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1、饲料研究FEED RESEARCH NO.8,201175国际饲料科技水产养殖企业提供了全球近 50 % 的鱼饲料供 应，而且这个数据处上升趋势。因为水产饲料的生 产主要依赖于来源有限的蛋白质供应，如 ： 鱼粉、 其他植物及陆生动物蛋白质，所以目前的研究热点 是发现新的蛋白质和其他营养来源。其中一个解决 方法就是单细胞蛋白（SCP） 。在动物饲料中，细菌 作为营养源发挥了独特的作用。与其他蛋白来源相 比，单细胞生物细菌在各种环境和基质中均能 生长，以分钟为单位进行繁殖。它们的生产可以持 续一整年，并且有潜在的有机方式，能以大规模的 经济模式生产。与酵母菌、藻类、陆生动物蛋白质 和鱼粉相比，它们
2、含有丰富的氨基酸（见图 1） 。对动物和水产养殖企业共同面临的问题来说， 细菌的这些益处对解决这些问题有很大的吸引力。 对由啤酒厂副产品中生产的 SCP 在白对虾饲料中的 应用进行了探讨。 美国夏威夷海洋研究所一项早期的研究表明 ： SCP 在对虾饲料中使用时，与鲱鱼粉相比，其成分 具有巨大的应用潜力。研究结果促使在德克萨斯州 农工大学某个干净的水养虾系统做了进一步的研 究试验。在这项试验中，体质量 0.3 g 的白对虾被放养在密度为 50 只 / m2的干净水箱中，进水过滤 孔 100 m，并且每天以 4 000 % 的比例循环，饲 喂对虾 2 种饲料，对照组饲料为半纯化并包含 8 % 的鱼
3、粉，SCP 的饲料大部分与对照组类似，只是用 SCP 替代了 100 % 的鱼粉。试验期为 5 周，利用自 动给料器每天饲喂对虾 15 次，并将水箱中每天的 剩料清除。 从表 1 和图 2 可见 ： 采食含有 SCP 成分的对虾 生长迅速、饲料转化率高并且病死率较低。结果表 明 ： 与饲喂鲱鱼粉的白对虾相比，在干净水域中生 长并饲喂含有 SCP 饲料的白对虾生长较好。这些经验已经成功的在厄瓜多尔某个池塘里进 行了应用。在池塘中，逐步用 SCP 替代鱼粉的饲 料饲喂白对虾，在最后的饲料阶段，SCP 的替代水 平升至 15 %（100 % 替代鱼粉） 。白对虾在有 108 个 1 m2网箱（3 层
4、笼套）的池塘中生长 8 周，3 个 66 拉丁方设计确定 SCP 的配方比例和动物密度， 白对虾初始质量为 10 g，每 2 d 利用托盘饲喂 1 次， 每层笼套 1 个托盘，共饲喂 8 周。用压缩空气配送 系统和空气提升泵保证每笼空气的流通和循环。单细胞蛋白作为 白对虾饲料蛋白来源的研究A J Logan A Lawrence W J Dominy A Tacon美国大豆协会国际项目北京办事处收稿日期 ： 2011 - 06 - 03氨基酸组成 /%精氨酸 组氨酸 * 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 * 蛋氨酸 * 苯丙氨酸 苏氨酸 * 酪氨酸 * 缬氨酸 图 1 与鱼粉、鸡肉粉和豆粕相比，单细胞
5、蛋白中的必需氨基酸注 ： * 表示差异显著。单细胞蛋白 （66 % USA） FAQ 鱼粉（64 % 秘鲁） Mengahen 鱼粉（65 % USA） 家禽 BPM（65 % USA） 豆粕（45 % 阿根廷）表 1 德克萨斯州农工大学试验结果组别成活 率 /%始质 量 /g末质 量 /g增质 量 /g每周的生 长速度 /g生物量 / (gm2-2)生物量 / (gm3-3)收益料重 比对照组 87.500.267.887.621.52415.891386.2940.20 1.84SCP 组 91.670.278.508.231.65464.501548.3344.95 1.54图 2 德克
6、萨斯州农工大学试验池中对虾的特定生长率时间 / 周特定生长率 /%9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 78 % 单细胞蛋白和 0 鱼粉的试验日粮8 % 鱼粉的对照日粮饲料研究FEED RESEARCH NO.8,201176国际饲料科技试验结束后，取出白对虾并称质量。试验目的 是为了测定生长速度和成活率，由于在每个笼中的 个体较小，而且在试验过程中死亡的白对虾无法移 出笼子，所以无法计算有效的饲料转化率（FCRs） 。 与对照组和等同于接受所有饲料的处理组相比， SCP 组存活率较高，单位时间的增质量和特定生 长率（SGR）也较高。通过单因素方差分析，不管 SCP
