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1、责任编辑?刘敏?电话?星期四美食?编者按作为海滨旅游名城的烟台? 我们的宾馆?酒店业?一直以名惯天下的 鲁菜和丰厚的地方饮食文化?为她争着光 添着彩? 国内外游人踏上这片热土?下榻 星罗棋布的宾馆?酒店后?无不顿生宾至如归之感? 为引导和促进我市饮食服务业健康发 展?提升行业素质?打造品牌形象?为早日将 烟台建设成?中国鲁菜之都?在前不久召开 的市烹饪协会年会上?市烹饪协会向全市饮食服务行业发出倡议?倡导全市餐饮行业共 同开展?绿色?健康?放心?节约型?餐饮活动? 为响应这一号召?市烹饪协会会长单位? 率先示范?绿色餐饮?健康餐饮?放心餐饮?节 约餐饮?号召港城所有餐饮行业共同树立起餐饮品牌形
2、象?争做守法经营?诚信服务的行 业典范?让广大市民放心?努力打造港城餐饮 品牌?活跃饮食文化?促进旅游业健康发展? 将烟台打造成?中国鲁菜之都?扮靓这新的 城市名片?烟台市烹饪协会会长单位联名倡议： 诚信优质服务 共创鲁菜之都金海湾酒店是烟台市区首家五星 级饭店， 先后被国家、 省、 市评为中华餐 饮名店、 “金叶级” 绿色旅游饭店、 旅游 质量信得过单位、 山东省酒店餐饮行业 诚信经营示范单位、 第三届中国国际美 食展特色宴席金奖、 烟台市十佳星级饭 店中国鲁菜名店和烟台市唯一一家 3 A 级厨房等。 酒店始终严把采购关、操作关、 管 理关。与福山、 栖霞的无公害蔬菜基地建立了定点采购专供业
3、务， 对原料购进 选用知名品牌的定点采购和索证制度。 在食品制作加工中绝不添加任何防腐 剂。经过历年的经营创新， 打造出三个 绿色餐饮品牌： 以新派鲁菜， 传统鲁菜 为特色的鲁菜金典； 以海鲜焖锅、 海鲜 汤锅及圣汤、 啤?、 捞拌、 香辣六大系列 制作方法， 以胶东海鲜为主要原料的海 鲜锅世界； 以欧美挡、 日韩挡、 中式档为 架构的中西合璧绿色自助晚餐。金海湾人金子心 金叶级酒店惠世人烟台中心大酒店是一家四星级商务 酒店， 全国绿色餐饮企业、 山东省诚信示 范单位。 酒店为消费者着想， 为品牌声誉负 责， 点点滴滴实践绿色、 健康的餐饮理 念。在原材料、 用油、 调味品等方面， 酒 店严把
4、采购、 验收关， 肉禽蛋类、 水产等 鲜货采购坚持新鲜、 野生原则， 并开发 出一系列的原生态原料。在用油方面， 坚持使用有 Q S认证的胡姬花牌花生油、 口福牌色拉油。为进一步保障原材 料品质，酒店在牟平自建 6 0亩蔬菜基 地专供酒店使用。同时酒店生产的面 食、肉食礼包双双通过 Q S认证，为全 市同行业首家。2 0 0 9年被省烹饪协会 评为“全省酒店餐饮业诚信经营示范单 位”。 诚信是企业的生命， 中心大酒店誓把 质量理念坚持到底， 为顾客谋健康， 为社 会树新风。中心大酒店： 金字品牌 示范经营俗话说 “民以食为天” ， 食品安全是关 系到社会的稳定和人民群众健康的大事。 基 于此，
5、 天天渔港酒店一直秉承 “食品安全无 小事， 百姓利益第一位” 的理念。建立绿色 供应链， 优先采购生态原料， 确保食品源头 的安全。 为严把质量关， 从源头杜绝食品安 全隐患， 杜绝废弃食用油脂流入酒店， 对商品采购严格执行索证索票制度。 我们选用的都是口福、龙大等优质油类， 所有原料的使用过程都是一次性， 从不重复使用， 对肉类、 禽类都实行绿 色、 无污染为主， 严把进货质量关， 所 有蔬菜均为无公害蔬菜，有些原材料 甚至从外地空运而来。几年来， 在严格 的管理下，公司从未发生任何食品安 全事故。 天天渔港向社会承诺，用实际行动做 港城餐饮业安全的领跑者，并自觉接受社 会监督。“诚信是金
