细菌和真菌的作用

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1、 动动脑小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日 子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你 能告诉小猫，这是怎么回事呢？这种现 象对自然界有何意义？在适宜的条件下，内脏被土壤中腐 生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧 化碳、水和无机盐，这些物质又被植物 体所吸收和利用进而制造有机物，有机 物又可被动物所利用。可见，这种现象 对于自然界中二氧化碳等物质的循环起 重要作用。草原上的全部生物 及周围无机环境共同 形成什么？植物动物细菌、真菌阳光、空气、水、土壤等生态系统的组成生物部分非生物部分生产者消费者分解者真菌和细菌在物质循环中的作用示意图真菌和细菌在物质循环中的作用示意图议一议二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？

2、水和水和无机盐无机盐二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳水和水和无机盐无机盐光合作用 吸收作用植物动物植物遗体动物遗体细菌和真菌分解二氧化碳、水和无机盐呼吸作用想一想使这些食品腐败或发霉的原因是什么？使这些食品腐败或发霉的原因是什么？作为分解者参与物质的循环作为分解者参与物质的循环枯草杆菌枯草杆菌青霉青霉（细菌细菌）（真菌（真菌）作为分解者参与物质的循环作为分解者参与物质的循环细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？细菌和真菌主要的营养方式是什么？细菌和真菌主要的营养方式是什么？细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的。属 于异养型生物。从死的动植体以及无生命 的有

3、机物中吸取养料的称为腐生枯草杆菌使梨腐败，它们与水果的关系 是怎样的？枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的 有机物获取物质和能量，导致水果腐烂。细菌和真菌在生态系统中起分解者的作用，促进二氧化碳等物质循环.肺炎肺炎双球菌链球菌（细菌）使 人患扁桃体、猩红 热等多种疾病。足癣又叫脚湿气，是真菌引 起的传染性皮肤病，表现为 奇痒难忍、水疱、糜烂、脱 屑等症状。鼻窦炎、气管炎、肺 炎、肺结核、痢疾等 都是细菌引起的。甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固 性皮肤病都是 真菌引起的。各种常见的由细菌和真菌引起的疾病棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦 叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由 真菌引起的，真菌从植物体吸收 大量营养，

4、使作物严重减产。有些细菌和真菌营有些细菌和真菌营生活，通过从生活，通过从 的动植物体和人体吸收的动植物体和人体吸收_，导致动，导致动 植物和人植物和人_。寄生寄生活活 营养物质营养物质 患病患病请你探讨：与动植物共生现象1、地衣是_和_共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_；真菌可以供给藻类_。地衣的横切面藻类真菌2 2、在豆科植物的、在豆科植物的根瘤根瘤中中 ，有能够固氮的，有能够固氮的_ 与与植物植物共生。根瘤菌将共生。根瘤菌将 空气中的空气中的氮氮转化为植物转化为植物 能吸收的能吸收的_，而，而 植物则为根瘤菌提供植物则为根瘤菌提供 _。3 3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物

5、分解、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解_4 4、人体大肠中的、人体大肠中的_能够制造维生素能够制造维生素B12 B12 和和K K 纤维素纤维素大肠杆菌大肠杆菌根瘤菌根瘤菌含氮含氮物质物质 有机物有机物有些细菌和真菌与动物或植有些细菌和真菌与动物或植物物_在一起在一起 ，_，一旦分开，两者，一旦分开，两者 都受到很大影响都受到很大影响, ,，这种现象叫，这种现象叫 做做_。小结小结: : 什么是共生什么是共生? ?相互依赖相互依赖彼此有利彼此有利共生共生共同生活共同生活.因为豆科植物的根上长有根瘤，根 瘤中生活着根瘤菌，它们可以固定 空气中的氮气，使土壤中氮元素的 含量增高。氮元素是植物生

6、活中需 要量较大的物质。当植物得到大量 氮元素时植物就生长旺盛。因此在 农业生产上，人们常常通过种植豆 科植物来提高土壤的肥力，达到增 产的目的。 1 1、作为分解者参与物质循环（、作为分解者参与物质循环（腐生腐生）2 2、引起动植物和人患病（、引起动植物和人患病（寄生）寄生）3 3、与动植物、与动植物共生共生 第一节 小结细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌是广泛分布在生物圈中 的生物，一些细菌和真菌对动植物 有利，有些细菌和真菌对动植物不 利，还有些细菌、真菌与动植物互 利共生。因此我们应该辩证地看待 细菌、真菌与动植物的关系。 1、甲乙两组为什么要用相同的树

7、叶？2、为什么要使树叶保持潮湿？3、逐一分析这三种方案，找出每个方案 的实验组和对照组。4、哪个方案更能说明问题？为什么？.因为这个实验方案的目的是研究细菌 对植物遗体的分解作用，所以在设置 对照组时，要控制其他可能影响实验 结果的条件。即除了有无细菌的条件 不同外，其他条件都应该相同，因此 甲乙两组要用相同的树叶。 因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。 方案1中甲组是对照组，乙组是实验 组。方案2中甲组是对照组，乙组是 实验组。方案3中甲组是对照组，乙 组是实验组。 方案3更能说明问题。因为实验前对照 组与实验组所处的条件完全相同(都进 行灭菌处理)；而实验后，除单一变量 (接种与不接种)外，对

