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1、南京理工大学硕上学位论文航空食品供应商管理ABS TRACTAcc o mP a n yw i t ht h ei n t e n s i fi e dc o m P e t i t i o na m o n ga i rPo rt c o m P a n i e s ， e s P e c i a l l yw i t ht h eo P e n i n go f a i 印 o rtm a r k c t s toP r i v at c c a P i t a l ， a i rp o rtfo o d s c rvi c ei n d u s t r i e sa r efac i n
2、 gm o r ea n dm o r cP r e s s u re c o m i n gf r 0 m a i r P o rt c o m P a n i e s a n d P a s s c n g e r s : i n d i v i d u a t i o n o f t h e P a s s e n gcr s ， d e m a n d ， s h o rt n e s s o f t h ed e l i v e r yt i m e ， c o s t acc re t i o na n di m P rov e m e n t o f t h eP rod u c
3、ta n ds e rvi c e q u a l i t y.T h c r c fo r e ， h o wt o s h o rt e n t h e c y c l e o f P r o d u ctd eve I o P m e n t ， i m P ro v e t h e q u a l i t yo f foo ds e rvi c ca n dd c c r c a s et h efoo ds e rvi c ccos t ， h a sb e e nt h em o s t c o n c e mc d P r o b l e m s . As s u P P I i
4、 e r m a n a g e m e n t i s t h e k e y t a c h e a mo n g t h c s u P P l y 比a i nm a n a g e m e n t ， ag o o ds y s t e m fo rs u P P I i e rm a n a g e m c n t c a ne ffect i v e l y s t a b i l i z ea n di m P r o v et h eq u a l i t yo f fo o ds e rv i c e ， r c a l i z e t h ea b i l i t yo
5、f q u i c k r e a c t i o n ， and a t t r 州 mo r e c u s t o me r s wi t h t h e i n t e n s i v e m a r k c t c o mP e t i t i o n .To runt h c s u P P l i e r m a n a g c m e n t w e l l ， w e s h a l l fi r s t l y P e r fec t t h e p u r c h a s i n g m e c h a n i s m i n s i d et h cc o m P a
6、n y， c n h a n ce t h ec r i t e r i o na n dt r a n s P a r e n c yo f P u r c b a s i n ga Ct i v i t yi n s i d ct h ee n t e rpri s e ; s e con d l ym a k ca g o o de v a l u a t i o na n d c h o i c e o f s u P P I i e r s b a s e d o n t h e r e a s o n a b I c c a t e gOr y o f s u P P l i c
7、r s ; t h i r d l y P e r form a gOo d c o m m u n i c a t i o n w i t h t h e s u P P l i c r s ， i n o r d c r t o c u l t i v a t c t h c a b i l i t y o f l o n g P e r i o d c o o P c r a t i o n w i t h t h e s u P P l i e rs ; b e s i d e s ， i n o r d e r t o a b s t a i nt h e o b s t a c l
8、 e o f e n t e r P r i s e d e v e l o P m e n t com i n gf r 0 mt h e r i s ko f s u P P l i e r s ， w c s h a l l P a y a t t c n t i o n t o h o wt o c a r r y o u t c c rt a i n c o n t r o l a c t i v i t i e s a n d i n s P i r i n g m e a s u r e s t os u P P l i e r s ， .玩 t h i sP a P c 心b