6、” 。 目前， 餐饮业存在着不 同程度的 “假冒伪劣” 现象。 因此， 打造诚 信餐饮，一直是大众和餐饮业的共同追 求。吉福餐饮有限公司万和大酒店， 作为 港城品牌餐饮企业， 多年来， 一贯坚持 “安 全、 健康、 绿色、 环保” 的经营理念， 经不懈 的努力， 已打造出餐饮业顶级品牌。倡导 绿色健康饮食， 把酒店建成宾客的 “绿色 家园、 温馨港湾” ， 是我们的美好追求！ 吉福餐饮有限公司， 烹饪技术力量雄厚， 菜品以特色、 精细、 色香味俱佳 见长。烹饪精英集聚， 将胶东家常菜、 传统鲁菜、海鲜制品与营养健康完美 结合， 形成一系列独具特色的招牌菜， 其特色涮锅， 材料自制， 涮澳鲍、
7、东星 斑、 牙片、 鲅鱼丸及各种海鲜鱼料全部 现场手工制作， 绝不含有任何添加剂。 严格的管理模式、 放心的产品质量， 吉福海鲜城将让每一位就餐者得到尊 重、 得到享受。吉福餐饮有限公司： 吉祥幸福康泰 招牌菜香飘四海莱阳市丽都山庄， 是集餐饮、 住宿、 商 务、 娱乐、 健身、 会议为一体的生态庄园式 综合性四星级酒店。 1 9 9 9 年 1 2 月开业， 山 庄服务项目齐全， 娱乐设施、 品质过硬， 并 通过 “全国五钻级特级酒家” 评选。 丽都山庄严格遵循星级及特级酒家标 准， 强化管理， 优质服务。酒店从餐饮源头把 关， 原料层层筛选， 菜品皆采用鲁花花生油、龙大肉制品等名优品牌，
8、确保餐饮质量。近 年来， 丽都山庄已成为莱阳市餐饮业的龙头 企业， 先后被评为 “山东消费者满意单位” 、 “山东省绿色餐饮示范单位” 、 “烟台市餐饮 住宿业经营服务标准规范单位” 、 “莱阳市 餐饮单位卫生监督情况 A级” 、 “莱阳市先 进企业” 、 “莱阳价格诚信单位” 、 “莱阳市 消费者满意单位” 。丽都山庄： 品牌形象 享誉八方天天渔港： 顾客天天盈门新雅酒楼， 是由烟台新亚企业集团股份 有限公司于 2 0 0 3 年投资的餐饮企业。开业 以来， 一直秉承“绿色、 营养、 健康” 的发展 思路， 确立了“以利润换诚信， 以诚信树品 牌， 以品牌创效益” 的经营理念， 坚持 “一切
9、 从顾客利益出发， 全心全意为顾客服务” 的 服务宗旨。 菜品做工精细， 口味纯正， 并多次 在全国烹饪大赛中获金奖， 酒楼荣获 “商务 部特级酒家” “卫生达标 A级单位” “服务 业明星企业” “烟台市消费者满意单位” “烟台十大餐饮名店” 等荣誉称号。 新雅酒楼从采购源头抓起， 严把质量 关， 原料层层筛选， 烹饪皆采用品牌花生 油、 福祖放心肉、 绿色蔬菜、 本地鲜活海 鲜， 确保菜品质量安全。为港城市民提供 一个放心、 安全、 优质的饮食消费环境， 是新雅酒楼的执著追求。若问酒家何处有 新雅酒楼数一流烟台财会培训中心 东方海天酒店是五星级 酒店，全国绿色餐饮企 业、 国家“金叶”级绿
10、色 旅游饭店、 山东省旅游质 量信得过单位、 山东省诚 信示范单位。多年来， 酒 店始终致力于塑造绿色、 诚信的品牌形象， 引导绿 色健康消费。 酒店特别注重经营 环境的安全性和可靠性， 抓基础， 堵源头。自建 8 0 亩无公害蔬菜基地专供 酒店自用和外卖。 严把采 购关， 公开招标原料供货 商， 调味品及肉食、 海产 品， 均采用知名品牌定点 采购，如龙大和国联肉 食、 龙大食用油。坚持自 制豆制品、熟肉食品， 绝 不使用任何添加剂和色 素。2 0 0 5年， 经过严格评 审， 被山东省卫生厅评为“山东省食品卫 生等级 A级企业” ， 并每年顺利通过复检， 成为烟台市首家获此殊荣的酒店。 大酒店， 大品牌。东方海天酒店让您放心！东 方 海 天 酒 店酒 店 中 的 绿 色 品 牌本版策划?温智