8、照组与实验组 又处于相同的条件下(无菌的条件)。 可见，只有方案3排除了所有影响实验 的干扰。因此，与方案1和方案2比较 ，方案3的实验结果更有说服力。 第二节 人类对细菌和真菌的利用细菌、真菌与细菌、真菌与食品的制作食品的制作 细菌、真菌与细菌、真菌与食品的保存食品的保存 细菌、真菌与细菌、真菌与疾病防治疾病防治 细菌与细菌与环境保护环境保护发酵食品发酵食品细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作酵母菌的作用葡萄糖 酒精+二氧化碳酵母菌葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳 + +酒精酒精 + +能量能量原理原理用途：用途：面包（馒头）、酿酒面包（馒头）、酿酒曲霉的作用 （酱油、酱、豆

9、腐乳）乳酸菌酵母菌多种霉菌 的作用醋酸菌酵母菌：酵母菌：面包（馒头）、酿酒面包（馒头）、酿酒乳酸菌：乳酸菌：酸奶、泡酸菜酸奶、泡酸菜醋酸菌：醋酸菌：醋醋霉菌：霉菌：酱、酱油、豆腐乳酱、酱油、豆腐乳2、总结主要的发酵原理反应式淀粉分解成葡萄糖,如曲霉.葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,如酵母菌.葡萄糖转化为乳酸,如乳酸菌.葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳 + +酒精酒精 + +能量能量酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+ +水水+ +能量能量( (有氧有氧) ) 葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+ +能量能量( (无氧无氧) )乳酸菌乳酸菌( (无氧无氧) )食物的保存干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶

10、袋装肉食罐头食品有哪些保存的方法？食品有哪些保存的方法？保存食品的方法：保存食品的方法： 杀死杀死或或抑制抑制细菌和真菌的生细菌和真菌的生 长和繁殖。长和繁殖。 1 1、蘑菇、蘑菇-脱水法脱水法 2 2、腊肉类熟食腊肉类熟食-晒制与烟晒制与烟熏法熏法 3 3、果脯、果脯-渗透保存法渗透保存法 4 4、咸鱼、咸鱼-腌制法腌制法依据：除去水分，防止生长依据：除去水分，防止生长4 4、袋装牛奶、盒装牛奶、袋装牛奶、盒装牛奶- - -巴氏消毒法巴氏消毒法 依据：高温灭菌依据：高温灭菌 5 5、袋装肉肠、袋装肉肠-真空包装法真空包装法依据：破坏需氧菌类的生存环境依据：破坏需氧菌类的生存环境 6 6、肉类

11、罐头、肉类罐头-罐藏法罐藏法依据：高温消毒和防止与菌接触依据：高温消毒和防止与菌接触另外的方法另外的方法 ：冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法防腐剂法（如二氧化硫等）防腐剂法（如二氧化硫等）射线法（紫外线、射线法（紫外线、X X射线、射线、Y Y射线射线 ）杀菌杀菌巴氏消毒法巴氏消毒法 罐藏法罐藏法 防腐剂法防腐剂法 射线法射线法抑菌抑菌脱水法脱水法 晒制与烟熏法晒制与烟熏法 渗透法渗透法 腌制法腌制法 真空包装法真空包装法 冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法去水去水低温低温无氧无氧1111种保存食物的方法种保存食物的方法细菌、真菌与疾病防治：细菌、真菌与疾病防治： 1 1、抗生素抗生素：真菌真菌体内产生

12、出来，体内产生出来， 杀死某些致病杀死某些致病细菌细菌的物质。的物质。例如，青霉素、链霉素例如，青霉素、链霉素 2 2、转基因生产药品、转基因生产药品例如，胰岛素的例如，胰岛素的基因转入大肠杆基因转入大肠杆 菌内菌内生产生产胰岛素胰岛素细菌与环境保护：细菌与环境保护：处理污水和废水：处理污水和废水：有机物有机物细菌细菌无机物无机物（二氧化碳和水（二氧化碳和水 ）自我评估一、基础落实1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段 时间以后，小鱼不见了，其原因是( )。A.被树根吸收了 B.被水冲走了C.被猫挖吃了 D.被腐生细菌分解了2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是( )。A.没有成形的细胞核 B.进行无氧呼吸C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸3.细菌对自然界的最重要影响是( )。A.分解动植物遗体 B.制造有机物C.杀死多余动植物 D.净化空气D DA AC C4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （ ）A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的 ?( )A.根瘤菌和植物根部 B.藻类与真菌C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是( )。人体中的链球菌 人体皮肤中的真菌 使玉米得黑粉病的真菌 地衣中的真菌 大豆根瘤中的根瘤菌 腐烂香蕉中的枯草杆菌A. B. C. D.C C