9、a s e do no u rr e s e a r c hfors u P P l i e r ma n a g e me n t t h e o r ya u d com b i n e dw i t ht h et r a d ec h a r a ct e r s o f a i r P o rtfoo ds e rvi c ec o m P a n i e sa n dt h e a c t u a l i t yo fs u P P l i e rm a n a g e m c n ti n s i d et h ec o m P a n i e s ， w eh a v ed c
10、 s i g n c da s e r i c s o f e v a I u a t i o n a n d c h o i c c s y s t e ms u i t t o t h e c o m P a n y o f a i rPo rtfoo d s e rvi c e c o m P a n i e s ; t h e n i n t h e c o n s e q u c n t s u P P l i c r m a n a g e m e n t s t r a t e g y，w c i m P ro v e t h e d e fe c t o f t h i s s
11、 y s t c mo n t h c v i e wo f h o wt oe x P l o r e t h e u n d c r l y i n gs u P P l i e r s a n d h o wt orunt h eco一 o P e r a t e dr e l a t i o n s h i Pw i t hs u P P l i e r sandP u tforwa rd t h e 比 c o u s t ruc t i o no fP u rc h a s i n gfi o w b a s e do nt h ee ffect i v ec o m m u n
12、i c a t i o no f P u r c h a s i n gi n forma t i o n . Wh a t s m o r c ， w e furt h c r e x P l o r e dh o wt ofurt h c r u t i l i z e t h i s e v a l u a t i o n a n d c h o i c c s y s t c mo f s u P P l i e rs . E n t c r P r i s e c a n n o t o n l y u t i l i z e t h i s s y s t e mt o m a k
13、 e c h o i c c o f s u P P l i e r s ， b u t a l s o c x c a v a t c t h e P o t e n t i a l a b i l i t y d u r i n g t h ccou rs eo f e v a l u a t i o na n dc h o i c e ， i n s P i r et h es u P P l i e r s w i t ht h er e s u I t so f c v a l u a t i o na n dc h o i c e ， F i n a l I y，w ed i s
14、c u s s c dh o wt ot h i n ko fa n dd e s i gn t h e s u P P l e r m a n a g e m e n t for o u r com P a n y i n t h e a d v a n c c o f E R P.Ke yw o r d s : s u P P l i e r ma n a gcme n t ;ma n a g c me n t s t r a t c g y ;e v a l u a t i o na n dc h o i c efor s u P P l i e r ; s u P P l i c r
15、a i r P o rtfoo dS e rVI C CC 0 mP a n y声明本学 位论文是我在导师的 指导下取得的 研究成果， 尽我所知， 在本学位论文中， 除了加以 标注和致谢的 部分外， 不包含其他人己 经发表或公布过的 研究成果， 也不包含我为获得任何教育机构的学位或学历而使用过的 材料。 与我一同工作的同事对本学位论文做出的贡献均己 在论文中作了明确的说明。研 究 生 签 名 : 立耳-汤7 年7 月宕 日学位论文使用授权声明南京理工大学有权保存本学位论文的电子和纸质文档， 可以借阅或上网公布本学位论文的全部或部分内容， 可以向有关部门或机构送交并授权其保存、 借阅或上网公布本
16、学位论文的全部或部分内容。 对于保密论文，按保密的有关规定和程序处理。止 入。 入研 究 生 签 名 : 立拌年一闪 年 月 了 日南京理工大学硕士学位论文航空食品供应商管理1 .绪论1 . 1 研究对象航空配餐是专门为航空公司提供空中旅客及机组人员餐食的专业生产型 公司，目前全球航空配餐业市场规模达65亿美元， 其中美国占20 亿美元， 欧 洲占2 5 亿一27亿美元，亚洲市场占 18亿美元左右。与欧美成熟、统一的市 场相比， 亚洲市场显得比较分散，并非由一、两家主要供应商主导市场，而是 由多家公司共享市场。 受各种因素影响，欧美航空市场近几年增长缓慢，而且增长空间非常有限， 而亚洲却是一个蓬勃发展的市场， 尤其是中国，已成为亚 洲增长最快的市场.虽然目 前中国的航空配餐业市场规模仅有2 亿多美元， 但 这个数字将随着中国航空业的高速发展而大幅提升。 许多国际航空服务公司已将战略重点从欧美逐渐向中国和印度转移。 未来 3 年内， 中国市场的增长将达到两位数。2008年北京奥运会和2 010 年上海世博会的举行， 将吸引大量入境 游客. 此外，中国中等收入人群不断扩大， 旅游业