7、纳入哪种因素，包括 SGR 在内的数据表明各 处理组均以相同的速率生长。 利用拉丁方设计测定的密度为 12 只 /m2 的白 对虾生长率， 结果见表 2， 测定结果与从 2030 只 /m2 白对虾收集的数据一致。每周增质量在该农场和厄瓜多尔地区都较高。 试验结果表明 ： 来自啤酒厂副产品的 SCP 作为 白对虾饲料可能具有较大的潜在价值。类似的饲料 也可以从其他一系列食品加工厂的副产品中获得， 具有很大的生产规模和潜力。该成分以低于鱼粉的 价格供应给市场，从而提高饲料生产商的收益，弥 补部分鱼粉的成本价值。结果证明 ： SCP 对水产饲 料市场具有潜在价值。程宗佳 摘译通信地址 ： 北京市朝
8、阳区建国门外大街 1 号国 贸大厦 2 座 904 室 100004表 2 饲喂密度为 12 只 /m2白对虾单细胞蛋白的结果组别始质量 /g末质量 /g周增质量 /g标准误差 标准差特定生长率标准误差 标准差对照组9.92a17.34a0.93a 0.04 0.100.004 3a0.000 2 0.000 415 % 鱼粉 , 0 单细胞蛋白9.89a19.06b 1.15b0.06 0.150.005 1b0.000 2 0.000 512.5 % 鱼粉 , 2.5 % 单细胞蛋白10.17a20.09b1.24b0.03 0.070.005 3b0.000 1 0.000 310 %
9、鱼粉 , 5 % 单细胞蛋白9.98a19.66b1.21b0.05 0.110.005 3b0.000 2 0.000 45 % 鱼粉 , 10 % 单细胞蛋白9.98a20.12b1.27b0.06 0.160.005 4b0.000 2 0.000 50 鱼粉 , 15 % 单细胞蛋白9.91a 18.95b1.13b0.03 0.080.005 0b0.000 2 0.000 3P0.520.000 040.000 30.001 6注 ： 同列数据肩标不同字母表示差异显著。枯草芽孢杆菌在代谢过程中可以产生一种具有抑制 或杀死其他微生物的枯草杆菌素，这是一种多肽类 物质，在酸性条件下对革
10、兰阳性菌有抗菌作用。 二是提高水体 DO。芽孢杆菌可降低因有机物 发酵分解耗氧和水体中还原性物质因水体 pH 变化 而发生氧化反应的耗氧，即降低了水体 COD 并超 过了枯草芽孢杆菌的耗氧量，从而导致水体中溶氧 量增加。 三是降解氨氮等有机物。芽孢杆菌通过自养亚 硝化和自养反硝化的脱氮作用，即全自养脱氮，降 低水体中氨氮和亚硝酸盐氮的含量 ； 芽孢杆菌分泌 的活性强的蛋白酶等酶类也可降解含氮有机物。 四是维持水体 pH。利用水体中的有机物，减 轻水体中有机物发酵分解引起的水体酸碱性生态环 境的变化。 此外，芽孢杆菌通过降解池塘中的有机质，转 化为可为浮游微藻直接吸收利用的无机营养盐或小 分子物
11、质，促进了微藻的生长与繁殖。随着微藻生 物量的大幅增长，大大提升了水体光合作用的生态产氧能力，加之芽孢杆菌对池塘有机质的高效降解 和藻类对还原性无机物的吸收，减少了因此而造成 的水体相对缺氧，使施菌池塘的水体 DO 远高于未 施菌的池塘。3 存在的问题及发展方向目前各类芽孢杆菌制剂用于调节养殖用水已逐 渐普及，然而其作用机制并未得到深入阐明，对水 体其他生物的影响也并未纳入考虑范畴。若希望芽 孢杆菌能真正广泛和持久地用于养殖水体调节并发 挥理想效果，必须解决以下几个问题 ： 一是影响芽 孢杆菌发挥效用的各种因素，如 ： pH、水温、抗 生素等。二是芽孢杆菌的使用方式，包括固定化技 术、添加质量浓度和投放时间的研究。三是芽孢杆 菌和其他益生菌、藻类及化学制剂的配伍使用。通信地址 ： 北京市海淀区中关村南大街 12 号 中国农科院饲料研究所辅楼 505 室 100081（上接第 74 页）
