物质量合 格率 （）1桶装水1206150.81206150.86251.72果（蔬）汁饮料201995201995201003灭菌乳、酸乳312993.5312993.52993.54植物蛋白饮料、 含乳饮料14141001414100141005膨化食品5544806048805083.3合 计24016769.
12、624517169.817571.48附件 22009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品质量监督抽查地区统计表地 区抽查企业数（家）合格企业数（家）企业合格率（）抽查产品数（种）合格产品数（种）产品合格率（）实物质量合格数（种）实物质量合格率（）沈 阳756181.3826882.96882.9大 连241250271451.91763鞍 山221359.1231460.91460.9抚 顺11654.511654.5654.5本 溪111090.9121191.71191.7丹 东1010100111110011100锦 州161062.51
13、71164.71270.6营 口6583.36583.3583.3阜 新3266.74375375辽 阳33100331003100铁 岭6116.76116.7116.7朝 阳14750181161.11161.1盘 锦8562.58562.5562.5葫芦岛17847.117847.1847.1合 计22615367.724517169.817571.49附件 32009 年辽宁省桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品产品质量监督抽查企业规模统计表产品类别统计指标抽查企业数（家）合格企业数（家）企业合格率（）抽查产品数（种）合格产品数（种）产品合格率（）实物
14、质量合格数（种）实物质量合格率（）大型中型22100221002100桶装水小型118595011859506050.8大型44100441004100中型11100111001100果（蔬）汁饮料 小型151493.3151493.315100大型22100441004100中型54809888.9888.9灭菌乳、酸乳小型151493.3181794.41794.4大型55100551005100中型55100551005100植物蛋白饮料、含乳饮料 小型44100441004100大型中型44100551005100膨化食品小型514078.4554378.24581.8大型1010100131310013100中型171694.1222195.52195.5合计小型20213064.421013765.214167.110
