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1、 生命的物质基础n生 物 体 的 生 命 活 动 具 有 共 同 的 物 质 基 础化合物质质量分数（%）水85-90无机盐盐1-1.5蛋白质质7-10脂类类1-2糖类类和核酸1-1.5细胞中最多的化合物是水水 ；最多的有机化合物是蛋白质蛋白质。细胞中最多的无机化合物是水水;细胞干重中最多的化合物是 蛋白质蛋白质。第1节 生物体中的无机化合物 关 键 问 题生物体中有哪些无机化合物生命的物质 基础（元素）化合物无机化合物水无机盐有机化合物糖类 脂类 蛋白质 核酸 维生素生物体内水的含量。水母97%鱼类8085%蛙78%高等植物 6080%哺乳动物 65%藻类90%1、水6590，例：人和哺乳动
2、物，70（1）化学反应的介质 （2）帮助运送物质 （3）参与各种生理活动 （4）调节体温含量：生理功能：存在形式：自由水 ，例：唾液结合水，例：胃酸根据水的存在形式和生理功能思考： 落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比 有何不同？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不确定It is right!人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较组织组织 器官牙齿齿骨髓骨骼肌心脏脏血液质质量 分数1022767983心脏和血液的含水量很接近心脏和血液的含水量很接近 为何心脏呈坚韧的形态而血液却为何心脏呈坚韧的形态而血液却 呈流动的液态？呈流动的液态？2、无机盐含量：1左右功能：（1）参
3、与合成生物体内重要的化合物 例：镁离子：叶绿素；铁离子：血红蛋白 （2）调节内环境（渗透压和酸碱度）稳定 例：生理盐水0.9%氯化钠溶液，5葡萄糖溶液 口腔：中性 ，胃：弱酸性，肠：弱碱性 （3）维持生命活动 钙离子：激活凝血酶原，缺乏时表现抽搐现象 存在形式：离子状态草莓缺乏无机盐的叶片症状：草莓缺乏无机盐的叶片症状：全营养缺镁缺鋅缺錳分类类缺乏表现现食物来源钙钙儿童：佝偻偻病，影响生长发长发 育 中老年：骨质质疏松，肌肉痉挛痉挛大豆、豆腐、海产产品、 虾虾皮、杏仁、乳制品 磷骨骼、牙齿发齿发 育不良，食欲不振谷粒、坚坚果、豆类类、肉 、蛋、奶、鱼鱼卵、禽类类 镁镁情绪绪易激动动，心动过动过
4、 速，心律不齐齐糙米、豌豆、绿绿叶菜、 奶、肉、蜜糖 钾钾心律不齐齐，肌肉无力，嗜睡芝麻、花生、番茄、苹果 、香蕉 、牛肉 铁铁贫贫血、体弱、注意力分散，易疲劳劳杏，啤酒，蛋，绿绿叶菜钠钠倦怠、眩晕晕、恶恶心、少食、心律加快、血压压 下降、肌肉痉挛痉挛食盐盐，海产产品，奶锌锌生长迟缓长迟缓 、发发育不良、神经经衰弱、弱智、 侏儒症等牡蛎，鱼鱼，瘦肉，蛋第2节 生物体中的有机化合物复习：生命的物质基础（元素）化合物无机化合物水水无机盐无机盐有机化合物糖类糖类 脂类脂类 蛋白质 核酸 维生素思考：1.这些食物含有的能量一样 吗？2.当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物
5、才能能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？糖类糖类是主要的是主要的 能源物质能源物质1、糖类（1）、组成元素C、H、O（2）、功能 a.维持生命活动的主要能量物质 b.合成其他化合物的基本原料（3）、糖类按其组成 可以分成3类种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖种类分布功能单 糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量植物细胞中动物细胞中葡萄糖果糖半乳糖种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷 粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含 量丰富人和动物乳汁中 含量丰富都能提供能量种类分布功能多糖淀粉
6、纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中植物细胞的细胞壁 中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量， 调节血糖储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基 本单位都是葡本单位都是葡 萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？脂质1. 定义：不溶于水，而
7、易溶于乙醚、氯仿、苯等有 机溶剂。 2. 种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、 保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要 成分包括胆固醇、性激素和维生素D；对人 体的代谢起到很重要的调节作用脂质质组组 成元 素特点分布作用脂肪磷脂固 醇胆固醇性激素Vit DC H O( )N P不溶 于水溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚脂质质组组 成元 素特点分布作用脂肪磷脂固 醇胆固醇性激素Vit D动物的 皮下、 内脏器官 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆储能物质 保温 缓冲和减压 构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分动物细胞膜 血液 性腺 肠道等人体内参
8、与脂质运输促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成促进肠道对 Ca 和 P 的吸收脂肪：成分甘油脂肪酸饱和脂肪酸：动物脂肪不饱和脂肪酸：植物油功能储量 保温 缓冲磷脂：组成细胞膜的结构大分子人体必须的一种脂 类，广泛分布于各 组织中。细胞膜结构的重要 组成成分，也是维 生素D的原料，具 有调节人体生长发 育和代谢的重要生 理功能，但含量过 高就与心血管疾病 有关。胆固醇胆固醇3、蛋白质（1）是由氨基酸为单位组成的生物大分子，相对质量一般在1万以上（2）分子结构复杂 （3）功能：生物体内细胞结构的重要成分许多重要物质的调节原料每克蛋白质氧化分解可以产生16.7kJ能量Alanine 丙氨酸 Pep
9、tidebond 肽键4、核酸（1）、细胞中带有酸性的重要物质 （2）、核酸的组成分类位置成分区别脱氧核糖 核酸 (DNA)存在于细 胞核中组成核酸的基本 单位为核苷酸， 每分子核苷酸由一 个磷酸，一个核糖 和一个含氮碱基组 成脱氧核糖，A， T，G，C核糖核酸 (RNA)存在于细 胞质中核糖，A，U， G，C4、核酸（3）核酸的功 能：DNA是遗 传物质，RNA 与蛋白质合成 有关。所以蛋 白质和核酸是 主要的遗传物 质。5、维生素（1）是一类天然的有机化合物。人体 不能合成，必须从外界摄取，含量极少（2）维生素可分为脂溶性维生素：VitA、VitD、VitE、VitK水溶性维生素：VitC、VitB、烟酸、叶酸
